Ching bo leung - Ching bo leung
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Alternativní názvy | Ching po leung, qing bu liang |
|---|---|
| Typ | Polévka |
| Chod | Oběd, večeře |
| Místo původu | Čína |
| Region nebo stát | východní Asie a Jihovýchodní Asie |
| Teplota podávání | Studený |
| Hlavní přísady | Yi mai zrna, sušená Longans, Červené jujubes, lotosová semínka, Mořská řasa, cukr, vodní led |
| Ching bo leung | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| čínské jméno | |||||||||||
| Tradiční čínština | 清補涼 | ||||||||||
| Zjednodušená čínština | 清补凉 | ||||||||||
| |||||||||||
| Vietnamské jméno | |||||||||||
| vietnamština | sâm bổ lượng | ||||||||||
Ching bo leung (čínština : 清 補 涼; také hláskoval ching po leung nebo qing bu liang) je sladká, studená polévka z čínština původu a běžně sloužil v Kantonská kuchyně, Hainanská kuchyně a Kuang-si kuchyně. Je to typ tong sui.[1] Je znám jako sâm bổ lượng nebo chè sâm bổ lượng (chè což znamená „sladká polévka“) ve Vietnamu.
Ačkoli přesný recept se může lišit, nápoj obecně obsahuje zrna yi mai (Čínský perličkový ječmen), sušené Longans, Červené jujubes, lotosová semínka a tenké plátky Mořská řasa, s vodou, cukrem a drcený led.[2][3] Na místo yi mai, perličkový ječmen někdy mohou být použity, a tenké plátky proužků Zrzavý a / nebo ženšen vykořenit, vlčí bobule nebo ginkgo ořechy se mohou také jevit jako přísady.
Čínská forma nápoje, ching bo leung, je nejoblíbenější v Kantonská kuchyně z Guangdong, Hongkong, a Macao. To je někdy známé jako Liuwei polévka (六味 湯, rozsvícená. Polévka se šesti příchutí). Vietnamská verze, sâm bổ lượng, je nejsnadněji dostupné v Cholon, čínská čtvrť z Ahoj Chí Minh City a obvykle se podává ve vysoké sklenici. Ačkoli je někdy označován jako nápoj, termín „polévka“ je vhodnější, protože ke konzumaci pevných přísad je obecně nutná lžíce.
Viz také
Reference
- ^ Mladý, Grace. Moudrost čínské kuchyně - rodinné recepty na oslavu a on. Simon & Schuster UK Limited. str. 214. ISBN 9780684847399. Citováno 22. března 2016.
- ^ Mladý, Grace. „Léčení polévek z čínské kuchyně: polévka Ching Bo Leung“. Ogden Publications, Inc.. Citováno 22. března 2016.
- ^ Nabídka Le Gia "Sâm Bổ Lượng. Osvěžující vietnamský nápoj s loganem, lotosovými semínky, mořskými řasami, červenými datlemi a želé z agaru." Toptable.co.uk Archivováno 05.05.2013 v Archiv. Dnes
externí odkazy
 | Tento polévka související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek o Vietnamská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |