Festival jídla - Food festival

A festival jídla je festival, který používá jídlo, často vyrobit, jako jeho ústřední téma. Tyto festivaly byly vždy prostředkem spojování komunit prostřednictvím oslav sklizně a děkováním za bohaté vegetační období.

Dějiny

Potravinové festivaly po celém světě často vycházejí z tradičních zemědělských technik, ročních období Potravinové festivaly se vztahují k potravinové kultuře oblasti, ať už přípravou podávaného jídla nebo časovým obdobím, kdy se festival slaví. Potravinové festivaly jsou považovány za posilující prostředky místního kulturního dědictví a současně oslavují toto kulturní dědictví a zároveň ho komodifikují pro širší národní nebo mezinárodní publikum.^[1] Zatímco jsou historicky sladěny s kulturně významnými obdobími sklizně potravin, současné festivaly potravin jsou obvykle spojeny s podnikatelskými subjekty nebo neziskovými organizacemi a pro jejich festivaly využívají velkou část marketingu, protože jejich úspěch se měří podle toho, kolik výnosů generují pro místní komunitu, region nebo subjekt, který událost pořádá.^[2] Festivaly moderního jídla jsou také velkou částí průmyslu potravinového cestovního ruchu, který využívá festivaly jídla a regionální kuchyni k podpoře širšího odvětví cestovního ruchu konkrétní lokality.^[1]

Potravinářská turistika

Potravinové festivaly se rychle stávají součástí obrovského odvětví potravinového cestovního ruchu. Samotná potravinářská turistika se stala důležitou součástí cestovního ruchu na celém světě a přítomnost potravinových festivalů, která podporuje rozvoj místního průmyslu.^[3] Potravinové festivaly jsou důležitou součástí značky destinací v mnoha regionech a vytvářejí důvod, proč jednotlivci navštěvují jinak neatraktivní lokality a propagují místní produkty a služby mimo prostředí městských produktů.^[3] Několik případových studií ukázalo, že festivaly potravin mohou potenciálně zlepšit sociální udržitelnost a zároveň výrazně podpořit odvětví cestovního ruchu a pohostinství.^[4] Potravinová turistika je také důležitým důvodem, proč lidé navštěvují festivaly jídla po celém světě.^[5] Studie ukázaly, že zapojení do potravinové turistiky naznačuje, že se jednotlivec v budoucnu znovu zúčastní festivalů, což naznačuje kooperativní prvek potravinové turistiky a účasti na festivalech.

Seznam festivalů jídla a pití

Afrika


Název festivalu	Typ	Země / město	Od té doby
Festival mořských plodů v Lagosu	Festival ryb	Nigérie
Leboku	festival	Nigérie
Nový Yam festival Igbo	festival	Nigérie
Festival Nnewi Afiaolu	festival	Nigérie
Festival Ashanti Yam	festival	Ghana
Festival Asogli Yam	festival	Ghana
Festival Fofie Yam	festival	Ghana
Kavala Fresk Feastival	Festival ryb	Kapverdy / Mindelo	2013

Oceánie


Název festivalu	Typ	Země / město	Od té doby
Bankstown Bites Food Festival	Jídlo	Austrálie
Festival divokých zvířat Hokitika	Jídlo	Nový Zéland
Festival mořských plodů a vína na ulici Caxton	Festival vína /Jídlo	Austrálie
Dobré jídlo a víno	Festival vína /Jídlo	Austrálie
Grampians Grape Escape	Festival vína	Austrálie
Festival jídla a vína Kings Cross	Festival vína /Jídlo	Austrálie
Festival jídla a vína v Melbourne	Festival vína /Jídlo	Austrálie
Ochutnejte festival	Jídlo	Austrálie
Vegfest (AU)	Jídlo	Austrálie
Darwin Beer Can Regatta	Pivní festival	Austrálie
GABS Hottest 100 Aussie Craft Beers of the Year	Pivní festival	Austrálie
Velké australaské pivo SpecTAPular	Pivní festival	Austrálie
Schützenfest (Adelaide)	Pivní festival	Austrálie
Pivní festival Warners Bay	Pivní festival	Austrálie
Chuť Tasmánie	Jídlo	Austrálie	1988

Severní Amerika

Mezi festivaly vegetariánských jídel patří VegFests v Boston, Massachusetts; Salt Lake City, Utah; a San Francisco, Kalifornie; Seattle, Washington; včetně premiéra Festival vegetariánských jídel v Bostonu na podzim událost původně zkopírovaná z tehdy již dlouholetého veletrhu vegetariánských potravin v Torontu v roce Toronto, Ontario. The Seznam vegetariánských festivalů zahrnuje stovky takových akcí v Severní Americe a stovky jinde také.

Asie


Název festivalu	Typ	Země / město	Od té doby
Jakarta Fashion & Food Festival		Indonésie
Festival jídla Thapar		Indie
Osho monzunový festival	festival	Indie
Katarský mezinárodní festival jídla	festival	Katar	2009

Jižní Amerika


Název festivalu	Typ	Země / město	Od té doby	Poznámky
Festival de comida de rua Fortaleza	festival	Brazílie / Fortaleza
Festival de comida de rua São Paulo	festival	Brazílie / Sao Paulo
Mistura	festival	Peru / Lima	2008	největší festival jídla v Latinské Americe. Koná se každoročně.

Evropa

Itálie

Asti festival festivalů se konala v Asti v září.
Bitva o pomeranče je tradiční oranžový boj, který se koná v únoru v Ivrea.
Cibus

Španělsko

La Tomatina - festival házení rajčat konaný koncem srpna v Buñolu.
L'Aplec del Caragol - v květnu se koná festival šneků v Lleidě.

Švýcarsko

Tuřínový festival Räbechilbi se koná každoročně v září.
V květnu se v Gruyére koná festival sýrů.

Spojené království

Viz také

Seznam jídelních akcí

Reference

^ ^A ^b Kim, Sangkyun (02.10.2015). „Pochopení historických a geografických kontextů rozvoje cestovního ruchu na festivalu Food: Případ Grand Prix nudle Tatebayashi v Japonsku“. Plánování a rozvoj cestovního ruchu. 12 (4): 433–446. doi:10.1080/21568316.2015.1025991. ISSN 2156-8316.
^ Wu, Hung-Che; Wong, Jose Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (02.11.2014). „Empirická studie behaviorálních záměrů na festivalu jídla: Případ Macaa“. Asia Pacific Journal of Tourism Research. 19 (11): 1278–1305. doi:10.1080/10941665.2013.844182. ISSN 1094-1665.
^ ^A ^b Lee, Insun; Arcodia, Charles (červenec 2011). „Role regionálních potravinových festivalů pro značku destinace: Role regionálních festivalů jídla pro značku destinace“. International Journal of Tourism Research. 13 (4): 355–367. doi:10,1002 / jtr.852.
^ de Jong, Anna; Varley, Peter (2013-08-13). „Potravinářská turistika a akce jako nástroje sociální udržitelnosti?“ (PDF). Journal of Place Management and Development. 11 (3): 277–295. doi:10.1108 / JPMD-06-2017-0048. ISSN 1753-8335.
^ Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (01.10.2018). „Vliv chování potravinového cestovního ruchu na záměr návštěvníků festivalu Food Revisit“. Udržitelnost. 10 (10): 3534. doi:10,3390 / su10103534. ISSN 2071-1050.

externí odkazy

[:0-1] A ^b Kim, Sangkyun (02.10.2015). „Pochopení historických a geografických kontextů rozvoje cestovního ruchu na festivalu Food: Případ Grand Prix nudle Tatebayashi v Japonsku“. Plánování a rozvoj cestovního ruchu. 12 (4): 433–446. doi:10.1080/21568316.2015.1025991. ISSN 2156-8316.

[2] Wu, Hung-Che; Wong, Jose Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (02.11.2014). „Empirická studie behaviorálních záměrů na festivalu jídla: Případ Macaa“. Asia Pacific Journal of Tourism Research. 19 (11): 1278–1305. doi:10.1080/10941665.2013.844182. ISSN 1094-1665.

[:1-3] A ^b Lee, Insun; Arcodia, Charles (červenec 2011). „Role regionálních potravinových festivalů pro značku destinace: Role regionálních festivalů jídla pro značku destinace“. International Journal of Tourism Research. 13 (4): 355–367. doi:10,1002 / jtr.852.

[4] Jong, Anna; Varley, Peter (2013-08-13). „Potravinářská turistika a akce jako nástroje sociální udržitelnosti?“ (PDF). Journal of Place Management and Development. 11 (3): 277–295. doi:10.1108 / JPMD-06-2017-0048. ISSN 1753-8335.

[5] Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (01.10.2018). „Vliv chování potravinového cestovního ruchu na záměr návštěvníků festivalu Food Revisit“. Udržitelnost. 10 (10): 3534. doi:10,3390 / su10103534. ISSN 2071-1050.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]