Ceny potravin - Food prices

Ceny potravin odkazují na průměr cenová hladina pro jídlo napříč zeměmi, regiony a v globálním měřítku.[1] Ceny potravin mají dopad na výrobce a spotřebitele potravin.

Cena rajčat za libru
Index cen potravin FAO

Cenové hladiny závisí na výroba potravin proces, včetně marketing potravin a distribuce potravin. Kolísání cen potravin je určováno řadou složených faktorů.[2] Geopolitické události, globální poptávka, směnné kurzy,[3] vládní politika, nemoci a výnos plodiny, náklady na energii, dostupnost přírodních zdrojů pro zemědělství,[4] spekulace s jídlem,[5][6][7] změny ve využívání půdy a povětrnostní jevy mají přímý dopad na zvýšení nebo snížení cen potravin.[8]

Důsledky kolísání cen potravin jsou mnohonásobné. Zvyšování cen potravin ohrožuje bezpečnost potravin, zejména pro rozvojové země a může způsobit sociální nepokoje.[9][10][11] Zvýšení cen potravin souvisí s rozdíly v kvalitě a zdraví stravy,[12] zejména u zranitelných skupin obyvatel, jako jsou ženy a děti.[13]

Ceny potravin ano v průměru pokračovat stoupat z různých důvodů. Rostoucí světová populace bude vyvíjet větší tlak na nabídka a poptávka. Klimatická změna se zvýší extrémní počasí události, včetně sucha, bouří a silného deště, a celkové zvýšení teploty bude mít dopad na výrobu potravin.[14]

Nepříznivým cenovým trendům lze do určité míry čelit potravinářská politika.

Faktory

Náklady na energii

Výroba potravin je energeticky velmi náročný proces. Energie se používá v surovinách pro hnojiva k napájení zařízení potřebných ke zpracování potravin. Zvýšení ceny energie vede ke zvýšení ceny potravin.[15][16] Ceny ropy dopad na cenu potravin.[17] Distribuce potravin je také ovlivněno zvýšením cen ropy,[18] což vede ke zvýšení cen potravin.

Události počasí

Mohou způsobit nepříznivé povětrnostní události, jako je sucho nebo silný déšť selhání sklizně. Existují důkazy o tom extrémní počasí události a přírodní katastrofy mít dopad na zvýšené ceny potravin.[Citace je zapotřebí ]

Globální rozdíly

Cena potravin od té doby poměrně drasticky vzrostla Krize světových cen potravin v letech 2007–08, a byl nejvíce patrný v rozvojových zemích, zatímco méně v zemích EU OECD země a Severní Amerika.[19][20]

Spotřebitelské ceny v bohaté země jsou masivně ovlivňováni mocí diskontní obchody a tvoří jen malou část celku životní náklady. Zejména, Západní vzor stravy složky jako ty, které zpracovává řetězce rychlého občerstvení jsou na západní polokouli poměrně levné. Zisky spoléhat především na množství (viz masová produkce ), méně než vysoká cena. Pro některé třídy produktů, jako je Mléčné výrobky nebo maso, nadvýroba zkroutila cenové vztahy způsobem zcela neznámým v zaostalých zemích ("máslová hora "). Situace pro chudé společnosti se jistě zhoršuje dohody o volném obchodu které umožňují snadnější vývoz potravin „jižním“ směrem než naopak. Pozoruhodným příkladem je vývoz rajčat z Itálie do Itálie Ghana na základě Dohody o hospodářském partnerství kde uměle levná zelenina hraje významnou roli při zničení původního zemědělství a odpovídajícím dalším poklesem již tak nemocného ekonomická síla.[21][22]

Monitorování

FAO vyvinula „nástroj včasného varování“ s názvem Cena potravin a monitorovací analýza (FPMA).[23] Po potravinové krizi v letech 2008 a 2011 vypracovala FAO „indikátor včasného varování k detekci abnormálního růstu cen na spotřebitelských trzích v rozvojovém světě“.[24] FPMA používá k napájení své databáze různé zdroje dat.[25]

Kolísající ceny potravin vedly k určité iniciativě i v průmyslovém světě. v Kanada, Dalhousie University a University of Guelph publikovat Zpráva o ceně potravin v Kanadě každý rok od roku 2010. Zpráva každoročně čte miliony lidí a sleduje a předpovídá ceny potravin pro příští rok.[26] Zpráva byla vytvořena kanadskými vědci Sylvain Charlebois a Francis Tapon.

Měření

Numbeo

The Numbeo databáze "umožňuje zobrazit, sdílet a porovnávat informace o cenách potravin na celém světě a poskytuje odhad minimálních peněz potřebných pro jídlo na osobu a den".[27]

Index cen potravin FAO

Indexy cen potravin, masa, mléčných výrobků, obilovin, rostlinného oleje a cukru byly deflovány pomocí indexu hodnoty jednotkové hodnoty Světové banky (MUV).[28] Vrcholy v letech 2008 a 2011 naznačují celosvětové potravinové krize

The FAO jídlo index cen je měřítkem měsíční změny mezinárodních cen a tržní koš z jídlo komodity. Skládá se z průměru pěti indexů cen komoditních skupin, váženo průměrem vývozní podíly každé ze skupin.[29]

  1. FAO Cereálie index cen
  2. FAO Rostlinný olej index cen
  3. FAO Mléčné výrobky index cen
  4. FAO Maso index cen
  5. FAO Cukr Index cen
Roknominální cena idxvypuštěný cena idx
1990107.2100.4
1991105.098.7
1992109.2101.1
1993105.597.1
1994110.3101.3
1995125.3105.3
1996131.1113.7
1997120.3111.3
1998108.6105.6
199993.292.6
200091.192.4
200194.6101.0
200289.696.2
200397.798.1
2004112.7105.0
2005118.0106.8
2006127.2112.7
2007161.4134.6
2008201.4155.7
2009160.3132.8
2010188.0150.7
2011229.9169.1
2012213.3158.8
2013209.8158.5
2014201.8152.0
2015164.0123.2
2016151.6112.3

Světová banka sleduje ceny potravin

The Světová banka vydává čtvrtletník Zpráva o sledování cen potravin který zdůrazňuje trendy v cenách domácích potravin v roce 2006 země s nízkými a středními příjmy, a nastiňuje (jídlo ) politické důsledky kolísání cen potravin.[30]

Ekonomika potravin s potravinami

Je zřídka, že cenové výkyvy zasáhnou všechny hlavní potraviny ve většině zemí najednou, ale ceny potravin v letech 2008 a 2011 zaznamenala historická maxima, když meziročně vykázala 15% a 12% deflovaný nárůst, což představuje ceny vyšší než jakákoli shromážděná data.[31] Jedním z důvodů pro zvýšení cen potravin může být zvýšení cen ropy ve stejnou dobu.[32][33]

Je nepravděpodobné, že by hroty zasáhly všechny hlavní potraviny ve většině zemí najednou. Ceny potravin vzrostly ve Spojených státech v roce 2007 o 4%, což je nejvyšší nárůst od roku 1990, a očekává se, že v roce 2008 opět vzrostou. V prosinci 2007 čelilo potravinové krizi 37 zemí a 20 zavedlo určitý druh cen potravin řízení. V Číně je cena vepřové v roce 2007 vyskočil o 58%. V 80. a 90. letech umožnily zemědělské dotace a podpůrné programy velkým zemím vyvážejícím obilí držet velké přebytky, které by mohly být využity při nedostatku potravin, aby udržovaly ceny na nízké úrovni. Nová obchodní politika však způsobila, že zemědělská výroba mnohem lépe reagovala na požadavky trhu, a celosvětové zásoby potravin byly tak nízké od roku 1983.[34]

Ceny potravin rostou, bohatší asijští spotřebitelé westernizují svou stravu a farmáři a národy třetího světa se snaží udržet tempo. Asijské národy přispěly v posledních pěti letech rychlejším tempem ke globálnímu odvětví výroby tekutého a sušeného mléka. V roce 2008 to představovalo více než 30% produkce, přičemž Čína představovala více než 10% produkce i spotřeby v globálním průmyslu zpracování a konzervování ovoce a zeleniny. Tento trend je obdobně patrný v průmyslových odvětvích, jako je výroba nealkoholických nápojů a balené vody, jakož i celosvětová výroba kakaa, čokolády a cukrovinek, přičemž v roce 2008 se očekává růst o 5,7% a 10,0% v reakci na rostoucí poptávku v Číně a na jihovýchodě Asijské trhy.

