Climacteric (botanika) - Climacteric (botany)

The klimakterický je fáze zrání ovoce spojené se zvýšeným ethylen produkce a nárůst buněčné dýchání.^[1]^[2] Jablka, banány, melouny, meruňky, a rajčata, mimo jiné, jsou klimakterické ovoce; citrus, hrozny, a jahody nejsou klimakterické (tj. zrají bez ethylenu a respiračních výbuchů). Neklimatické melouny a meruňky však existují a hrozny a jahody obsahují několik aktivních ethylenových receptorů.

Climacteric je konečný fyziologický proces, který označuje konec zrání ovoce a začátek ovoce stárnutí. Jeho určujícím bodem je náhlý nárůst dýchání ovoce a obvykle probíhá bez vnějších vlivů. Po klimakterickém období jsou respirační frekvence (uvedeno v oxid uhličitý produkce) se vrací nebo klesne pod předklimakterické hodnoty. Klimakterická událost také vede k dalším změnám v ovoci, včetně pigment změny a cukr uvolnění. U těch plodů, které byly vzneseny jako jídlo, Klimakterická událost označuje vrchol jedlé zralosti, přičemž plody mají nejlepší chuť a strukturu pro konzumaci. Po akci jsou plody náchylnější k plísňový invazi a začnou se zhoršovat buněčná smrt.

Reference

^ Alexander, L .; Grierson, D. (2002). „Biosyntéza ethylenu a působení v rajčatech: model zrání klimakterických plodů“. Journal of Experimental Botany. 53 (377): 2039–2055. doi:10.1093 / jxb / erf072. PMID 12324528.
^ Michael Knee (2002), Jakost ovoce a jeho biologický základ, CRC Press, str. 181, ISBN 978-0-8493-9781-3

[1] Alexander, L .; Grierson, D. (2002). „Biosyntéza ethylenu a působení v rajčatech: model zrání klimakterických plodů“. Journal of Experimental Botany. 53 (377): 2039–2055. doi:10.1093 / jxb / erf072. PMID 12324528.

[2] Michael Knee (2002), Jakost ovoce a jeho biologický základ, CRC Press, str. 181, ISBN 978-0-8493-9781-3

[1]

[2]