KFC v Číně - KFC in China

Kentucky Fried Chicken
Dceřiná společnost
PrůmyslRestaurace
ŽánrRestaurace rychlého občerstvení
Založený
ZakladatelHarland Sanders
Hlavní sídlo1441 Gardiner Lane
Louisville, Kentucky, USA
Počet míst
5,910 (2018)
Klíčoví lidé
produkty
PříjmyAMERICKÉ DOLARY$ 23 miliard (2013)[2]
RodičYum Čína
webová stránkawww.yumchina.com/ en/Značka/ KFC

KFC je restaurace rychlého občerstvení řetězec, který se specializuje na smažené kuře a je největším čínským řetězcem restaurací. Restaurace KFC v Číně jsou vlastněny nebo franšízovány společností Yum Čína, restaurační společnost, která také vlastní Pizza Hut a Taco Bell řetězy v Číně a byl odtržen od Mňam! Značky v roce 2016.

KFC má v Číně od roku 2018 5919 prodejen.[3][4][5]

Podle průzkumu Millward Brown, KFC byla v roce 2013 nejsilnější zahraniční značkou v Číně.[6]

Projížďka restaurací v KFC Čching-tao

Dějiny

KFC se stala první západní společností s rychlým občerstvením v Číně po otevření první prodejny v roce Qianmen, Peking, v listopadu 1987.[7] Operace byla a společný podnik, se 60 procentním podílem v držení KFC, 27 procentem v Beijing Tourist Bureau a 13 procenty v Beijing Food Production.[8] Počátkem roku 1988 čínská banka převzala 25procentní podíl v podniku a původní podíl KFC byl zředěn na 51 procent.[8]

Warren Liu, bývalý viceprezident Tricon Global Restaurants (bývalá mateřská společnost KFC), tvrdil, že „jako první ... nadále poskytuje KFC podstatnou konkurenční výhodu“.[7] Do roku 1988 měla pekingská prodejna nejvyšší objem prodeje ze všech KFC na světě.[8]

Místo importu amerických manažerů najal KFC management z rozvíjejících se asijských ekonomik, jako je Tchaj-wan.[7] Stávající čínská distribuční infrastruktura byla špatná nebo neexistovala, proto si KFC vytvořila vlastní, která zajišťovala vysoké standardy kvality.[9] Řetěz měl časnou výhodu proti svým západním soupeřům s rychlým občerstvením, protože smažené kuře bylo od starověku základním čínským pokrmem, zatímco hamburgery byli cizí a relativně neznámí.[10]

Do roku 1994 bylo v Číně 28 prodejen KFC, z toho sedm v Pekingu.[11] Do roku 1997 bylo 100 prodejen.[12]

V roce 2008 oznámil generální ředitel David Novak plány na otevření více než 20 000 restaurací v Číně a řekl: „Jsme v první směně míčové hry o devíti směnách v Číně.“[13]

Na začátku roku 2008 přidal řetězec první čínštinu pouliční jídlo občerstvení do svého menu, youtiao.[14] Nabídka pouličního občerstvení byla v roce 2010 rozšířena přidáním shaobing.[14] V srpnu 2010 společnost KFC China oznámila své dosud největší uvedení produktu na trh: rýžovou misku, která ohlašovala příchod rýže jako doprovod v celém řetězci.[14]

Problémy dodávek 2012-14

V prosinci 2012 řetěz čelil obvinění, že někteří jeho dodavatelé injekčně vložili antivirotika a růstové hormony do drůbeže způsoby, které porušovaly předpisy o bezpečnosti potravin.[15] To vedlo k tomu, že řetězec přerušil vztahy se 100 dodavateli a souhlasil s „aktivní spoluprací“ při vládním vyšetřování používání antibiotik.[7]

Tržby společnosti KFC China v lednu 2013 poklesly o 41 procent oproti předchozímu roku.[16] V květnu 2013 Pracovní týden spekulovalo, že KFC může v Číně „ztrácet kontakt“.[17] Obnova byla pomalejší než Yum! Očekává se, že prodeje stejných obchodů budou i nadále klesat až v říjnu 2013, i když tempo poklesu se zpomaluje.[18] Leslie Patton z Pracovní týden také zdůraznil zvýšenou konkurenci v kategorii rychlého občerstvení ze strany konkurentů.[18] Aby se zabránilo pomalému prodeji, byla v roce 2014 přepracována nabídka.[19] V dubnu 2014, Yum! oznámila, že tržby KFC v prvním čtvrtletí vzrostly v Číně o 11 procent, po 15procentním poklesu v roce 2013.[20]

V červenci 2014 čínské orgány uzavřely Šanghaj operace OSI Group, uprostřed obvinění, že dodala KFC maso, jehož platnost vypršela.[21] Mňam! okamžitě ukončila smlouvu s dodavatelem a uvedla, že odhalení vedlo k „významnému [a] negativnímu“ poklesu prodeje.[22]

Operace

Sam Su je předsedou a generálním ředitelem čínských operací Yum !.[23]

Burger Zinger je nejprodávanější položkou nabídky.[24] KFC přizpůsobila své menu místním chutím, například s rýží congee, vejce krémové koláče a salát ze stromových hub s průměrem 50 různých položek nabídky na obchod.[7][13] Dalším předmětem je Dragon Twister, zavinovačka, která obsahuje smažené kuře, okurky, jarní cibulky, a kachní omáčka,[25] v přípravě podobné Pekingská kachna.

