Mazafati - Mazafati

Datum „Mazafati“
IranBamDatteln.jpg
Datlovník Mazafati Bam
RodPhoenix
DruhPhoenix dactylifera
Kultivar'Mazafati'

Mazafati (Peršan: مضافتی‎;[1] také volal Muzati v Balochi nebo mozafati a bam rande) je kultivar dlaně datum. Je to tmavé, měkké, masité a sladké datum střední velikosti, asi 2,5–4,5 cm (1–2 palce),[2][3] s relativně vysokým obsahem vlhkosti mezi 32–35%, měnící se s dobou sklizně a umístěním háje.

Zdroj

Pěstuje se v jižní oblasti Írán, hlavně v Bam, Jiroft, Kahnuj (v Provincie Kerman ), Saravan, Nikshahr, Haji Abad a Iranshahr (v Provincie Sistan-o-Baluchestan ), Panjgur, Parom a Buleda v pákistánské provincii Balúčistán.[4][5]

Jako jedna z největších rostoucích oblastí Mazafati se v regionu Bam nachází přibližně 28 000 ha (69 000 akrů) půdy pod sklizní, z čehož asi 5 000 ha (12 000 akrů) je určených pro mladé palmy. Odhaduje se, že data z Mazafati tvoří 20% celkového vývozu dat z Íránu.[6] Ročně se ze země vytěží přibližně 120 000 tun.[7] Datlové palmy Mazafati mohou zůstat ve výrobě déle než 60 let.[6]

Spotřeba

Datum je vhodné pro čerstvou spotřebu, tj. Ne sušené.[8] Při teplotě −5 ° C (23 ° F) ji lze uchovávat až dva roky nebo při teplotě 0–5 ° C (32–41 ° F) ji lze uchovávat po dobu jednoho roku.[6][9] Datum sklizně Mazafati závisí na odrůdě a začíná v srpnu a trvá do konce října.[3]

Tato odrůda je nejběžnější odrůdou čerstvých datlí pro snacking a stravování. Je cenným zdrojem výživných prvků pro každodenní konzumaci jako ovoce. Je bohatý na obsah vlákniny a životně důležité prvky.[10]

Mazafati je oblíbené ovoce ke spotřebě v mnoha zemích. Vývoz je však silně ovlivněn mezinárodními argumenty, které způsobují nestabilní dodávky na mezinárodní trhy.[11]


Obsah a výživa

Semena datle Mazafati jsou tvořena 7,7-9,7% oleje a tvoří 5,6-14,2% hmotnosti datle. Obsahují 7,17-9% vlhkosti, 1,83-5,3% bílkovin, 6,8-9,32% tuku, 65,5% sacharidů, 6,4-13,6% vlákniny a 0,89-1,57% popela, stejně jako steroly, estron a rozpustný v alkáliích polysacharid. Mastné kyseliny obsažené v oleji jsou 8% lauric, 4% myristický, 25% palmitický, 10% stearic, 45% oleic a 10% kyselina linolová, stejně jako některé kaprylová a kyselina kaprinová.[12]

Datum Mazafati ovoce má různé živiny, vápník, hořčík, draslík atd. a vitamín A, komplex vitamínů B, vitamín C atd. Navíc mají nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a bílkovin, což z nich dělá zdravé občerstvení.[13]

Čerstvé íránské mazafati (vpravo dole), v Saint-Girons (Ariège, Francie)
Data, Mazafati
Nutriční hodnota na 100 g
Energie1 105 kJ (264 kcal)
51 g
Cukry46 g
Vláknina26 g
5,6 g
1,61 g
MinerályMnožství % DV†
Vápník
22%
28-60 mg
Žehlička
20%
2,6 mg
Fosfor
7%
50 mg
Sodík
1%
16 mg
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: [1]

Reference

  1. ^ Perská výslovnost:[mozɒːfæˈti]
  2. ^ http://www.alibaba.com/product-detail/Mazafati-Rotab-Dates_101599636.html
  3. ^ A b http://www.datefruit.ir/mazafati-date
  4. ^ „Data Mazafati“. www.greendiamond.co. Citováno 2016-09-29.
  5. ^ http://www.saranuts.com/en/products/
  6. ^ A b C "Datum Mazafati". www.greendiamond.co. Citováno 2016-09-27.
  7. ^ „Nejnovější data Mazafati“.
  8. ^ Goldenberg, Nathan (1989). Thought for Food: A Study of the Development of the Food Division, Marks & Spencer: an Autobiography. Orpington: Potravinový obchod Press. str. 73. ISBN  9780900379352.
  9. ^ „Čerstvá data Rotab Mozafati“.
  10. ^ „Mazafati dodáváno jako čerstvé ovoce“.
  11. ^ „Mazafati dodáváno jako čerstvé ovoce“.
  12. ^ „Dodavatel Mazafati Date & Kimia Date | Data zeleného diamantu“. www.greendiamond.co. Citováno 2016-09-25.
  13. ^ mazafati datum