Mikrokrocin - Picrocrocin

Mikrokrocin
Jména
	Název IUPAC 4- (β-D-glukopyranosyloxy) -2,6,6-trimethyl-1-cyklohexen-1-karboxaldehyd
Identifikátory
Číslo CAS	138-55-6 ;
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek;
ChemSpider	115678 ;
PubChem CID	130796;
UNII	ON5B022511 ;
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID40160450 ;
	InChI InChI = 1S / C16H26O7 / c1-8-4-9 (5-16 (2,3) 10 (8) 6-17) 22-15-14 (21) 13 (20) 12 (19) 11 (7- 18) 23-15 / h6,9,11-15,18-21H, 4-5,7H2,1-3H3 / t9-, 11-, 12-, 13 +, 14-, 15- / m1 / s1 Klíč: WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N ; InChI = 1 / C16H26O7 / c1-8-4-9 (5-16 (2,3) 10 (8) 6-17) 22-15-14 (21) 13 (20) 12 (19) 11 (7- 18) 23-15 / h6,9,11-15,18-21H, 4-5,7H2,1-3H3 / t9-, 11-, 12-, 13 +, 14-, 15- / m1 / s1 Klíč: WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSBU;
	ÚSMĚVY O = C C2 = C (/ C) C [C @ H] (O [C @ H] 10 [C @ H] ([C @ H) (O) [C H] (O ) [CH] 10) CO) CC2 (C) C;
Vlastnosti
Chemický vzorec	C16H26Ó7
Molární hmotnost	330,37 g / mol
Hustota	1,31 g / ml
Bod tání	154 až 156 ° C (309 až 313 ° F; 427 až 429 K)
Bod varu	520,4 ° C (968,7 ° F; 793,5 K)
	Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
	ověřit (co je ?)
	Reference Infoboxu

Mikrokrocin je monoterpen glykosid předchůdce safranal. Nachází se v koření šafrán, který pochází z krokus květ.^[1] Picrocrocin má hořkou chuť a je chemickou látkou, která je nejvíce zodpovědná za chuť šafránu.

Během procesu sušení uvolňuje picrocrocin aglykon (HTCC, C₁₀H₁₆Ó₂) z důvodu akce enzym glukosidáza. Aglykon je poté transformován na safranal pomocí dehydratace. Picrocrocin je produkt degradace karotenoid zeaxanthin.^{[Citace je zapotřebí ]}

Reference

^ Caballero-Ortega H, Pereda-Miranda R, Abdullaev FI (2007). „HPLC kvantifikace hlavních aktivních složek z 11 různých zdrojů šafránu (Crocus sativus L.)“. Chemie potravin. 100 (3): 1126–1131. doi:10.1016 / j.foodchem.2005.11.020.

^{[Citace je zapotřebí ]} Pfander, H .; Schurtenberger, H. (1982). „Biosyntéza C20-karotenoidů v Crocus sativus“. Fytochemie. 21 (5): 1039–1042. doi:10.1016 / S0031-9422 (00) 82412-7.

[1] Caballero-Ortega H, Pereda-Miranda R, Abdullaev FI (2007). „HPLC kvantifikace hlavních aktivních složek z 11 různých zdrojů šafránu (Crocus sativus L.)“. Chemie potravin. 100 (3): 1126–1131. doi:10.1016 / j.foodchem.2005.11.020.

[1]

Glykosidy
Pouto	O-glykosidová vazba N-glykosidová vazba S-glykosidová vazba C-glykosidová vazba
Geometrie	α-glykosid β-glykosid 1,4-glykosid 1,6-glykosid
Glykon	Fruktosid Galaktosid Glukosid Glukuronid Rhamnoside Ribosid
Aglykon	Alkoholický glykosid Srdeční glykosid Bufadienolid Cardenolid Kyanogenní glykosid Glykosylamin Fenolický glykosid Anthrachinon glykosid Kumarinový glykosid Flavonoidní glykosid Saponin Steviol glykosid Thioglykosid

Jména

Název IUPAC 4- (β-D-glukopyranosyloxy) -2,6,6-trimethyl-1-cyklohexen-1-karboxaldehyd
Identifikátory
Číslo CAS	138-55-6^Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChemSpider	115678^N
PubChem CID	130796
UNII	ON5B022511^Y
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID40160450
InChI InChI = 1S / C16H26O7 / c1-8-4-9 (5-16 (2,3) 10 (8) 6-17) 22-15-14 (21) 13 (20) 12 (19) 11 (7- 18) 23-15 / h6,9,11-15,18-21H, 4-5,7H2,1-3H3 / t9-, 11-, 12-, 13 +, 14-, 15- / m1 / s1^N Klíč: WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N^N InChI = 1 / C16H26O7 / c1-8-4-9 (5-16 (2,3) 10 (8) 6-17) 22-15-14 (21) 13 (20) 12 (19) 11 (7- 18) 23-15 / h6,9,11-15,18-21H, 4-5,7H2,1-3H3 / t9-, 11-, 12-, 13 +, 14-, 15- / m1 / s1 Klíč: WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSBU
ÚSMĚVY O = C C2 = C (/ C) C [C @ H] (O [C @ H] 10 [C @ H] ([C @ H) (O) [C H] (O ) [CH] 10) CO) CC2 (C) C
Vlastnosti
Chemický vzorec	C₁₆H₂₆Ó₇
Molární hmotnost	330,37 g / mol
Hustota	1,31 g / ml
Bod tání	154 až 156 ° C (309 až 313 ° F; 427 až 429 K)
Bod varu	520,4 ° C (968,7 ° F; 793,5 K)
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je ^YN ?)
Reference Infoboxu