Cibulová omáčka - Onion gravy

Cibulová omáčka
Klobása a kaše s cibulovou omáčkou.jpg
Bangers a kaše s cibulovou omáčkou
TypOmáčka
Hlavní přísadyCibule
Obvykle používané přísadyVývar, mouka

Cibulová omáčka je typ omáčka připravené s cibule.[1] Při jeho přípravě se používají různé druhy cibule.[2] Některé přípravy zkaramelizovat cibule.[3] Cibulovou omáčku lze podávat k mnoha pokrmům, jako je vepřové maso, hovězí steak, sekaná, hamburger, petardy a kaše, párky v rohlíku a hranolky,[1][4][5][6] mezi ostatními. Vegan existuje také cibulová omáčka, kterou lze použít seitan vaření vývar při jeho přípravě.[7] Existují také předem připravené směsi a formulace, například tyčinky s masovou omáčkou.[8]

Složení

Opečená cibulová omáčka

Mezi hlavní přísady patří cibule, vývar nebo skladem, jako je hovězí nebo kuřecí vývar, a mouka.[1][9] Sladká cibule se používá v některých verzích,[10] a některé verze obsahují pivo nebo červené víno v omáčce.[3][11] Další přísady mohou zahrnovat krém, česnek, strouhanka, máslo, rostlinný olej, a hnědý cukr,[1][3][4] mezi ostatními. Lze použít různé bylinky a koření, jako je sůl, pepř, šalvěj, oregano a tymián.[4][12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d The Great American Hot Dog Book. str. 66. Citováno 4. září 2014.
  2. ^ Buffalo Girl Cooks Bison. str. 132. Citováno 4. září 2014.
  3. ^ A b C Gurmánův průvodce k vaření s pivem. str. 82. Citováno 4. září 2014.
  4. ^ A b C Tom Kerridge je správné hospodské jídlo. str. 149. Citováno 4. září 2014.
  5. ^ Tabulka Austin Chef: Mimořádné recepty z hlavního města Texasu. str. 100.
  6. ^ Gruzínské kuriozity, 3. místo. str. 192.
  7. ^ Veganské pomalé vaření. str. 98.
  8. ^ "Proces výroby masové omáčky". 29. června 1976. Citováno 4. září 2014.
  9. ^ Delilah's Everyday Soul: Southern Cooking with Style. str. 177.
  10. ^ Vintage Restaurant: Ručně vyráběná kuchyně z oblíbené Sun Valley. str. 169. Citováno 4. září 2014.
  11. ^ Jak vařit na potravinové alergie. str. 94.
  12. ^ Nová vegetariánská kuchyně: 250 nízkotučných receptů pro lepší zdraví. str. 103.