Rullepølse - Rullepølse

Rullepølse
Rullepølse dál smørrebrød

Rullepølse (Dánská výslovnost:[ˈʁuləˌpʰølsə], válcovaná klobása), také hláskoval rullepoelse nebo rullepolse, je tradiční dánština studený řez. Kus vepřové břicho —Varianty používají hovězí bok nebo jehněčí maso - jsou zploštělé a natřeny byliny a koření (sůl, pepř, nové koření), nakrájenou cibuli a v některých variantách petržel. Poté je srolován a umístěn do a solanka několik dní, než byl umístěn do speciálního lisu, ochlazen a nakrájen na tenké plátky.[1][2] Často se používá na rugbrød dělat tradiční dánštinu sendvič s otevřenou tváří, smørrebrød, obvykle zdobené se silným plátkem nebe a kroužky syrové cibule.[3]

Podobné položky existují také v a švédský verze, rullsylta a Norština verze, Ribberull, který je vyroben z jehněčího ramene - vykostěný, zploštělý, šitý do podoby dlouhého obdélníku, válcovaný, lisovaný a zapařený.

Viz také

Reference

  1. ^ Puglisi, Christian F. (28. listopadu 2010). "Rullepølse". Politiken. Citováno 12. ledna 2016.
  2. ^ Bach, Julie (25. září 2012). „Sådan laver du en ægte rullepølse“. Politiken. Citováno 12. ledna 2016.
  3. ^ Hauge, Bodil (17. června 2012). „Nu er der smørrebrød på frimærket“. Politiken. Citováno 12. ledna 2016.