Freisa - Freisa - Wikipedia

Freisa je červená Italské víno odrůda pěstované v Piemont oblast severozápadu Itálie, primárně v Monferrato a v Langhe, ale také dále na sever v provinciích Turín a Biella. Freisa je energická a produktivní réva, jejíž kulaté, modročerné hrozny jsou sklizeno počátkem října. Listy se třemi laloky jsou relativně malé a trsy jsou podlouhlé. V 80. letech 19. století se z něj stalo jedno z hlavních piemontských hroznů a v té době byla jeho kultivace stimulována odolností vinné révy vůči plíseň způsobené Plasmopara viticola houba. Vína vyrobená z hroznů Freisa jsou červená a obvykle tak nějak bonbón a lehce šumivé nebo pěnění. Vyrábí se také stále a plně šumivé verze, stejně jako suché a rozhodně sladké styly. V Canavese je tam také růže které mohou být vyrobeny primárně z Freisy podle Denominazione di origine controllata (DOC) předpisy.

Dějiny

Výsadby Freisy v Piemont region se datuje přinejmenším do 18. století a ampelographers věřte, že hrozen pravděpodobně vznikl v kopcích mezi nimi Asti a Turín.[1] Nedávno Profilování DNA podle University of California, Davis odhalila, že Freisa má vztah mezi rodiči a potomky Nebbiolo. Existují dva hlavní klonální odrůdy Freisa - malý klon berried známý jako Freisa Piccolo což je široce zasazeno a větší bobule Freisa Grossa nebo Freisa di Nizza který má tendenci být zasazen do ploššího, úrodného terénu a produkovat méně charakteristické víno.[2] Freisa di Chieri je potenciálně jeho vlastní odrůda Freisa Piccolo pěstovaná v Chieri regionu a vyznačuje se vlastním DOC. Vytváří velmi parfémované, sytě zbarvené a tříslovinové víno.[1]

Vztah k ostatním hroznům

Díky svému vztahu mezi rodiči a potomky s Nebbiolo je Freisa nevlastním sourozencem několika odrůd vinné révy Piemontese, včetně: Vespolina, Brugnola, Bubbierasco, Nebbiolo rosé, Negretta, Neretto di Bairo a Rossola nera.[3]

Vinařství

Freisa je energická a produktivní réva, jejíž kulaté modročerné hrozny se sklízejí začátkem října. Listy se třemi laloky jsou relativně malé a trsy jsou podlouhlé. Réva je vysoce odolná vůči peronospora ale má určitou náchylnost k oidium. Nejlépe roste na dobře exponovaných, slunných místech na svazích.[4]

Vína

Podobně jako Nebbiolo vyrábí Freisa značná vína třísloviny a kyselost. I když jej lze použít ve směsích, nejčastěji se s ním setkáváme jako a odrůdový. Tradičně byla Freisa vyráběna jako mírně šumivé víno s některými znatelné sladkost. Vyvážit hořkost z hroznů a stárnutí na jeho kaly, vína by se vyráběla s malým množstvím zbytkový cukr a nechá projít a sekundární fermentace k vytvoření omezeného množství pěny. Tato hořká / sladká dynamika přinesla Freise svůj podíl fanoušků a kritiků s takovými odborníky na víno Hugh Johnson popisující víno jako bytí "nesmírně chutný" na Robert M. Parker, Jr. popisující Freisu jako produkující „naprosto odporná vína“.[2]

Moderní vinařská technologie zavedla techniky k minimalizaci některých hořkých tříslovin a kvasit víno úplně suchý. Patří mezi ně fermentační nádoby s regulací teploty a stárnutí v dubové sudy. Stejně jako Nebbiolo vyrábí Freisa relativně světlé víno, ale s výraznějšími fialovými odstíny. Vína jsou často charakterizována jahoda, malina a fialový vůně.[2]

Freisa Nebbiolata

Freisa Nebbiolata je speciální víno regionu Piemont vyrobené v a ripasso styl. V tomto stylu je fresiový mošt fermentován zbytky Nebbiolo kůží z výroby Barolo. To vytváří vysoce tříslovina víno s potenciálem komplexních chutí.[2]

Vinařské oblasti

Freisa je vidět zřídka mimo svou vlast Piemontu, i když jich je několik stovek akrů révy zasazené v Argentina přeneseno do Jižní Amerika podle Italští přistěhovalci. I v Piemontu jeho výměra klesá. Nejběžněji se vyskytuje v Asti, Langhe, Monferrato a Pinerolese regionech.[2]

Seznam DOC vín využívajících hroznovou Freisu

100% Freisa:

  • v provincie Asti
    • Freisa d'Asti
    • Freisa d'Asti superiore
  • v provincii Cuneo
    • Langhe Freisa
    • Langhe Freisa Vigna
  • v provincii Turín
    • Freisa di Chieri amabile
    • Freisa di Chieri frizzante
    • Freisa di Chieri secco
    • Freisa di Chieri spumante
    • Freisa di Chieri superiore

85% –100% Freisa:

  • V provinciích Asti a Alessandria
    • Monferrato Freisa
    • Monferrato Freisa novello
    • Monferrato rosso
  • V provinciích Cuneo a Turín
    • Pineronese Freisa

Vína, která mohou být vyrobena primárně z Freisy (alespoň 60%) nebo u nichž může být nepřítomná:

  • V provinciích Biella a Turín
    • Canavese rosato
    • Canavese rosso

Jiná vína, která mohou obsahovat menší procento Freisy:

  • V provincii Asti
    • Albugnano rosato (0% –15% Freisa)
    • Albugnano rosso (0% –15% Freisa)
    • Albugnano superiore (0% –15% Freisa)
    • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, v klidné a šumivé verzi (0% –15% Freisa)
    • Grignolino d'Asti (0% –10% Freisa)
  • V provincii Alessandria
    • Grignolino del Monferrato Casalese (0% –10% Freisa)

Synonyma

Synonyma pro Freisa zahrnují Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa a Spannina.

Reference

  1. ^ A b Oz Clarke Encyklopedie hroznů str. 90 Harcourt Books 2001 ISBN  0-15-100714-4
  2. ^ A b C d E J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine“ Třetí vydání str. 286 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  3. ^ Ian D'Agata Nativní víno z Itálie, str. 476 University of California Press 2014 ISBN  9780520272262
  4. ^ Robinson, Jancis Vinice, hrozny a vína str. 209-210 Mitchell Beazley 1986 ISBN  1-85732-999-6

externí odkazy