Vrchní steward - Chief steward
 Kuchyně rakouské osobní lodi SS Afrika ve Středozemním moři kolem roku 1905. | |
| Všeobecné | |
|---|---|
| Ostatní jména | Stevard |
| oddělení | Stewardovo oddělení |
| Nahlásit | Kapitán nebo purser (je-li přepravováno) |
| Povinnosti | Řídí vaření, úklid, objednává obchody |
| Požadavky | Specializované školení v kuchyni |
| Hlídání | |
| Watchstander | Ne |
A vrchní steward je vedoucí člen posádky pracující v správcovské oddělení lodi. Protože neexistuje purser na většině lodí v United States Merchant Marine „Steward je vedoucí osoba v oddělení, odkud pochází její jméno. V Britské obchodní námořnictvo, steward je mladší člen oddělení (označovaný jako asistent stevarda ve Spojených státech), a tak se pro vedoucího člena vždy používá výraz „vrchní stevard“.
Hlavní stevard řídí, instruuje a přiřazuje pracovníky provádějící takové funkce, jako je příprava a podávání jídel, a zajišťuje, aby byly lahodné a výživné. Steward navíc dohlíží na úklid a údržbu pokojů důstojníků a oblastí oddělení stewardů; a přijímání, vydávání a inventarizace obchodů.
Hlavní stevard také plánuje nabídky, sestavuje záznamy o zásobách, přesčasech a nákladech. Steward může také žádat nebo nakupovat obchody a vybavení. Mezi další povinnosti může patřit pečení chléb a pečivo.
Jeho povinnosti se mohou překrývat s povinnostmi vrchního stevarda Stewardův asistent, Vrchní kuchař a další členové posádky Stewardova oddělení.
V United States Merchant Marine, aby člověk mohl být obsazen jako hlavní stevard, musí mít Dokument obchodníka námořníka vydaný Pobřežní stráž Spojených států. Kvůli mezinárodním úmluvám a dohodám jsou všichni hlavní kuchaři, kteří se plaví na mezinárodní úrovni, obdobně dokumentováni v příslušných zemích.
Vrchní stevardi na velkých osobních lodích lze považovat za důstojníky.[1]
Viz také
Poznámky pod čarou
- ^ Statutory Instrument 1949 č. 1852 Schéma válečných penzí (Mercantile Marine) 1949 a zákonná pravidla a objednávky 1946 č. 1640 Režim válečných důchodů (pomocný námořní personál)
externí odkazy
- "Directory Service Act Act of Occupations: 47340 CHIEF COOK / STEWARD". dol.gov. Archivovány od originál dne 28. července 2005. Citováno 3. března 2007.
- „Office for Workforce Management Office (WFMO) CHIEF COOK / STEWARD“. Citováno 28. března 2007.
- Webové stránky pro licencování a dokumentaci obchodníků z pobřežní stráže Spojených států