Hlavní kuchař - Chief cook
 Hlavní kuchař v práci v lodní kuchyni v květnu 2005. | |
| Všeobecné | |
|---|---|
| Ostatní jména | kuchař |
| oddělení | Stewardovo oddělení |
| Nahlásit | Vrchní steward |
| Povinnosti | Čistič potravin, čištění, skladování |
| Požadavky | Specializované školení |
| Hlídání | |
| Watchstander | Ne |
A hlavní kuchař (často zkrácen na kuchaře) je nejstarší nelicencovaný člen posádky pracující v správcovské oddělení a obchodní loď. Hlavní rolí hlavního kuchaře je zajistit přípravu a podávání pokrmů, které jsou lahodné a výživné.
Kromě řízení a účasti na přípravě a podávání jídel určuje hlavní kuchař načasování a pořadí operací potřebných ke splnění časů podávání; kontroluje čistotu kuchyně a vybavení; a dohlíží na správné skladování a přípravu jídla. Kuchař může plánovat nebo pomáhat s plánováním jídla a inventarizací obchodů a vybavení.
Povinnosti hlavního kuchaře se mohou překrývat s povinnostmi šéfkuchaře Stevův asistent, vrchní steward a další členové posádky oddělení stevarda.[1]
V United States Merchant Marine, aby mohl být obsazen jako hlavní kuchař, musí mít člověk a Dokument obchodníka námořníka vydaný Pobřežní stráž Spojených států. Kvůli mezinárodním úmluvám a dohodám jsou všichni hlavní kuchaři, kteří se plaví na mezinárodní úrovni, obdobně dokumentováni v příslušných zemích.
Viz také
- Profese a hodnosti námořníka
- Šéfkuchař (Kuchař kuchař)
Reference
- ^ "Restodontê | Manutenção preventiva na cozinha". Restodontê. Citováno 2019-07-18.
- "Directory Service Act Act of Occupations: 47340 CHIEF COOK / STEWARD". dol.gov. Archivovány od originál dne 28. července 2005. Citováno 3. března 2007.
externí odkazy
- Webové stránky licencování a dokumentace obchodníka s pobřežní hlídkou Spojených států
- Mezinárodní organizace práce (2000-12-05). „Ship Cook, Merchant Marine“. Mezinárodní datové listy nebezpečnosti při zaměstnání. Citováno 2007-05-26.