Sanjeok - Sanjeok - Wikipedia
 Ttangdureup-sanjeok (klásek a hovězí špízy) | |
| Typ | Jeok |
|---|---|
| Místo původu | Korea |
| Přidružené národní kuchyně | Korejská kuchyně |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 산적 |
|---|---|
| Hanja | 散 炙 |
| Revidovaná romanizace | sanjeok |
| McCune – Reischauer | sanjŏk |
| IPA | [san.dʑʌk̚] |
Sanjeok (산적; 散 炙) je typ jeok (jehle jídlo) v Korejská kuchyně. Obvykle se vyrábí tak, že se na špíz nasypou kořeněné hovězí plátky se zeleninou a upečou se na pánvi.[1] Všechny ingredience jsou nakrájeny na 5–6 cm (2,0–2,4 palce) dlouhé kousky.[2] Na rozdíl od jiných jeok nádobí, sanjeok není vybagrovaná moukou nebo vejcem před grilováním nebo smažením.[3] Sanjeok lze použít v jesa (rody předků) nebo jí jako banchan (příloha).[4]
Odrůdy
Sanjeok přísady se mohou lišit, přičemž hovězí maso je základem.[4]
- Dureup-sanjeok (andělský strom střílet špízy)
- Eo-sanjeok (rybí špízy) - často se vyrábějí z hnědý sýček
- Gogi-sanjeok (hovězí špízy)
- Honghap-sanjeok (mušle špízy)
- Ojingeo-sanjeok (chobotnice špejle)
- Pa-sanjeok (jarní špízy)
- Songi-sanjeok (borovice špízy)
- Sora-sanjeok (ulita špízy)
- Tteok-sanjeok (rýžový dort špízy)
Jang-sanjeok a seop-sanjeok nejsou špízové pokrmy.[5][6]
- Jang-sanjeok - vyrobené grilováním hovězího karbanátku a jeho vařením v sójové omáčce
- Seop-sanjeok - vyrobené grilováním karbanátek z hovězího a tofu
Galerie
Seop-sanjeok (hovězí karbanátky)
Songi-sanjeok (borovice špízy)
Pa-sanjeok (špízy a hovězí špízy)
Viz také
Reference
- ^ "Sanjeok" 산적. Korejsko-anglický slovník studentů. Národní institut korejského jazyka. Citováno 22. července 2017.
- ^ 서, 혜경. "Sanjeok" 산적. Encyclopedia of Korean Culture (v korejštině). Akademie korejských studií. Citováno 22. července 2017.
- ^ "Jeok" 적. Britannica Online (v korejštině). Encyklopedie Britannica, Inc. Citováno 22. července 2017.
- ^ A b "Sanjeok" 산적. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 22. července 2017.
- ^ „Jang-sanjeok“ 장산적. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 22. července 2017.
- ^ "Seop-sanjeok" 섭산적. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 22. července 2017.
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |