Lasserre (restaurace) - Lasserre (restaurant)
| Lasserre | |
|---|---|
 Přední fasáda restaurace | |
  Umístění v Paříži | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1942 |
| Šéfkuchař | Nicolas Le Tirrand |
| Cukrář | Jean Lachenal |
| Typ jídla | francouzská kuchyně |
| adresa ulice | 17, třída Franklin-D.-Roosevelt |
| Město | Paříž |
| Země | Francie |
| Souřadnice | 48 ° 51'59 ″ severní šířky 2 ° 18'36 ″ východní délky / 48,8663235 ° N 2,3099213 ° ESouřadnice: 48 ° 51'59 ″ severní šířky 2 ° 18'36 ″ východní délky / 48,8663235 ° N 2,3099213 ° E |
| webová stránka | www |
Lasserre je restaurace umístěná v Čtvrť Champs-Élysées v 8. okrsek z Paříž, Francie.
Dějiny
Tuto restauraci založil René Lasserre v roce 1942.[1] Získal svůj první Průvodce Michelin hvězda v roce 1949, poté druhá hvězda v roce 1951. V roce 1962 mu byla udělena třetí hvězda, kterou ztratil v roce 1983.
André Malraux,[2] Marc Chagall, Salvador dali, Romy Schneider, Audrey Hepburn, Jean-Claude Brialy a Frédéric Dard byli patrony Lasserre.[1] Během oběda v Lasserre 's, Chagall se rozhodla namalovat strop Opéra Garnier.
René Lasserre vytvořil renomovaná jídla, jako je kachna s pomerančovou příchutí Challans holub André-Malraux,[3] lanýž a foie gras makaróny,[4] a Élysées-Lasserre timbale. V letech 2001 až 2010 Lasserre 'kuchyni vedl Jean-Louis Nomicos, bývalý kuchař La Grande Cascade vyškoleni Alain Ducasse. Nomicos byl nahrazen Christophe Moret z Plaza Athénée v roce 2010, poté do Michel Roth v roce 2016. Od září 2018 je šéfkuchařem Nicolas Le Tirrand Lasserrev doprovodu cukráře Jeana Lachenala.
Restaurace je známá svou průhlednou střechou. V roce 2017 byla vnitřní místnost kompletně zrekonstruována.
Od roku 2015 má restaurace jednu michelinskou hvězdu.
Reference
- ^ A b Laforgue 1992.
- ^ Todd 2001, str. 590.
- ^ Streiff 2008, str. 215.
- ^ Roboth, François (2012). „Chez Lasserre où deux pianos valent mieux qu'un ". V Thiollet, Jean-Pierre (vyd.). Piano ma non solo (francouzsky). Anagramme éd. str. 135–136.
Bibliografie
- Glyn, Anthony (2000). Doprovodný průvodce po Paříži. Woodbridge: Doprovodní průvodci. ISBN 978-1-900639-20-0.
- Huyghe, René (1988). Les Champs-Élysées et leur quartier (francouzsky). Paříž, La Délégation, difúzní Hachette. str. 92–94. ISBN 978-2-905118-20-2.
- Laforgue, Adeline (1992). Cinquantenaire Lasserre, 1942-1992 (francouzsky). GEP.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Nomicos, Jean-Louis; Ribaut, Jean-Claude; Ducasse, Alain (úvodní slovo); Buhagiar, Olivier (fotografie) (2007). Lasserre (francouzsky). Favre.
- Streiff, Gérard (2008). Adam Saulnier, novinář d'art à l'ORTF (francouzsky). Bry-sur-Marne: INA. ISBN 978-2-296-05048-8.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Todd, Olivier (2001). André Malraux. Une vie (francouzsky). Paříž: Gallimard. ISBN 978-2-07-074921-8.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
externí odkazy
- Oficiální webové stránky (francouzsky)