Hlávkový salát vás pobaví - Lettuce Entertain You Enterprises

Salát Entertain You Enterprises, Inc.
Soukromé
PrůmyslRestaurace
Založený1971 v Chicago, Illinois
ZakladatelRich Melman & Jerry A. Orzoff
Hlavní sídlo
Chicago, Illinois
,
USA
Klíčoví lidé
Rich Melman, spoluzakladatel
Jerry A. Orzoff, spoluzakladatel
PříjmyZvýšit300 milionů $ (2005)
Zvýšit50 milionů $ (2005)
Počet zaměstnanců
8,000 (2018)
webová stránkawww.aa.com

Hlávkový salát vás pobaví (LEYE) je skupina restaurací, která v současné době zahrnuje 120 nebo více restaurací převážně umístěných v Metropolitní oblast Chicaga. To bylo založeno Rich Melman a Jerry A. Orzoff v roce 1971.

Dějiny

Wildfire Grill

První restaurace, R.J. Zavrčí Lincoln Park, otevřen 10. června 1971.[1] Stále je v provozu od roku 2020.[2]

Společnost uvádí devět původních partnerů: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval a Fred Joast.[3] V roce 1976 měla společnost 5 restaurací a kapelu s názvem Fresh Lettuce.[4] Partneři pokračovali v rozšiřování sítě restaurací společnosti. V polovině 80. let společnost zaměstnávala přes 2 000 lidí a její roční tržby činily 40 milionů USD.[4] Od svého založení společnost otevřela 130 restaurací se 70 koncepty.[5]

Restaurace jsou jedinečné a liší se cenou, tématem a kuchyní. Obecně však kombinují divadelní vkus a dobrou hodnotu.[6] LEYE v současné době vlastní, licencuje nebo spravuje více než 100 provozoven v Illinois, Kalifornii, Arizoně, Marylandu, Virginii, Minnesotě a Nevadě, včetně Wildfire, Petterino's, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaw's Crab House a Everest.[3] Mezi jeho výtvory patří také dvě restaurace v pařížském kasinu na bulváru Las Vegas Strip, Eiffelova věž a Mon Ami Gabi (rozšíření umístění vlajkové lodi v Chicagu), Big Bowl a L2O.[7]

V roce 2000 měla společnost LEYE 38 partnerů, 45 konceptů a 4 000 zaměstnanců. Vlastní, provozuje a licencuje 90 restaurací v USA. Má samostatné restaurace poradenské a vývojové restaurace.[8] Potravinový dvůr v Water Tower Place je mezi jeho provozy.[9] Roční odhady tržeb z roku 1999 se pohybovaly od 145 do více než 200 milionů dolarů.[7][8] Odhady tržeb za rok 2005 byly 300 milionů USD, s 5000 zaměstnanci a přibližně 50 miliony USD v roce čistý zisk.[5]

Restaurace

Restaurace Salátu Entertain You zahrnují:[5]

  • Aba
  • Antico Posto[10]
  • Beatrix
  • Beatrix Market
  • Velká mísa
  • Big Bowl Chinese Express
  • Bub City
  • Kavárna Ba-Ba-Reeba!
  • Komunitní jídelna
  • Di Pescara
  • Eiffelova věž
  • El Segundo Sol
  • Ēma
  • Everest
  • Rozbočovač 51
  • Il Porcellino [1]
  • Joe's Seafood Prime Steak & Stone Crab[11] - odnož Joeův kamenný krab v Miami
  • Krispy Kreme (franšízant)
  • L. Woods [12]
  • Maggiano's Little Italy (poradce)
  • M Burger
  • Mon Ami Gabi
  • Naoki sushi
  • Osteria Via Stato
  • Ústřice Bah[13]
  • Petterino
  • Pizzeria Via Stato
  • R.J. Grunt
  • Ramen-San
  • RPM italsky
  • RPM Steak
  • Pizzerie Stella Barra
  • Stella Barra Pizzeria Santa Monica
  • Pizzerie Stella Barra Hollywood
  • Shaw's Krabí dům
  • Stripburger
  • Sushi-San
  • Dalcy
  • Tři tečky a pomlčka
  • Tokio Pub[1]
  • Tucci Benucch
  • Twin City Grill
  • Blesk
  • Páni

Prodané / odprodané restaurace

Uzavřené restaurace

  • Klub navijáků
  • Nacional 27
  • Magic Pan Crepe Stand
  • Frankie's Scaloppine & Fifth Floor Pizzeria
  • Mity Nice Grill
  • Jídlo
  • Don & Charlie's
  • Tru (restaurace), uzavřeno 2017
  • L2O, uzavřeno 2014
  • Fritz, to je ono[14]
  • Vavřinec z Oregana[15]
  • Jonathan Livingston Seafood[15]
  • Ben Pao
  • Don & Charlies
  • Scoozi!
  • Intro
  • Výstřední[16]
  • Hat Dance
  • Skvělá Gritzbe's Flying Food Show
  • Un Grand Cafe
  • RJ Grunts (umístění Glenview)

Viz také

Poznámky

  1. ^ A b Zeldes, Leah A. (2. června 2011). „Šťastné 40. výročí, salát tě baví“. Jídelní Chicago. Citováno 6. června 2011.
  2. ^ "RJ Grunts". Yelp. 2020. Citováno 6. února 2020.
  3. ^ A b „Hlávkový salát vás pobaví“. Salát Entertain You Enterprises Inc. Archivováno od originál 7. února 2007. Citováno 2. února 2007.
  4. ^ A b Wilson, Mark R. (2005). ""Salát Entertain You Enterprises Inc. ", Encyklopedie Chicaga". Chicago Historical Society. Citováno 2. února 2007.
  5. ^ A b C Carpenter, Dave (20. července 2006). „Restauratér vidí salátové dny dopředu“. Zprávy NBC (příběh Associated Press také publikován na CBSNews.com). Citováno 2. února 2007.
  6. ^ Kleiman, Dena (13. února 1991). „Retro Magnate Moves East“. The New York Times. Společnost New York Times. Citováno 4. srpna 2008.
  7. ^ A b Cebrzynski, Gregg (leden 2000). „Richard Melman - výkonný ředitel společnosti Lettuce Entertain You Enterprises Inc“. Nation's Restaurant News. Archivovány od originál 29. ledna 2007. Citováno 2. února 2007.
  8. ^ A b Sheridan, Margaret (2000). „Richard Melman o vychutnávání duševního klidu“. Časopis Restaurant & Institutions. Archivovány od originál 28. dubna 2007. Citováno 2. února 2007.
  9. ^ Olvera, Jennifer (červenec 2008). „Block Party: Po letech vzestupů a pádů - a spousty koleček a obchodů - má tento měsíc vyrůst první nová budova v bloku 37“. Chicago Social. str. 68.
  10. ^ „Antico Posto“.
  11. ^ „Restaurace LEYE“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) 31. prosince 2010. Citováno 14. března 2010.
  12. ^ "L. Woods Tap and Pine Lodge".
  13. ^ „Oyster Bah“. oysterbah.com.
  14. ^ „The Legend of Rich Melman: Founder of Lettuce Entertain You“. chicagonow.com. 28. července 2015. Citováno 4. února 2018.
  15. ^ A b „Rich Melman se ohlíží zpět na 40 let salátu, který vás baví“. Eater Chicago. 10. června 2011. Citováno 2. ledna 2020.
  16. ^ Vettel, Phil (29. září 1995). „ECCENTRIC UZAVÍRÁ TENTO VÍKEND; NENÍ NAVÁZÁN VE VEŘEJNOSTI“. chicagotribune.com.