Čínské prodejny jsou obvykle dvakrát až třikrát větší než americké a evropské prodejny; mnohé z nich jsou otevřeny 24 hodin denně a poskytují rozvoz domů; a každý měsíc jsou vydávány dvě nové položky nabídky.[12] 78 procent čínských webů vlastní společnost, ve srovnání s 11 procenty v mezinárodním měřítku.[26]

Poznámky

Reference

  1. ^ A b „Mňam! Značky: vyšší důstojníci“. Mňam! Značky. Citováno 8. září 2013.
  2. ^ Kultovní globální značka (PDF). Louisville: Mňam! Značky. 2014. s. 98. Citováno 1. září 2016.
  3. ^ http://services.corporate-ir.net/SEC/Document.Service?id=P3VybD1hSFIwY0RvdkwyRndhUzUwWlc1cmQybDZZWEprTG1OdmJTOWtiM2R1Ykc5aFpDNXdhSEEvWVdOMGFXOXVQVkJFUmlacGNHRm5aVDB4TWpjME1EUXdOaVp6ZFdKemFXUTlOVGM9JnR5cGU9MiZmbj1ZdW1DaGluYUhvbGRpbmdzSW5jLnBkZg==
  4. ^ „Mňam! Značky, výroční zpráva 2015“ (PDF). yum.com. Archivovány od originál (PDF) dne 2016-04-15. Citováno 2016-04-17.
  5. ^ „KFC otevírá 56. restauraci“. LOOPTT. Citováno 26. září 2016.
  6. ^ Walshe, Peter (23. července 2013). „Top 20 zahraničních značek v Číně“. Citováno 5. dubna 2014.
  7. ^ A b C d E Kaiman, Jonathan (4. ledna 2012). „Čínský průkopník rychlého občerstvení bojuje o to, aby zákazníci říkali„ YUM!'". Opatrovník. Citováno 4. ledna 2012.
  8. ^ A b C Paul W. Beamish; J. Peter Killing (1. ledna 1997). Strategie spolupráce: evropské perspektivy. Lexington Books. str. 117. ISBN  978-0-7879-0815-7.
  9. ^ David E. Bell; Mary L. Shelman (listopad 2011). „Radikální přístup KFC k Číně“. Harvardský obchodní přehled. Citováno 31. ledna 2013.
  10. ^ David L. Kurtz; Louis E. Boone (9. ledna 2008). Současné podnikání: 2009. Cengage Learning. str. 389. ISBN  978-0-324-65384-7. Citováno 28. března 2013.
  11. ^ Jing, červen (2000). Krmení čínských malých císařů: jídlo, děti a sociální změny. Press Stanford University. str. 117. ISBN  978-0-8047-3134-8. Citováno 27. září 2013.
  12. ^ A b Silverstein, Michael J .; Singhi, Abheek; Liao, Carol; Michael, David (11. září 2012). Cena 10 bilionů dolarů: Okouzlení nově přílivu v Číně a Indii. Harvard Business Press. 126–8. ISBN  978-1-4221-8706-7. Citováno 28. ledna 2013.
  13. ^ A b Shen, Samuel (5. května 2008). „Kentucky Fried Chicken Banks in China“. New York Times. Citováno 11. září 2012.
  14. ^ A b C Thorniley, Tessa. „KFC v Číně: Jak americký gigant vytvořil„ místní “značku“. WARC.
  15. ^ Waldmeir, Patti (20. prosince 2012). "Yum vyšetřuje obvinění z drůbeže". Financial Times.
  16. ^ Coonan, Clifford (12. února 2013). „Scare se kousá z prodeje KFC“. Irish Times. Archivovány od originál 13. února 2013. Citováno 12. února 2013.
  17. ^ Lin, Liza; Patton, Leslie (16. května 2013). „KFC ztrácí kontakt v Číně, jejím největším zámořském trhu“. Pracovní týden. Citováno 27. září 2013.
  18. ^ A b Patton, Leslie (13. listopadu 2013). „Tržby Yum v Číně klesají méně, než se odhaduje, protože pokles KFC zpomaluje“. Pracovní týden. Citováno 13. listopadu 2013.
  19. ^ Wong, Venessa (27. března 2014). „Aby společnost KFC začala čerstvě v Číně, jde o proměnu nabídky“. Pracovní týden. Citováno 28. března 2014.
  20. ^ „Zisk majitele KFC Yum Brands zvýšen zotavením Číny“. BBC novinky. 23.dubna 2014. Citováno 23. dubna 2014.
  21. ^ Hornby, Lucy (21. července 2014). „McDonald's a KFC zasažen skandálem s bezpečností potravin v Číně“. Financial Times. Citováno 22. srpna 2014.
  22. ^ Ramakrishnan, Sruthi (30. července 2014). „Yum říká, že Čína vyděsila bezpečnost potravin a poškodila KFC, prodeje Pizza Hut“. Reuters. Citováno 22. srpna 2014.
  23. ^ „Mňam! Značky: vyšší důstojníci“. Mňam! Značky. Citováno 8. září 2013.
  24. ^ Řada řečníků: David C. Novak na Youtube
  25. ^ Vlk, Barney (květen 2012). „Globální vize Davida Novaka“. Časopis QSR. Archivovány od originál 9. března 2014. Citováno 12. března 2013.
  26. ^ Mňam! Výroční zpráva 2013 (PDF). Louisville: Mňam! Značky.

Další čtení

  • Warren Liu. KFC: Tajný recept na úspěch. Wiley. 26. září 2008.

externí odkazy