Domaine Ponsot - Domaine Ponsot - Wikipedia

Domaine Ponsot
Domaine Ponsot heraldika.png
UmístěníMorey-Saint-Denis, Francie
Souřadnice47 ° 12'03 ″ severní šířky 4 ° 57'30 ″ východní délky / 47.2007 35 ° N 4,958385 ° E / 47.200735; 4.958385
Založený1872 (před 148 lety)
za prvévinobraní1934 (před 86 lety)
Klíčoví lidéLaurent Ponsot
Případy / rokPřibližně 2500
Známý jakoClos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes, Clos St. Denis Cuvée Très Vieilles Vignes, Morey-Saint-Denis Blanc 1ehm cru Clos des Monts Luisants
OdrůdyPinot noir, Aligoté
webová stránkahttp://www.domaine-ponsot.com

Domaine Ponsot je víno producent v burgundské, Francie který produkuje bílý a červené víno. Oni jsou nejlépe známí pro své Morey-Saint-Denis Blanc 1ehm cru Clos des Monts Luisants - jediný premier cru Burgundsko vyrobené výhradně z Aligoté[1] - a jejich vlajková loď červená, Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes a Clos St. Denis Cuvée Très Vieilles Vignes. Víno majitele domény bylo skvěle paděláno ve skandálu s aukcí vína, který vyústil Rudy Kurniawan zatčení.[2][3]

Dějiny

Domaine Ponsot byla založena v roce 1872, kdy otec Williama Ponsota koupil pro něj dům a několik vinic Morey-Saint-Denis poté, co se William vrátil ze služby v Franco-pruská válka.[1][4][5] V této době je lahvovali malé množství vína z domény, hlavně pro soukromé použití a pro rodinné restaurace (franšízu vlastnili pro celou stanici bufety v severní Itálie v době, kdy).[6] Když William zemřel bezdětný v roce 1926, doména byla předána Williamovu synovci, Hippolyte Ponsot.[5] V té době byly zahrnuty i držby domény Clos des Monts Luisants, vinice založená Williamem a osázená Aligoté v roce 1911,[1] a balík Clos de la Roche. Domaine také pěstuje ovoce z jiných označení, jako jsou Les Charmes a Les Combottes v Gevrey-Chambertin.[7] Výsadba Aligoté byla v té době neobvyklá; většina produkce bílého vína v Burgundsku se přiklonila k ekonomicky životaschopnějším Chardonnay hroznový v post-Phylloxera éra.[1]

Doména začala plnit nemovitosti v roce 1934; v té době rarita, něco, co předtím dělal jen tucet domén druhá světová válka. Začali také prodávat víno mimo Francii, mimo jiné do Francie Spojené státy, v tuto chvíli.[7] První štítky byly ručně otisknuty a podepsány Hippolytem, ​​něco, co dělal u krbu v dobách před televizí.[2] V letech 1935 a 1935 byl Hippolyte aktivní při definování Appellation d'origine contrôlée systému v Burgundsku, v čem bylo užitečné jeho předchozí školení právníka a diplomata.[5]

Hippolyte odešel do důchodu v roce 1957 a předal doménu svému synovi Jean-Marie Ponsotovi (dřívější starosta z Morey-Saint-Denis, bývalý prezident Kadeti de Bourgogne a Grand Echanson z Confrerie des Chevaliers du Tastevin ), který pracoval v doméně od roku 1942 jakovinař avinohradník.[5]

V roce 1961 začala doména provozovat několik nových balíků na základě typu dohody známé jako metayage —Plots in Chambolle-Musigny, Chambertin, a Latricières-Chambertin.[7] Jejich podíl se znovu rozšířil v roce 1972, kdy manželka Jean-Marie, Jacqueline Ponsot Livera, zdědila révu v Gevrey.[5]

Doména byla začleněna v roce 1975 vstoupila do realitní společnosti, v jejímž čele byli Jean-Marie, Jacqueline, Denis a Marie-Antoinette Ponsot.[7]

V roce 1981 začal v doméně pracovat syn Jean-Marie, Laurent Ponsot. V letošním roce došlo také k rozšíření dohod o metayage domén, čímž se zvýšil přístup k Griotte Chambertin, Chambertin, Clos St Denis, a Chambolle Les Charmes z Domaine des Chezeaux (rodina Mercierů).[5][7] Laurent převzal vinařské povinnosti v doméně v roce 1983 a doménu provozuje dodnes.

Padělaná vína

Vína Domaine Ponsota byla uprostřed skandálu padělaný lahve. Rudy Kurniawan zasláno několik ročníků vína domény pro aukce na New York aukční síň Acker, Merrall & Condit, včetně Clos St. Denis 1945, 1949, 1959, 1962, 1966 a 1971, a Clos de la Roche z roku 1929. Doména však před rokem 1934 nevlastnila láhev s majetkem a víno začala vyrábět až od Clos St. Denis v roce 1982, takže podle Laurenta Ponsota byly tyto lahve zfalšovány. Podle Laurenta došlo také k nesrovnalostem na štítcích a těsněních s několika šaržemi. Kontaktoval aukční síň a odletěl do New Yorku, aby se sám přesvědčil, že pozemky (v hodnotě odhadovaných $ 603 000 - 716 tisíc $ v 2019 dolarech[8]) byly vytaženy.[2]

Poté, co byly dražené položky vytaženy, Laurent uvažoval, zda je Kurniawan „obětí nebo predátorem“, ale jakmile se s Kurniawanem setkal, stal se přesvědčen, že „to byl ten druhý“. Po tomto bodě začal pracovat s Spojené státy Federální úřad pro vyšetřování ve věci falešných vín.[9]

Vinice, vinařství a vinařství

Od roku 2008 (poslední rok, za který jsou k dispozici záznamy) společnost Domaine Ponsot vyrobila víno z 10 vinic. Domaine pěstuje víno s vážným přikývnutím biodynamický procesy, bez použití hnojiv, pesticidů nebo ničitelů plevelů, i když doména netvrdí, že je organická nebo biodynamická.[6] V době sklizně (Domaine Ponsot je jedním z posledních producentů, kteří sklízejí hrozny v Côte de Nuits[5]), jsou hrozny vybírány na vinici (doména nepoužívá třídicí stůl), jsou sbírány do proutěných košů, které obecně nejsou určeny k rozdrcení na vertikálním lisu vinařství z roku 1945.[1][5]

Po vylisování se víno gravitačně přivádí do dubových fermentačních nádrží s řízenou počítačovou teplotou, kde fermentace trvá 10 až 20 dní. Pigeage se provádí třikrát denně. Odtud je víno gravitačně přiváděno do sudového sklepa. Stárne až 30 měsíců v sudech, které jsou staré minimálně 5 let, než dojde k plnění do lahví v době, kdy existuje ubývající měsíc a severní vítr. Neexistuje žádné použití siřičitany; místo toho je víno uchováváno pod dekou dusík v době regály a plnění do lahví, aby byla chráněna před oxidace. Štítky domény mají bílou skvrnu, která zešedne, pokud je inkoust v nich vystaven extrémním teplotám, což znamená, že může dojít k poškození vína.[5]

Clos de la Roche vieilles vignes Grand Cru

Domaine Ponsot je největším vlastníkem půdy v Clos de la Roche, který drží 3 z původních 4 hektarů původní definice vinice (od té doby byla rozšířena na přibližně 13,41 hektarů).[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 3,5 ha (8,6 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1934
  • Datum výsadby: 1947
  • Výroba v roce 2008: 10 860,75 litrů (11 101 lahví, 1450 magnumů, 100 jeroboamů, 10 mathusalem)[10]

Clos St Denis vieilles je vítězem Grand Cru

To je obhospodařováno na základě dohody o metayage z roku 1982 s rodinou Mercier.[5] Od ročníku 2006 se víno vyrobené Ponsotem z této vinice označuje jako „Très Vieilles Vignes“.[4]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 0,7 ha (1,7 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1982
  • Datum výsadby: 1905
  • Výroba v roce 2008: 1006,5 litru (862 lahví, 180 magnumů, 20 jeroboamů, 5 mathusalem)[11]

Chambertin Grand Cru

Ačkoli záznamy o doménách naznačují víno vyrobené v Chambertinu již v roce 1969,[12] současný pozemek je obhospodařován na základě dohody o metayage z roku 1982 s rodinou Mercier. Jedná se pouze o 9 řádků vinic.[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 0,2 ha (0,49 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1969
  • Datum výsadby: 1955
  • Výroba v roce 2008: 260,25 litrů (274 lahví, 36 magnumů, 3 jeroboamy, 2 mathusalemy)[12]

Chapelle Chambertin Grand Cru

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 0,7 ha (1,7 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1970
  • Datum výsadby: 1990
  • Výroba v roce 2008: 2328,75 litrů (2665 lahví, 180 magnumů, 10 jeroboamů, 2 mathusalem)[13]

Griotte Chambertin Grand Cru

To je obděláváno na základě dohody o metayage z roku 1982 s rodinou Mercier.[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 0,9 ha (2,2 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1982
  • Datum výsadby: 1990
  • Výroba v roce 2008: 2499 litrů (2916 lahví, 180 magnumů, 10 jeroboamů, 2 mathusalem)[14]

Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes

To je obhospodařováno na základě dohody o metayage z roku 1982 s rodinou Mercier.[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 0,9 ha (2,2 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1982
  • Datum výsadby: 1990
  • Výroba v roce 2008: 1631,25 litrů (2039 lahví, 60 magnumů, 4 jeroboamy)[15]

Morey St Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes

Tato země byla součástí domény od jejího založení v roce 1872. Je součástí Clos des Monts Luisants vinice.[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 1,0 hektaru (2,5 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1982
  • Datum výsadby: 1990
  • Výroba v roce 2008: 3 100,5 litrů (3 754 lahví, 180 magnetů, 5 Jeroboamů)[16]

Chambolle Musigny Cuvée des Cigales

Tyto révy byly zakoupeny od Léni Volpato v roce 2001.[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 1,0 hektaru (2,5 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 2002
  • Datum výsadby: 1965
  • Výroba v roce 2008: 1390,5 litrů (1854 lahví)[17]

Gevrey Chambertin Cuvée de l'Abeille

Tyto révy zdědil Ponsots 1975.[5]

  • Odrůda: Pinot noir
  • Držení vinic: 0,5 ha (1,2 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1989
  • Datum výsadby: 1965
  • 2008 výroba: 1808,25 litrů (2411 lahví)[18]

Morey St Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants

Tohle je monopol Domaine Ponsot, součást původních pozemků panství.[5] S ročníkem 2006 a dříve, zpět do počátku 50. let, obsahovalo toto víno část Chardonnay a před rokem 1992, zpět do konce 30. let, část Pinot Gouges / Pinot Musigny také. Toto je v současné době jediné 1ehm Cru Aligoté vyrobeno v burgundské.[1] Toto víno je fermentováno ve starých sudech a neproniká jablečno-mléčná fermentace.[4]

  • Odrůda: Aligoté
  • Držení vinic: 0,98 ha (2,4 akrů)
  • Plnění nemovitostí: 1934
  • Datum výsadby: 1911
  • Výroba v roce 2008: 2277,75 litrů (2 333 lahví, 300 magnumů, 20 jeroboamů, 3 mathusalem)[19]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F Coates, Clive. „Domaine Ponsot: Clos de la Roche, Vieilles Vignes a jeho Morey-Saint-Denis, Clos des Monts Luisants“. Archivovány od originál dne 12. ledna 2018. Citováno 8. července 2012.
  2. ^ A b C Hellman, Peter (16. května 2008). „Majitel domény Domaine Ponsot zastaví prodej falešných lahví“. Divák na víno. Citováno 8. července 2012.
  3. ^ Hellman, Peter (9. března 2012). „FBI zatýká sběratele vína Rudyho Kurniawana“. Divák na víno. Citováno 8. července 2012.
  4. ^ A b C Morris, Jasper (2010). Uvnitř Burgundska. Berry Bros. & Rudd Press. str. 176. ISBN  978-0-9510632-1-7.
  5. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r „Profil: Domaine Ponsot“. Burgundská zpráva. Citováno 8. července 2012.
  6. ^ A b „Domaine Ponsot“. Berry Brothers & Rudd. Citováno 8. července 2012.
  7. ^ A b C d E "Histoire" (francouzsky). Domaine Ponsot. Archivovány od originál dne 23. června 2012. Citováno 8. července 2012.
  8. ^ Federální rezervní banka v Minneapolisu. „Index spotřebitelských cen (odhad) 1800–“. Citováno 1. ledna 2020.
  9. ^ Lee, Jennie Cho (14. března 2012). „Ponsot na„ zatčení Kurniawanu “„ úzce spolupracoval s FBI ““. Karafa. Citováno 8. července 2012.
  10. ^ „CLOS DE LA ROCHE Cuvée Vieilles Vignes 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  11. ^ „CLOS SAINT DENIS Cuvée Très Vieilles Vignes 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  12. ^ A b „CHAMBERTIN 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  13. ^ „CHAPELLE CHAMBERTIN 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  14. ^ „GRIOTTE CHAMBERTIN 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  15. ^ „CHAMBOLLE MUSIGNY LES CHARMES 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  16. ^ „VÍCE SVATÝ DENIS 1ehm CRU Cuvée des Alouettes 2008 " (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  17. ^ „CHAMBOLLE MUSIGNY Cuvée des Cigales 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  18. ^ „GEVREY CHAMBERTIN Cuvée de l'Abeille 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]
  19. ^ „MOREY SAINT DENIS CLOS DES MONTS LUISANTS 2008“ (PDF). Domaine Ponsot. Citováno 8. července 2012.[trvalý mrtvý odkaz ]

externí odkazy