Bougnat - Bougnat

Vins, bois et charbon („Víno, dřevo a uhlí“), bougnats v Paříži

A bougnat ([bu.ɲa]) byl člověk, který se přestěhoval z venkova Francie na Paříž, původně z Massif Central a konkrétněji z Aubrac, Viadène, Monts du Cantal, Planèze of Saint-Flour a Lot údolí. Po nástupu do funkce vodního nosiče (pro veřejné lázně ) v 19. století se obrátili k obchodování s palivové dříví a uhlí rozvoz, nápoje (víno, lihoviny, limonády), hostinské a někdy měl vedlejší sůl v šrot. Tato změna povolání pokračovala během Druhá francouzská říše, jak Paříž vyvinula vodovodní síť.[1]

Etymologie

Chvála za bougnata
Poslední bougnat v Paříži

V této době jim Pařížané začali říkat bougnats. Slovo začalo být spojováno s charbonniers (Hořáky na dřevěné uhlí ) a Auvergnatský dialekt.[Poznámka 1] (Auvergnatský dialekt: charbouniat). Původ této silné aliance mezi Auvergne a uhlím může pocházet z Brassac-les-Mines uhlí prodávané v Paříži.[2]

Termín rozšířil význam, aby zahrnoval smysl pro pařížské kavárny vlastněné bougnaty, které by jak prodávaly nápoje, tak dodávaly uhlí. Byli v každém dělnickém okrese a jeden by často viděl značení Vins et charbons („víno a uhlí“).

Dějiny

Pracovitý a s úzce spjatou komunitou měli mnozí úspěšné příběhy.

Dnes, i když mnoho pařížských kaváren změnilo vlastníka, je komunita majitelů Aveyronnais (Rouergat) stále dobře zastoupena a je relativně dobře situovaná, jak je znázorněno ve filmu XXL (s Gérard Depardieu ), ve kterém režisér kreslí zajímavou paralelu s židovskou komunitou, která žije vedle, v Sentier okres, a kterému se v některých ohledech podobá.

Manžel dodával uhlí, zatímco jeho žena sloužila zákazníkům. Někteří také podávali jídlo a měli pokoje k pronájmu. Zlatým věkem bougnatů byla první polovina 20. století.

V Paříži je stále alespoň jeden bougnat Rue Émile-Lepeu v 11. okrsek.[3]

Slavní bougnats

Le Bougnat, 26 Rue Chanoinesse, Paříž.

Standard pro bougnat bezpochyby je Marcellin Cazes (narozen 1888 v Laguiole, Aveyron ). Začínal jako Commis číšník v bougnat, před otevřením své vlastní, nejprve v 11. obvod Paříže a později v Les Halles. V roce 1920 koupil uznávanou provozovnu Brasserie Lipp, a v roce 1931 Balzar, na Rue des Écoles. V roce 1935 založil literární cenu Prix ​​Cazes, který se stále uděluje každý rok.

Další bougnat poznámky je Paul Boubal (1908 - 1988), narozen v Sainte-Eulalie-d'Olt, Aveyron. Byl majitelem a manažerem Café de Flore, kterou koupil v roce 1939 a běžel do roku 1983. Jeho rodiče se usadili v Rue Ordener, v 18. okrsek.[4]

V poslední době další Aveyronnais z okolí Languole, Gilbert Costes, ze skromné ​​venkovské rodiny, spolu s nimi vlastnili kolem čtyřiceti pařížských podniků. V roce 1999 se stal prezidentem Paříže Obchodní soud.[5]

V umění a literatuře

Bougnat se objevuje v písních Georges Brassens (Statečná Margot ) a Jacques Brel (Mathilde: "Bougnat, apporte-nous du vin, celui des noces et des festins"-" Bougnat, přineste nám víno, to na svatby a hostiny ").

V literatuře se bougnats objevují v pracích Blaise Cendrars a ještě více dovnitř Marcel Aymé, kde je mae hrdina jeho novely Le Mariage de César[Poznámka 2] (Césarova svatba). Méně známí autoři jako Joseph Bialot (Bialot 1990 ) a Marc Tardieu (Tardieu 2000, Tardieu 2001 ) také učinili z bougnatu ústřední postavu ve své práci.

v Asterix a štít náčelníka jedenáctá sbírka Dobrodružství Asterixe, město Gergovie je plná obchodů s vínem a uhlím, s odkazem na bougnats.

Viz také

Poznámky

  1. ^ Podle Wirth 1996 sám cituje z Anon 1987, str. 27, slovo odvozené z výkřiků těch, kteří dodávají uhlí: de carbou n'ia.
  2. ^ Román začíná: „Il y avait à Montmartre un bougnat vertueux qui s'appelait César. Il tenait boutique de vins et charbons à l'enseigne des 'Enfants du Massif'.“ („Na Montmartru byl laskavý bougnat, kterému se říkalo César. Provozoval obchod s vínem a uhlím ve znamení„ dětí masivu “.)

Zdroje

  • Wirth, Laurent (1996). Un équilibre perdu: évolution démographique, économique et sociale du monde paysan dans le Cantal au XIXème [Ztracená rovnováha: demografický, ekonomický a sociální vývoj života na venkově v kantalu 19. století] (francouzsky). Clermont-Ferrand, Institut d'études du Massif central. p. 209. ISBN  2-87741-073-0.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Anon (1987). Les Auvergnats de Paris, hier et aujourd'hui [Paris Auvergnats, včera a dnes] (francouzsky). Ligue auvergnate et du Massif central.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Bialot, Joseph (1990). Le Royal-bougnat. Série noire (ve francouzštině). Paříž: Gallimard. ISBN  2-07-049239-7.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Tardieu, Marc (2000). Le Bougnat (francouzsky). Monako: Éditions du Rocher. ISBN  2-268-03484-4.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Tardieu, Marc (2001). Les Auvergnats de Paris (francouzsky). Paříž: Le Grand Livre du mois. ISBN  2-7028-4757-9.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

Reference

  1. ^ Wirth, str. 209.
  2. ^ Monange, Jean (1. května 2001). „Les Auvergnats de Paris“. www.histoire-genealogie.com (francouzsky). Citováno 7. listopadu 2015.
  3. ^ „Le dernier bougnat de Paris“ [Poslední bougnat v Paříži]. www.aveyron.com (francouzsky). Citováno 7. listopadu 2015.
  4. ^ Podívejte se také na dílo jeho vnuka Christophe Duranda (pseudonym Boubal): Boubal, Christophe (2004). Café de Flore: L'esprit d'un siècle. Littératures (ve francouzštině). Fernand Lanore. ISBN  2-85157-251-2.
  5. ^ „Gilbert Costes, le comptoir à la barre“. Le Nouvel Économiste (ve francouzštině) (1231). 2003. Archivovány od originál dne 12. 3. 2008.