Rockový dort - Rock cake

Rockový dort
Golden-Krust-Rock-Cake.jpg
Skalní dort od Zlatý Krust pekařství
Alternativní názvySkalní drdol
Buchtička (NÁS)
Typpečivo
Místo původuSpojené království
Irsko
Hlavní přísadyMouka, máslo nebo margarín, cukr, vejce, prášek na pečení, voda, sušené ovoce (rybíz, rozinky, kandovaná pomerančová kůra ), muškátový oříšek a smíšené koření
Energie jídla
(v jedné porci)
166.6 kcal  (698 kJ )
Nutriční hodnota
(v jedné porci)
Protein2.5 G
Tlustý5.6 G
Uhlohydrát26.1 G

A rockový dort, také nazývaný a skalní buchta,[1] je malý dort s drsným povrchem připomínajícím a Skála Byly propagovány Ministerstvo výživy Během Druhá světová válka protože vyžadují méně vajec a méně cukru než obyčejné koláče, což je důležitá úspora v době přísnosti přídělový systém. Tradiční recepty je hromadily ovesné vločky, který byl snadněji dostupný než bílá mouka.

Recept

Široce známá paní Beetonová z roku 1861 Receptář zahrnuje dva rané recepty na skalní koláče.[2] Jeden volá po mouce, másle, “vlhký cukr „, citron, mléko a prášek do pečiva. Druhý recept se více podobá sušenka, protože používá mouku, máslo a rybíz, ale žádné kypřící činidlo.

Typický moderní recept na 12 koláčů vyžaduje asi 200G z mouka, 100 g máslo nebo margarín, 50 g cukr, 1 zbit vejce, 1 čajová lžička z prášek na pečení, 2 lžíce z mléko, 150 g sušené ovoce jako rybíz, rozinky, kandovaná pomerančová kůra atd. a špetku muškátový oříšek a smíšené koření. Obvykle se nejdříve mísí mouka a máslo, dokud směs připomíná strouhanku; potom se přidají další přísady, aby se vytvořilo tuhé těsto, které spadne z a lžíce na plech nebo hrubě vytvarovaný dvěma vidličkami. Koláče (volitelně posypané cukrem a skořicí) se pečou asi 15 minut při teplotě 200 - 220 ° C° C,[1][3] zachování nerovnoměrného tvaru a obrysu.

Varianty zahrnují jamajský rockový dort, který je podobný, ale obvykle zahrnuje strouhaný kokosový ořech a tradiční britský rockový dort, který obsahuje ovesné vločky.

V populární kultuře

Autor Agatha Christie ve svých příbězích a románech zmiňuje skalní dorty, včetně Tři slepé myši a Vražda ve farě. Detektiv Alan Grant je nabízen rockové buchty v románu Josephine Tey Dcera času. Jsou také společným rysem populárních Harry Potter série knih a filmů; například, Hagride podává skalní koláče Harry a Rone na čaj v Harry Potter a kámen mudrců.

Na začátku Africká královna „Pane Allnutovi (Humphrey Bogart) se při čaji podává rockový dort. Skalní koláče jsou také zmiňovány v rané scéně ve filmu z roku 1939, Sbohem, pane Chipse. Jsou zmíněny jako alternativa k koblihám v britském filmu z roku 1940 Noční vlak do Mnichova.

V Benny Hill píseň "Ernie (nejrychlejší mlékař na západě) ", Ernieho zabije skalní dort pod srdcem a vepřový koláč do obličeje.

V britské telenovele EastEnders, skalní koláče jsou skladovány v místní kavárně. Tamwar Masood je často jí jako alternativu pečivo.

V britské sérii „Allo“ Allo Sezóna 7, epizoda 10, skalní koláče se používají ke krmení britských letců, kteří jsou uvězněni ve stokách pod vesnicí. René Artois (Gorden Kaye ) a jeho manželka také dávají cikánům skalní koláče, aby od nich získali informace.

V P. G. Wodehouse román Sam najednou, (1925), Willoughby Braddock varuje Kay Derrickovou před jídlem skalních koláčů upečených kuchařkou Clarou Lippetovou, protože jsou její nejhorší snahou. V románu Wodehouse Peníze v bance, (1942), postava J G Miller hodí do kanceláře nežádoucí kameny; když se jde omluvit do této kanceláře, setká se s Annou Benedickovou a jejím strýcem lordem Uffenhamem a začne spiknutí.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Lemm, Elaine. „Britské a irské jídlo: skutečně nejjednodušší tradiční recept na rockový dort“. Archivovány od originál dne 15. září 2016.
  2. ^ Beeton, Isabella (1861). Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti. Nakladatelství S. O. Beeton. p. 1442.
  3. ^ Návod a kniha receptů pro vašeho kuchaře Kenwood (Kniha návodů a receptů - vydání č. 18) (PDF)Havant, Hampshire, Anglie: Kenwood Limited, str. 72, vyvoláno 2. ledna 2020

externí odkazy