J. Kenji López-Alt - J. Kenji López-Alt

J. Kenji López-Alt
J. Kenji López-Alt
López-Alt v listopadu 2019
narozený
James Kenji Alt

Boston, Massachusetts, USA[1]
Ostatní jménaKenji López-Alt
Alma materMassachusetts Institute of Technology

James Kenji López-Alt, známý jako J. Kenji López-Alt nebo Kenji, je Američan šéfkuchař a spisovatel jídla.[2][3][4]

raný život a vzdělávání

Narodil se James Kenji Alt, syn genetika a imunologa z Harvardské univerzity Frederick Alt a z matčiny strany vnuk chemiků Koji Nakanishi.[5] López-Alt vystudoval Massachusetts Institute of Technology (MIT) v roce 2002, kde vystudoval architekturu.[6] Jeho první restaurační práce byla během druhého ročníku na vysoké škole. Pokusil se najít místo číšníka v místní restauraci, ale potřebovali kuchaře.[7]

Po sňatku spojil López-Alt své rodné příjmení Alt s příjmením své manželky Adriany Lópezové.[5][8]

Kariéra

López-Alt pracoval s několika bostonskými kuchaři včetně Barbara Lynch a Ken Oringer.[9] On pokračoval k práci jako zkušební kuchař a editor na Cook's Illustrated časopis a Americká testovací kuchyně.[10]

Byl vedoucím kulinářským ředitelem a je hlavním kulinářským konzultantem společnosti „Vážně jí ", blog o jídle, kde je autorem Cena Jamese Bearda -nominovaný sloupec "The Food Lab".[11][12] On je také publicista pro The New York Times[13] a Světlo na vaření.[14]

Jeho první kniha, Potravinová laboratoř: Lepší domácí vaření pomocí vědy, byla zveřejněna v září 2015 autorem W. W. Norton & Company.[15] Bylo to New York Times Nejlepší prodejce[16] a vyhrál 2016 Cena Nadace Jamese Bearda pro všeobecné vaření,[17] stejně jako Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů ocenění za nejlepší americkou kuchařku a kuchařku roku.[18] V roce 2020 vydal dětskou knihu, Každou noc je pizza noc, který debutoval na New York Times Seznam dětských bestsellerů.[19][20]

Od roku 2019, Bydlí Kenji San Mateo, Kalifornie poté, co předtím žil v New Yorku a Bostonu.[21] López-Alt otevřel Wursthall Restaurant & Bierhaus v San Mateo, Kalifornie, s partnery Adamem Simpsonem a Tyson Mao.[22] Druhé místo Wursthall v Santana Row v San Jose, bylo oznámeno v listopadu 2018,[23][24] od července 2020 se to však ještě musí stát.

Filmografie

RokUkázat nadpisTypPoznámky
2016ŽvýkatTelevizní seriálSedm epizod[25]
2019Burger ShowTelevizní seriálSezóna 3, Episode 3, J. Kenji López-Alt odhaluje mýty o hamburgerech[26]
2020Někdo nakrm PhilTelevizní seriálSezóna 4, prohlídka Mission District[27]

Publikace

  • López-Alt, J. Kenji (2015). Potravinová laboratoř: Lepší domácí vaření pomocí vědy (1. vyd.). W. W. Norton & Company. ISBN  978-0393081084.
  • Parks, Stella (2017). BraveTart: Ikonické americké dezerty. J. Kenji López-Alt (předmluva). W. W. Norton & Company. ISBN  978-0393239867.
  • López-Alt, J. Kenji (2020). Každou noc je pizza noc. Gianna Ruggiero (ilustrátorka). Norton Young Readers. ISBN  978-1324005254.
  • Nejlepší americké jídlo psaní 2020. J. Kenji López-Alt (redaktor), Silvia Killingsworth (redaktorka). Mariner Books. 2020. ISBN  978-0358344582.CS1 maint: ostatní (odkaz)

