Kavárna Saturn - Saturn Cafe

Kavárna Saturn
Kavárna Saturn Santa Cruz, Kalifornie
Restaurace informace
Založeno	1979 (Santa Cruz) 2020 (Los Angeles)
Předchozí vlastníci	Don Lane
Město	Los Angeles Santa Cruz
Stát	Kalifornie
Země	Spojené státy
webová stránka	saturncafe.com

The Kavárna Saturn je vegetariánský večeře s místy v Santa Cruz a Los Angeles, Kalifornie. Její původní umístění v Santa Cruz bylo založeno v roce 1979, zatímco restaurace v Los Angeles byla otevřena v roce 2020. Umístění v Santa Cruz bylo různě vlastněno Don Lane, tým manželů a bývalých zaměstnanců večeře. Saturn Cafe provozovala restauraci v Berkeley, Kalifornie od roku 2009 do roku 2018.^[1]

Saturn nabízí také zcela vegetariánské menu vegan, bezlepkový, a bez sóji možnosti. Jeho vegetariánské jídlo zahrnuje také klasické americké jídlo místní a organický přísady. To bylo kritikou mnoha publikací pro své velké menu, rozmanitost veganských interpretací jídel a přitažlivost pro zákazníky, kteří pravidelně jedí maso. Saturn je také známý svou progresivismus, zejména její závazky vůči životní prostředí a sociální spravedlnost.

Dějiny

Kavárna Saturn byla založena v roce Santa Cruz, Kalifornie, v roce 1979.^[2][3] Založil ji kandidát městské rady a budoucí starosta města Santa Cruz Don Lane na Mission Street.^[4][5][6] V roce 1982 se přestěhovala do větší budovy přes ulici a v roce 1984 se k Lane připojil tým manželů Cary a Melissy Sunbergové jako spolumajitelé, do té doby si získal reputaci hodnoty.^[4] V roce 1988, kdy byla Lane vlastněna, byla kavárna Saturn poškozena požárem, který místní úřady považovaly za podezřelý.^[5]

V květnu 1993 měli dva pracovníci kavárny Saturn pozitivní test žloutenka typu A; ačkoli v restauraci nebyl nikdo pozitivně infikován, upozornění na veřejné zdraví způsobilo znatelný pokles v podnikání, zatímco více než 550 zákazníků získalo virus očkování a na podporu Saturnu bylo uspořádáno veřejné setkání místních umělců, politiků a dalších v restauraci.^{[7][8][9][10]} V březnu 1994 oslavila kavárna Saturn své 15. výročí, kdy Lane odhadovala, že obsluhovala více než milion zákazníků a poskytla více než 500 darů místním organizacím.^[11][12] V květnu 1995 byli zaměstnanci Saturnu demonstroval restauraci a hlasovali pro 13–6 pro syndikalizovat, připojující se k místním 415 z Servisní zaměstnanci Mezinárodní unie.^[13][14] V prosinci 1995 spoluvlastníci Cary a Melissa Sundberg zavřeli Saturn, ale své důvody, proč tak činili, blíže neupřesnili.^[15]

V únoru 1996 bývalí zaměstnanci Sarah Smith, Annie Schuessler a Tristan Nathe znovu otevřeli kavárnu Saturn Cafe s sjednocenou kuchyní, nově zjednodušeným designem interiéru a obsluhou stolu, což dřívější inkarnace restaurace nepředstavovala.^[16] 1. ledna 1999 byl Saturn poškozen požárem, který způsobil přibližně $ Poškození 50 000 a přinutilo restauraci zavřít na měsíc.^[17]

V únoru 1999 podepsali majitelé kavárny Saturn nájemní smlouvu na umístění na Pacific Avenue s rozlohou 3 600 čtverečních stop (330 m)²) prostoru, který byl dříve obsazen a Bostonský trh umístění.^[18] Po březnových zpožděních způsobených problémy s pojistným krytím mezi Saturn a Cal-Farm Insurance Company,^[19] spolumajitelé Tristan Nathe a Abigail Andromacha konečně otevřeli nové umístění restaurace jako 24hodinová večeře v retro stylu na Pacific Avenue v září 1999.^[20][21][22]

V březnu 2001 ukončila kavárna Saturn svou 24hodinovou službu z důvodu zvýšení nákladů na elektřinu a zaměstnance, ačkoli zůstala otevřená do 2:30 hodin ve všední dny a 3:30 ráno o víkendech.^[23] V roce 2003 byl Saturn, který si již vybudoval silnou pozici protiválečný postoj,^[24] označil jeho hranolky jako „Impeach Keř Fries "v reakci na Sněmovna reprezentantů Spojených států rozhodnutí kavárny přejmenovat hranolky na „Svobodné hranolky ".^[25]

Kavárna Saturn Berkeley, Kalifornie

Kromě umístění v Santa Cruz se kavárna Saturn rozšířila na Berkeley, Kalifornie;^[26][27] místo Berkeley, západně od UC Berkeley kampus, byl otevřen v roce 2009.^[28][29] V roce 2017, kdy město Berkeley zvažovalo zákaz plastů brčka na pití z ekologických důvodů (přispívají ke znečištění) San Francisco Bay a oceány Země), Saturn začal používat tlusté papírové brčka, které jsou biologicky odbouratelný.^[30] Lokalita Berkeley byla uzavřena v červenci 2019 z důvodu nedostatku zaměstnanců.^[31] Kavárna Saturn otevřela místo v Severovýchod Los Angeles v roce 2020.^[32]

