Pouteria campechiana - Pouteria campechiana - Wikipedia
| Canistel | |
|---|---|
 | |
| Pouteria campechiana | |
 | |
| Pouteria campechiana průřez | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Asteridy |
| Objednat: | Ericales |
| Rodina: | Sapotaceae |
| Rod: | Pouteria |
| Druh: | P. campechiana |
| Binomické jméno | |
| Pouteria campechiana | |
| Synonyma[1] | |
Lucuma campechiana Knuth | |
| Nutriční hodnota na 100 g | |
|---|---|
| Energie | 138,8 kcal (581 kJ) |
36,69 g | |
| Vláknina | 0,10 g |
0,13 g | |
2,5 g | |
| Vitamíny | Množství % DV† |
| Thiamin (B.1) | 15% 0,17 mg |
| Riboflavin (B.2) | 1% 0,01 mg |
| Niacin (B.3) | 25% 3,7 mg |
| Vitamín C | 52% 43,00 mg |
| Minerály | Množství % DV† |
| Vápník | 3% 26,5 mg |
| Žehlička | 7% 0,92 mg |
| Fosfor | 5% 37,3 mg |
| |
Zdroj: Laboratorio FIM de Nutricion v Havaně[2] | |
Pouteria campechiana (běžně známý jako canistel) je evergreen strom původem z jižní a kultivovaný v ní Mexiko, Belize, Guatemala, a El Salvador.[3] Pěstuje se v jiných zemích, jako např Indie, Kostarika, Brazílie, Spojené státy, Dominikánská republika, Austrálie, Kambodža,[4] Vietnam, Indonésie, Indie, Srí Lanka, Nigérie a Filipíny. Jedlou částí stromu je jeho ovoce, které je hovorově známé jako vaječné ovoce.[4]
Canistel dorůstá až do výšky 10 m (33 stop) a produkuje oranžově žluté ovoce, nazývané také žlutý sapot, dlouhé až 7 cm (2,8 palce), které jsou jedlé syrové. Canistel maso je sladké, s texturou často ve srovnání s a natvrdo vaječný žloutek, proto jeho hovorový název „eggfruit“. Úzce souvisí s lucuma, mamey sapote, a abiu.
Popis ovoce
Tvar a velikost plodů je velmi variabilní, v závislosti na kultivaru. Lepší výběr trvale produkuje velké, vejčité plody s lesklou slupkou o hmotnosti až 400 g (14 oz). Maso je poněkud pastovité, i když nejlepší odrůdy mají krémovou, pěnovitou strukturu. Chuť je bohatá a připomíná vaječný krém.[5] Ovoce může obsahovat jedno až šest velkých hnědých semen.
Canistel se zobrazí klimakterický zrání ovoce. Plně zralé ovoce vykazuje intenzivní žlutou barvu kůže. Nakonec změkne a spadne ze stromu. Hmyz a ptáci se ovocné dužině vyhýbají, snad kvůli ní svíravý vlastnosti, které jsou v stárnoucí ovoce, ale stále vnímatelné pro lidské patro. Zjevně zralé plody oddělené od stromu, přestože jsou stále těžké, často nedokážou vyvinout požadované klimakterické změny, pokud jde o sníženou svíravost a strukturu připomínající vaječný žloutek.
Použití
Stejně jako související lucuma lze i canistel konzumovat čerstvý a má strukturu vaječného žloutku vařeného natvrdo.[4] Zralé ovoce lze připravit na džem, marmeládu, palačinky a mouku.[6] Zralé maso je smícháno s mlékem a dalšími přísadami, aby se otřáslo, a protlačeno, někdy se přidává do krémů nebo se používá při výrobě zmrzliny.[2] Používá se také v mléčném koktejlu známém jako „eggfruit nog“.[4]
Dřevo stromu se příležitostně používá ve stavebnictví, kde je k dispozici, zejména jako prkna nebo krokve. V původním sortimentu byl zdrojem latexu používaného k falšování chicle.[2]
Etymologie
Své konkrétní název pochází z mexického města Campeche, kde je nativní.
V mnoha zemích, kde se pěstuje nebo prodává, je známo mnoha lidovými jmény; canistel je běžný, stejně jako variace na vaječné ovoce a názvy odkazující na jeho žlutou barvu.[7] Na Filipínách se tomu říká chesa, tiessanebo atiesa. Na Srí Lance je toto ovoce známé jako Laulu, lavulunebo lawalu.[6] V Thajsku je znám pod různými tradičními populárními jmény, jako je lamut Khamen (ละมุด เขมร = "Khmer sapodilla") nebo Khamen (ท้อ เขมร = "Khmer broskev"), lidová představivost, která tomuto ovoci připisuje hypotetický kambodžský původ (název ovoce je viz da v Kambodži).[8] V současné době jsou tato jména odrazována lingvistickými úřady a jmény, která se nijak nezmiňují o Kambodži, jako např mon khai (ม่อน ไข่) -Khai což znamená "vejce" nebo Tiesa (ทิ ส ซา), jsou oficiálně zvýhodňovány.[9]
Název rostliny v Vietnamský jazyk je cay trứng gà (rostlina „slepičí vejce“) kvůli vzhledu ovoce.
v Indonéský jazyk, to se nazývá alkesahnebo sawo mentega (máslo sapodilla, pro jeho barvu a strukturu).
I když ve východní Africe jsou poměrně vzácné, lze je nalézt a v Svahilština je ovoce matoucí zaituni, což je stejné slovo použité k označení olivy.
Na Tchaj-wanu se tomu říká danhuang guo (蛋黃 果), „ovoce z vaječného žloutku“ nebo xiantao (仙桃) „broskev nesmrtelní ".
Galerie rostlin
Listy
Ovoce na místním trhu
Plody jiného tvaru
Reference
- ^ "Pouteria campechiana". Integrovaný taxonomický informační systém. Citováno 2014-02-26.
- ^ A b C Julia F. Morton (1987). „Canistel“. Plody teplého podnebí. 402–405. Citováno 2010-09-24.
- ^ "Pouteria campechiana". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2009-01-29.
- ^ A b C d T. K. Lim (2013). Jedlé léčivé a neléčivé rostliny: svazek 6, ovoce. Springer Science & Business Media. 133–134. ISBN 9789400756281.
- ^ Charles Boning (2006). Nejlepší ovocné rostliny na Floridě: přirozené a exotické stromy, keře a vinná réva. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. str. 53.
- ^ A b D.K.N.G. Pushpakumara (2007). „Lavulu“. Nedostatečně využívané ovocné stromy na Srí Lance (PDF). World Agroforestry Center, South Asia Office, New Delhi, India.
- ^ Tong Kwee Lim (15. února 2013). Jedlé léčivé a neléčivé rostliny: svazek 6, ovoce. Springer. str. 134. ISBN 978-94-007-5628-1.
- ^ „มี เมล็ด ละมุด เขมร หรือ เซียน ท้อ จำหน่าย“. Archivovány od originál dne 2016-05-31. Citováno 2012-08-17.
- ^ "7 zdravotních výhod Canistel". Archivovány od originál dne 2014-03-27. Citováno 2020-05-10.
externí odkazy
Média související s Pouteria campechiana na Wikimedia Commons
Údaje týkající se Pouteria campechiana na Wikispecies
Média související s 
Údaje týkající se