Rostoucí ceny potravin v posledních letech byly spojeny se sociálními nepokoji po celém světě, včetně nepokojů Bangladéš a Mexiko,[35] a arabské jaro.[36]

V roce 2013, Institut zámořského rozvoje vědci to ukázali rýže se od roku 2000 více než zdvojnásobila, což v reálném vyjádření vzrostlo o 120%. K tomu došlo v důsledku posunů v obchodní politice a doplnění zásob velkými producenty. Zásadnějším faktorem zvyšování cen jsou vyšší náklady na hnojiva, naftu a práci. V některých částech Asie rostou mzdy na venkově s potenciálním velkým přínosem pro 1,3 miliardy (odhad z roku 2008) asijských chudých při snižování chudoby, které čelí. To však negativně ovlivňuje zranitelnější skupiny, které se nepodílejí na hospodářském rozmachu, zejména v asijských a afrických pobřežních městech. Vědci uvedli, že hrozba znamená, že k ochraně před cenovými šoky jsou zapotřebí politiky sociální ochrany. Výzkum navrhl, že v dlouhodobějším horizontu bude vzestup současné příležitosti exportu pro západoafrické farmáře s vysokým potenciálem produkce rýže nahradit dovoz domácí produkcí.[37]

V poslední době byly celosvětové ceny potravin stabilnější a relativně nízké, po výrazném nárůstu na konci roku 2017 jsou zpět pod 75% nominální hodnoty zaznamenané během historického maxima v Potravinová krize v roce 2011. Z dlouhodobého hlediska se očekává stabilizace cen.[34] Zemědělci budou pěstovat více obilí pro oba palivo a jídlo a nakonec snížit ceny.[34] K tomu již došlo u pšenice,[38][39] s více plodiny zasadil v Spojené státy, Kanada, a Evropa v roce 2009. Nicméně potravinářská a zemědělská organizace projekty, které musí spotřebitelé ještě nejméně do roku 2018 řešit dražšími potravinami.[34]

Dopad změny klimatu na rostoucí ceny potravin

Pokračující sucho v Jižní Africe[40] může - mimo jiné - mít nafouknutí potravin stoupat 11% do konce roku 2016 podle Jihoafrická rezervní banka.[41]