Identita

Obě místa v kavárně Saturn jsou Vesmírný věk - stylizovaný strávníci s růžovou, retro atmosférou.^{[3][27][33][34]} Umístění v Santa Cruz je v kulaté budově s červenými vinylovými bankety a vitrínou Formica tabulky.^[35][36] Poloha v Berkeley byla známá svou Pes - přátelská terasa.^[37]

Kavárna Saturn se účtuje jako poskytovatel "vegetariánský a vegan pohodlné jídlo ".^[2] Jeho nabídka je zcela vegetariánská, i když nabízí také veganské, bezlepkový, a bez sóji jídlo.^{[26][27][29][38]} Představovat místní stejně jako organický přísady,^[26][39] nabízí vegetariánské jídlo na klasické americké večeři.^[39] Sarah Han z Berkeleyside popisuje své menu jako „uklidňující celoamerické a vegetariánské jídlo“.^[28]

Kavárna Saturn je také známá svou progresivismus, a to jak ve svých obchodních operacích, tak ve své ochotě zaujmout politické stanovisko,^[26] zejména pokud jde o její závazky vůči životní prostředí a sociální spravedlnost.^[40] Podle slov Leah Moldowan z Přejít na mléčné výrobky zdarma, jeho majitelé „oceňují zdravý život, udržitelnost, rozmanitost a komunitu“.^[27] Během Cinco de Mayo o víkendu v roce 2017 byl Saturn jednou z mnoha restaurací v Berkeley, kde nabízel zlevněné položky menu s tématem odporu na podporu obyvatelé bez dokladů.^[41]

Kavárna Saturn slouží pozdní snídaně celý den a má také pozdní noční menu;^[33][37] místo v Santa Cruz bylo otevřeno do 3:00 v roce 2005,^[36] i když od roku 2019 je otevřena až do půlnoci.^[2] VegNews jej označil za jedno z „8 nejlepších veganských brunchových spotů v oblasti zálivu“.^[37]

Jídelní lístek

Vegetariánský hamburger v kavárně Saturn

Nabídka v kavárně Saturn zahrnuje typické americké večeře ve vegetariánské inkarnaci, včetně snídaně, jako je snídaně burritos a palačinky; sendviče jako např klubové sendviče, FLT (veganské BLT ), patty se roztaví, a vegetariánské hamburgery; Nabídky v mexickém stylu, jako je nachos a taquitos; nápoje jako např mléčné koktejly a organické pivo; a různé další nabídky, včetně organických saláty, polévky a vegetarián corndogs.^{[26][27][33][42][43]} An East Bay Express recenze zaznamenala „milosrdně nemastnou“ porci steak-cut hranolky.^[44] Saturn nabízí devět různých hamburgerů, pět se svým „podpisovým“ hamburgerovým patty (vyrobené z bio hnědá rýže a černé fazole s biozeleninou, mandlové jídlo, rýžová mouka a koření) a další čtyři s patty „chix“ (imitace kuřete).^[28][33] Denní kalifornský spisovatelka Annie Chang popisuje karbanátky jako ochutnávky „úžasně podobné skutečnému masu“.^[42]

Chang se domnívá, že kuchyně restaurace je lákavá pro většinu zákazníků, včetně těch, kteří pravidelně jedí maso.^[42] V recenzi, zaměstnanci a přispěvatelé do East Bay Express podobně popisují Saturn jako menu s rozmanitými možnostmi, které lákají vegetariány a ostatní s omezující dietou, stejně jako ti, kteří takovou dietu nedodržují.^[29] Zatímco je označován za nejlepší veganskou variantu vydání „Best of Berkeley“ v roce 2013, Denně kalifornský spisovatelka Carli Bakerová tvrdí, že je to „ideální místo pro přátele všech stravovacích pokynů“, a chválí ji za své velké menu a veganské interpretace mnoha pokrmů.^[45]

Kavárna Saturn používá Fakin 'Bacon vyrobený z sója a mléčné koktejly i nachos lze objednat jako veganské.^[33] Colleen Hubbard z Chowound se domnívá, že jeho veganské mléčné koktejly jsou srovnávacím standardem pro všechny takové mléčné koktejly.^[46] Jeho neveganský koktejl je vyroben ze zmrzliny McConnell a lze ho polít bobule, čokoládové drobky a bio burákové máslo; Denní jídlo označil za 11. nejlepší mléčný koktejl ve Spojených státech.^[40] Saturnův čokoládový koktejl s arašídovým máslem byl pojmenován jako jedna ze „7 vegetariánských věcí k jídlu v Berkeley, než promujete“ od Denně kalifornský spisovatelka Sarah Branoff.^[34] Mezi další možnosti dezertů v restauraci patří koláče, cupcakes, a zmrzlina.^[47]

Reference

externí odkazy

• Média související s Kavárna Saturn na Wikimedia Commons
• Oficiální webové stránky