Reference

  1. ^ J. Kenji López-Alt (23. září 2020). Zeptejte se Kenji na cokoli # 1. Událost nastane v 15:45. Citováno 28. září 2020.
  2. ^ „Nejlepší kuchařské knihy podzimu 2015: kuchařské profesionály si to přinesou domů“. Jedlík. Citováno 2017-12-27.
  3. ^ Pearlstein, Joanna. „The Ultimate Book for Science Nerds Who Cook“. WIRED. Citováno 2017-12-27.
  4. ^ „STRANA VĚDY - Bostonský glóbus“. BostonGlobe.com. Citováno 2017-12-27.
  5. ^ A b Robertson, Blair Anthony (2015). „Věda se v laboratoři The Food Lab stává vynikající'". Sacramento Bee. Archivovány od originál dne 2015-12-16. Citováno 2019-11-13. Jeho otec, Frederick Alt, je profesorem na Harvardské lékařské fakultě
  6. ^ Morell, Nicole. „Alumnus bere jídlo z kuchyně a do laboratoře“. Recenze technologie MIT. Citováno 2019-11-14.
  7. ^ „Otázky a odpovědi s oceněným autorem kuchařské knihy Jamese Bearda J. Kenji Lopez-Alt“. Oblast zátoky 7x7. 2016-10-03. Citováno 2019-11-14.
  8. ^ „Alumnus bere jídlo z kuchyně a do laboratoře“. Asociace absolventů MIT. 2017-01-11. Citováno 2019-11-14.
  9. ^ „Alumnus Chef One-Ups (OK, Možná Two-Ups) KFC“. slice.mit.edu. Archivovány od originál dne 2016-10-26. Citováno 2017-12-27.
  10. ^ Killingsworth, Silvia (03.10.2015). „Obsessivní kuchyňské experimenty Kenji López-Alt“. Newyorčan. ISSN  0028-792X. Citováno 2017-12-27.
  11. ^ „Masthead“. www.seriouseats.com. Citováno 2017-12-27.
  12. ^ „The Complete 2015 JBF Award Nominees“. www.jamesbeard.org. Citováno 2017-12-27.
  13. ^ „J. Kenji López-Alt se připojuje k jídlu“. New York Times. Citováno 2020-10-03.
  14. ^ „Kenji Lopez-Alt“. Světlo na vaření. Citováno 2017-12-27.
  15. ^ „Potravinová laboratoř“. books.wwnorton.com. Archivovány od originál dne 02.11.2016. Citováno 2017-12-27.
  16. ^ „Poradenství, návody a různé knihy - nejprodávanější - 20. prosince 2015“. The New York Times. Citováno 2017-12-27.
  17. ^ „Cena za knihu, vysílání a žurnalistiku za rok 2016: rekapitulace úplného vítěze“. www.jamesbeard.org. Citováno 2017-12-27.
  18. ^ „Vítězové - IACP“. IACP. Archivovány od originál dne 2018-12-05. Citováno 2017-12-27.
  19. ^ Kennedy, Marku. "'Every Night is Pizza Night ': Šéfkuchař a spisovatel J. Kenji López-Alt připravuje dětskou knihu “. USA DNES. Citováno 17. září 2020.
  20. ^ „Every Night Is Pizza Night“. wwnorton.com. Citováno 17. září 2020.
  21. ^ „Potravinářská laboratoř pana Wizarda: J. Kenji López-Alt je nepravděpodobná cesta ke slávě“. San Francisco Chronicle. Citováno 2017-12-27.
  22. ^ „Internetový potravinový guru J. Kenji Lopez-Alt otevírá sál skutečného piva a klobásy“. Eater SF. Citováno 2017-12-27.
  23. ^ Pershan, Caleb. „Druhá pivnice od odborníka na recept J. Kenji López-Alt je na cestě“. Citováno 27. ledna 2019.
  24. ^ „Šéfkuchař Kenji přináší svůj Wursthall do Santana Row v San Jose“. The Mercury News. 2018-12-03. Citováno 2020-07-16.
  25. ^ "The Chew | TV Guide". TVGuide.com. Citováno 2020-11-02.
  26. ^ „J. Kenji López-Alt Debunks Burger Myths, The Burger Show“. Komplex. Citováno 2020-11-02.
  27. ^ de Guzman, Dianne (2020-10-31). „Show Netflix představuje superhvězdy šéfkuchaře Bay Area v epizodě SF“. SFGATE. Citováno 2020-11-02.

externí odkazy