Viz také

Reference

  1. ^ Roser, Max; Ritchie, Hannah (10.10.2013). „Ceny potravin“. Náš svět v datech.
  2. ^ Amadeo, Kimberly. „5 příčin vysokých cen potravin“. Rovnováha. Citováno 2020-09-19.
  3. ^ Abbott, Philip C .; Hurt, Christopher; Tyner, Wallace E., eds. (2008). Co zvyšuje ceny potravin?. Zpráva o vydání.
  4. ^ Savary, Serge; Ficke, Andrea; Aubertot, Jean-Noël; Hollier, Clayton (2012-12-01). „Ztráty plodin v důsledku nemocí a jejich důsledky pro globální ztráty produkce potravin a bezpečnost potravin“. Zabezpečení potravin. 4 (4): 519–537. doi:10.1007 / s12571-012-0200-5. ISSN  1876-4525. S2CID  3335739.
  5. ^ „Zajišťovací fondy obviněné z hazardu se životy nejchudších, jak rostou ceny potravin“. Opatrovník. 2010-07-18. Citováno 2020-09-19.
  6. ^ „Spekulace s jídlem“. Globální spravedlnost hned. 2014-12-09. Citováno 2020-09-19.
  7. ^ Spratt, S. (2013). „Kolísání cen potravin a finanční spekulace“. Pracovní dokument FAC 47. CiteSeerX  10.1.1.304.5228.
  8. ^ „Cena jídla vysvětlena“. Základy budoucnosti. Citováno 2020-09-19.
  9. ^ Bellemare, Marc F. (2015). „Rostoucí ceny potravin, volatilita cen potravin a sociální nepokoje“. American Journal of Agricultural Economics. 97 (1): 1–21. doi:10.1093 / ajae / aau038. ISSN  1467-8276. S2CID  34238445.
  10. ^ Perez, Ines. „Změna klimatu a rostoucí ceny potravin zvýšily arabské jaro“. Scientific American. Citováno 2020-09-19.
  11. ^ Winecoff, Ore Koren, W. Kindred. „Výkyvy cen potravin a sociální nepokoje: temná stránka krizového boje Fedu“. Zahraniční politika. Citováno 2020-09-19.
  12. ^ Darmon, Nicole; Drewnowski, Adam (01.10.2015). „Příspěvek cen potravin a nákladů na stravu k socioekonomickým rozdílům v kvalitě a zdraví stravy: systematický přehled a analýza“. Recenze výživy. 73 (10): 643–660. doi:10.1093 / nutrit / nuv027. ISSN  0029-6643. PMC  4586446. PMID  26307238.
  13. ^ Darnton-Hill, Ian; Cogill, Bruce (01.01.2010). „Výživa matek a malých dětí nepříznivě ovlivňovaná vnějšími šoky, jako je zvyšování globálních cen potravin“. The Journal of Nutrition. 140 (1): 162S – 169S. doi:10.3945 / jn.109.111682. ISSN  0022-3166. PMID  19939995.
  14. ^ „Změna klimatu: Neviditelná síla za rostoucími cenami potravin?“. World Watch Institute. 2013. Archivovány od originál dne 17. července 2018. Citováno 7. června 2016.
  15. ^ „USDA ERS - vztah mezi cenami energie a spotřebou energie související s potravinami ve Spojených státech“. www.ers.usda.gov. Citováno 2020-09-19.
  16. ^ „Jak rostou náklady na energii, ceny potravin následují“. blogs.worldbank.org. Citováno 2020-09-19.
  17. ^ Canning, Patrick; Rehkamp, ​​Sarah; Waters, Arnold; Etemadnia, Hamideh. „Role fosilních paliv v americkém potravinovém systému a americké stravě“. www.ers.usda.gov. Citováno 2020-09-19.
  18. ^ „Jak ceny ropy ovlivňují cenu potravin“. OilPrice.com. Citováno 2020-09-19.
  19. ^ „Inflace spotřebitelských cen potravin“. Ekonom. 19. července 2014.
  20. ^ „Globální a regionální monitorování spotřebitelské inflace potravin FAO“. FAO.
  21. ^ Krupa, Matthias; Lobenstein, Caterina (30. prosince 2015). „Afrika: Ein Mann pflückt gegen Europa“. Citováno 16. června 2016 - přes Die Zeit.
  22. ^ https://www.die-gdi.de/uploads/media/Economic_Partnership_Agreements_and_Food_Security.pdf
  23. ^ "Domů | Monitorování a analýza cen potravin (FPMA) | Organizace pro výživu a zemědělství OSN". www.fao.org. Citováno 2020-09-19.
  24. ^ „Vývoj indikátoru cenového varování jako nástroje včasného varování - přístup složeného růstu | Monitorování a analýza cen potravin (FPMA) | Organizace OSN pro výživu a zemědělství“. www.fao.org. Citováno 2020-09-19.
  25. ^ "Zdroje údajů | Monitorování a analýza cen potravin (FPMA) | Organizace pro výživu a zemědělství OSN". www.fao.org. Citováno 2020-09-19.
  26. ^ „Zpráva o ceně potravin v Kanadě za rok 2019“. Dalhousie University.
  27. ^ „Numbeo je celosvětově největší databáze cen potravin na světě“. Citováno 6. června 2016.
  28. ^ „Roční skutečné indexy cen potravin“. Archivováno z původního dne 1. dubna 2014. Citováno 19. března 2014.
  29. ^ „Index cen potravin FAO“. FAO. Citováno 6. června 2016.
  30. ^ „Sledování cen potravin“. Citováno 16. června 2016.
  31. ^ „Index cen potravin FAO“. FAO.org. Archivováno z původního dne 24. února 2018. Citováno 25. února 2018.
  32. ^ „Globální bublina obilí“. Christian Science Monitor. 18. ledna 2008.
  33. ^ „Světová potravinová krize“. The New York Times. 10. dubna 2008.
  34. ^ A b C d „Ceny potravin rostou po celém světě“, CNN. 24. března 2008
  35. ^ „Skutečné hladové hry: Jak banky hazardují s cenami potravin - a chudí ztrácejí“. Nezávislý. Citováno 1. dubna 2012.
  36. ^ „Nech je jíst baklavu“. Ekonom. 17. března 2012. ISSN  0013-0613. Citováno 21. prosince 2018.
  37. ^ „Konec levné rýže: důvod k oslavě?“. Institut zámořského rozvoje. Archivovány od originál dne 19. června 2014. Citováno 6. března 2015.
  38. ^ Kimball, Jack (7. srpna 2009). „Světové ceny potravin se stabilizují, žádný pokles dohledu: WFP“. Reuters. Citováno 6. března 2015.
  39. ^ „Inflace se v únoru zpomaluje, protože se ceny potravin stabilizují“. Zprávy GMA. 5. března 2010. Citováno 6. března 2015.
  40. ^ „SA sucho přetrvává i přes květnové srážky“. 30. května 2016. Citováno 16. června 2016.
  41. ^ Thandi Skade (29. března 2016). „SA tiká bombou v ceně potravin“. Destiny Man. Archivovány od originál dne 11. července 2017. Citováno 9. června 2016.

Literatura

externí odkazy