Citrát sodný - Sodium citrate

Citrát sodný může odkazovat na některý z sodík soli z kyselina citronová (i když nejčastěji třetí):

• Citronan sodný
• Citrát disodný
• Citrát trisodný

Tyto tři formy soli jsou kolektivně známé Číslo E. E331. Citráty sodné se používají jako regulátory kyselosti v potravinách a nápojích a také jako emulgátory pro oleje. Umožňují sýrům roztát se, aniž by byly mastné.

Citrát sodný se používá k prevenci darovaná krev od srážení ve skladu. Používá se také v laboratoři před operací k určení, zda je krev člověka příliš hustá a může způsobit krevní sraženinu, nebo zda je krev příliš řídká, aby mohla bezpečně fungovat.

Reference

index chemických sloučenin se stejným názvem Tento nastavit index seznamy stránek chemické sloučeniny články spojené se stejným názvem. Pokud interní odkaz dovedl vás sem, možná budete chtít změnit odkaz tak, aby odkazoval přímo na zamýšlený článek.