Grand Noir de la Calmette - Grand Noir de la Calmette

Pro další použití viz Grand noir (disambiguation).
„Tinta“ přeadresuje tady. Další francouzské moštové víno, které je známé také jako Tinta, viz Grenache.
„Granoir“ přeadresuje tady. Pro švýcarské moštové víno s podobným názvem viz Garanoir.
Grand Noir de la Calmette
Hroznová (Vitis)
Grand-noir-de-la-Calmette.jpg
Grand-noir-de-la-Calmette, barevný štítek z Ampélographie. Traité général de vinařství, Tom VI (1905)
Barva bobuleČerná
DruhVitis vinifera
Také zvanýBaga, Grand Noir, Grand Bouschet, Sumo tinto, Tinta (více )
PůvodFrancie
Rodokmen rodičů 1Graciano
Rodokmen rodičů 2Petit Bouschet
Pozoruhodná vínaRibeira Sacra, Valdeorras, Portalegre
ChovatelHenri Bouschet
Rok přechodu1855
VIVC číslo5012

Grand Noir de la Calmette (nebo jednoduše Grand noir) je červená teinturier odrůda to je přechod z Petit Bouschet a Aramon noir vytvořil v roce 1855 francouzský šlechtitel hroznů Henri Bouschet na jeho vinici v Mauguio v Hérault oddělení.[1] Hroznový byl pojmenován po šlechtitelské stanici Domaine de la Calmette. Jako teinturier se často používá Grand noir barva vín že je smíchán, ale je bledší než jiné možnosti, jako je Alicante Bouschet. Vinná réva má tendenci pupen pozdě a má vysokou produktivitu, ale s určitou náchylností k vinohradnické nebezpečí z padlí.[2]

Zatímco Grand Noir de la Calmette pochází z Francie a byl kdysi široce pěstován v Koňak a Víno Languedoc regionech, dnes je v této zemi vysazena jen zřídka. Místo toho se odrůda převážně vyskytuje v Španělské vinařské oblasti z Galicie na severozápadě Španělska a na jihu Portugalské víno regiony Alentejo.[1]

Grand Noir de la Calmette je často srovnáván s jeho sourozencem, Alicante Bouschet, a vína, která obě odrůdy produkují, bývají velmi podobná Mistr vína Jancis Robinson konstatuje, že ty, které jsou vyrobeny z Grand Noir de la Calmette, mají obvykle výraznější „pepřové“ koření.[1]

Dějiny

Grand Noir de la Calmette vytvořil v roce 1855 francouzský šlechtitel hroznů Henri Bouschet na své vinici Domaine de la Calmette poblíž Montpellier. Hroznový je křížením Vitis vinifera druhy Aramon noir a Petit Bouschet (pozdější přechod Aramon a Teinturier du Cher vytvořil Henriho otec Louis Bouschet ). Téhož roku Bouschet použil Petit Bouschet v dalším křížení s Graciano vytvořit Morrastel Bouschet. Ve stejném okamžiku byl Morrastel Bouschet představen Kalifornie jako Grand Noir de la Calmette, kde se dostala do sbírky hroznů v UC Davis Department of Vinařství a Enology. Vinná réva byla nesprávně identifikována až nedávno ampelographers objevil chybu.[1]

Pravý Grand Noir de la Calmette v Kalifornii se dvěma vinicemi v Windsor, Kalifornie nachází se v Ruské údolí řeky AVA z Sonoma County a Kuchanské sklepy z Morgan Hill, Kalifornie v Údolí Santa Clara AVA mít staré révy které se datují počátkem 20. století.[1]

Vinařství a vinařství

Příklad rozdílu mezi červeným masem teinturier hroznový (Agria odešel) a odrůda červeného vína s odlupovanou slupkou, která ukazuje, že dužina a šťáva jsou přirozeně bílé (Grenache správně). Převážná většina hroznů červeného vína je jako Grenache vpravo s červenou barvou vína pocházejícími z kontaktu s kůží během výroby vína.

Grand Noir de la Calmette je a vysoký výnos odrůda vinné révy, kterou je třeba v zimě udržovat na uzdě prořezávání nebo zelená sklizeň. Může to být omezeno výsadbou v viniční půdy s nízkou plodností však réva vysazená v těchto typech půd riskuje, že se scvrkne. Mezi vinařská rizika, na která je Grand Noir de la Calmette nejcitlivější, patří padlí.[1]

Zatímco většina odrůd vinné révy, dokonce i ty jako Cabernet Sauvignon a Grenache Grand Noir de la Calmette, který se používá k výrobě červeného vína, má „bílé maso“, které poskytuje bílý nebo šedavě zbarvený džus. teinturier hroznový materiál, který má dužinu červené barvy, čímž se získá červeně zbarvená šťáva, aniž byste ji potřebovali kožní kontakt vyluhovat barvu do vína. Šťáva z Grand Noir de la Calmette je však velmi bledá (zejména ve srovnání s jinými odrůdami Bouschet, jako je Alicante Bouschet), takže víno často vykazuje určitou dobu macerace.[1]

Vinařské oblasti

Grand Noir de la Calmette je zasazen po celé Galicii, ale nejčastěji se vyskytuje v DO Ribeira Sacra a Valdeorras.

Zatímco Grand Noir de la Calmette pochází z Francie a byl kdysi široce vysazován ve vinařské oblasti Cognac a Languedoc, dnes se v zemi pěstuje jen zřídka s méně než 1 hektarem (2,5 akru). Hrozno je mnohem více prominentní na Pyrenejský poloostrov s 885 hektary (2190 akrů) ve Španělsku a 347 hektary (860 akrů) v Portugalsku.[1]

Ve Španělsku je povolenou odrůdou Grand Noir de la Calmette Denominación de Origen (DO) vína z Ribeira Sacra a Valdeorras. Zde se zdá, že hrozen zvládá vlhké klima Galicie a často se používá k přidání barvy vín. V Portugalsku se Grand Noir de la Calmette nachází většinou v Portalegre víno oblast Alentejo, kde je smíchána s Alicante Bouschet, Tempranillo a Trincadeira.[1]

Mimo Evropu se některé výsadby hroznů vyskytují v Kalifornii, kde ve vinařské oblasti Sonoma v ruském údolí řeky stále existuje více než 100 let stará réva.[1]

Synonyma

V průběhu let byl Grand noir známý pod řadou synonym, včetně: Galliko, Gkiobrek Kara, Gkranoba, Grand Bouschet (v oblasti Alentejo v Portugalsku), Gran Negro (ve španělském Valdeorras DO), Gran Noar, Gran Nuar de Lya Kalmett, Grand Chernyi, Granoir, Granua, Gros noir (v Pyrénées-Atlantiques francouzské oddělení), Gros Producteur, Kalmettei Fekete, Kalmettei Nagy Fekete, Pe de Perdiz, Pe de Pombo, Sousao do Oeste, Sumo tinto (v Portugalsku), Tinta, Tinta Fina, Tinta Francesa a Tinturao.[3][1]

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k J. Robinson, J. Harding a J. Vouillamoz Vinné hrozny - Kompletní průvodce 1368 odrůdami révy, včetně jejich původu a chutí strany 428 a 664 Allen Lane 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  2. ^ J. Robinson Vinice, hrozny a vína str. 207 Mitchell Beazley 1986 ISBN  1-85732-999-6
  3. ^ Mezinárodní odrůdový katalog Vitis (VIVC) Grand noir Archivováno 02.03.2014 na Wayback Machine Zpřístupněno: 26. května 2013