Festival jídla - Food festival

A festival jídla je festival, který používá jídlo, často vyrobit, jako jeho ústřední téma. Tyto festivaly byly vždy prostředkem spojování komunit prostřednictvím oslav sklizně a děkováním za bohaté vegetační období.

Dějiny

Potravinové festivaly po celém světě často vycházejí z tradičních zemědělských technik, ročních období Potravinové festivaly se vztahují k potravinové kultuře oblasti, ať už přípravou podávaného jídla nebo časovým obdobím, kdy se festival slaví. Potravinové festivaly jsou považovány za posilující prostředky místního kulturního dědictví a současně oslavují toto kulturní dědictví a zároveň ho komodifikují pro širší národní nebo mezinárodní publikum.[1] Zatímco jsou historicky sladěny s kulturně významnými obdobími sklizně potravin, současné festivaly potravin jsou obvykle spojeny s podnikatelskými subjekty nebo neziskovými organizacemi a pro jejich festivaly využívají velkou část marketingu, protože jejich úspěch se měří podle toho, kolik výnosů generují pro místní komunitu, region nebo subjekt, který událost pořádá.[2] Festivaly moderního jídla jsou také velkou částí průmyslu potravinového cestovního ruchu, který využívá festivaly jídla a regionální kuchyni k podpoře širšího odvětví cestovního ruchu konkrétní lokality.[1]

Potravinářská turistika

Potravinové festivaly se rychle stávají součástí obrovského odvětví potravinového cestovního ruchu. Samotná potravinářská turistika se stala důležitou součástí cestovního ruchu na celém světě a přítomnost potravinových festivalů, která podporuje rozvoj místního průmyslu.[3] Potravinové festivaly jsou důležitou součástí značky destinací v mnoha regionech a vytvářejí důvod, proč jednotlivci navštěvují jinak neatraktivní lokality a propagují místní produkty a služby mimo prostředí městských produktů.[3] Několik případových studií ukázalo, že festivaly potravin mohou potenciálně zlepšit sociální udržitelnost a zároveň výrazně podpořit odvětví cestovního ruchu a pohostinství.[4] Potravinová turistika je také důležitým důvodem, proč lidé navštěvují festivaly jídla po celém světě.[5] Studie ukázaly, že zapojení do potravinové turistiky naznačuje, že se jednotlivec v budoucnu znovu zúčastní festivalů, což naznačuje kooperativní prvek potravinové turistiky a účasti na festivalech.

Seznam festivalů jídla a pití

Afrika

Oceánie

Severní Amerika

Kanada

Vidět Seznam festivalů jídla v Kanadě.

Mexiko

Spojené státy

Je jich několik Florida food festivaly a Potravinové festivaly v New Jersey. Mezi další festivaly patří Noční trh 626 v Arcadia, Kalifornie; Gilroy Garlic Festival v Gilroy, Kalifornie; Brentwood Cornfest v Brentwood, Kalifornie; Houbové festivaly v různých lokalitách; the Festival artyčoků v Castroville, v Castroville, Kalifornie; Stocktonský chřestový festival v Stockton, Kalifornie; festival latinského jídla! v San Diego, Kalifornie; the Festival grilování v Lexingtonu v Severní Karolíně; the Posenský bramborový festival, v Posen, Michigan; the Norwalk Oyster Festival, v Norwalk, Connecticut, Vaisakhi Festival v Yuba City, Kalifornie a Howell Melon Festival v Howell, Michigan, známý pro zvolení Howell Melon Queen.

Mezi festivaly vegetariánských jídel patří VegFests v Boston, Massachusetts; Salt Lake City, Utah; a San Francisco, Kalifornie; Seattle, Washington; včetně premiéra Festival vegetariánských jídel v Bostonu na podzim událost původně zkopírovaná z tehdy již dlouholetého veletrhu vegetariánských potravin v Torontu v roce Toronto, Ontario. The Seznam vegetariánských festivalů zahrnuje stovky takových akcí v Severní Americe a stovky jinde také.

Asie

Název festivaluTypZemě / městoOd té dobyPoznámky
Jakarta Fashion & Food FestivalIndonésie Indonésie
Festival jídla ThaparIndie Indie
Osho monzunový festivalfestivalIndie Indie
Katarský mezinárodní festival jídlafestivalKatar Katar2009

Jižní Amerika

Název festivaluTypZemě / městoOd té dobyPoznámky
Festival de comida de rua FortalezafestivalBrazílie Brazílie / Fortaleza
Festival de comida de rua São PaulofestivalBrazílie Brazílie / Sao Paulo
MisturafestivalPeru Peru / Lima2008největší festival jídla v Latinské Americe. Koná se každoročně.

Evropa

Itálie

Španělsko

Švýcarsko

  • Tuřínový festival Räbechilbi se koná každoročně v září.
  • V květnu se v Gruyére koná festival sýrů.

Spojené království

Viz také

Reference

  1. ^ A b Kim, Sangkyun (02.10.2015). „Pochopení historických a geografických kontextů rozvoje cestovního ruchu na festivalu Food: Případ Grand Prix nudle Tatebayashi v Japonsku“. Plánování a rozvoj cestovního ruchu. 12 (4): 433–446. doi:10.1080/21568316.2015.1025991. ISSN  2156-8316.
  2. ^ Wu, Hung-Che; Wong, Jose Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (02.11.2014). „Empirická studie behaviorálních záměrů na festivalu jídla: Případ Macaa“. Asia Pacific Journal of Tourism Research. 19 (11): 1278–1305. doi:10.1080/10941665.2013.844182. ISSN  1094-1665.
  3. ^ A b Lee, Insun; Arcodia, Charles (červenec 2011). „Role regionálních potravinových festivalů pro značku destinace: Role regionálních festivalů jídla pro značku destinace“. International Journal of Tourism Research. 13 (4): 355–367. doi:10,1002 / jtr.852.
  4. ^ de Jong, Anna; Varley, Peter (2013-08-13). „Potravinářská turistika a akce jako nástroje sociální udržitelnosti?“ (PDF). Journal of Place Management and Development. 11 (3): 277–295. doi:10.1108 / JPMD-06-2017-0048. ISSN  1753-8335.
  5. ^ Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (01.10.2018). „Vliv chování potravinového cestovního ruchu na záměr návštěvníků festivalu Food Revisit“. Udržitelnost. 10 (10): 3534. doi:10,3390 / su10103534. ISSN  2071-1050.

externí odkazy