Argania - Argania

„Argan“ přeadresuje tady. Pro další použití viz Argan (disambiguation). Pro rod můr viz Argania (mol).

Argania
Argan Tree poblíž Tafraoute.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Ericales
Rodina:Sapotaceae
Podčeleď:Sapotoideae
Kmen:Sideroxyleae
Rod:Argania
Roem. & Schult.[1]
Druh:
A. spinosa
Binomické jméno
Argania spinosa
Synonyma[2]
  • Argania sideroxylon Roem. & Schult.
  • Sideroxylon spinosum L.
Argan, postupy a know-how týkající se arganového stromu
Výroba arganové pasty v Morocco.jpg
Výroba arganové pasty
ZeměMaroko
Odkaz955
Historie nápisu
Nápis2014 (14. zasedání)
SeznamZástupce
Logo kulturního dědictví UNESCO.svg

Argania (Berberský: ⴰⵔⴳⴰⵏ arganový) je rod z kvetoucí rostliny obsahující jediný druh Argania spinosa, známý jako arganový, a strom endemický do vápenatý polopoušť Sous údolí jihozápadní Maroko[3] a do regionu Tindouf v jihozápadním Alžírsku.[4][5] Arganové stromy dorůstají do výšky 8–10 m (26–33 ft) a dožívají se přibližně 200 let. Jsou trnité, s pokroucenými kmeny a širokou šířící se korunou. Koruna má a obvod asi 70 m (230 ft) a větve nakloňte se k zemi.

The listy jsou malé, 2–4 cm (0,79–1,57 palce) dlouhé a oválné se zaobleným vrcholem. The květiny jsou malé a mají pět světle žlutozelených lístků; kvetení v dubnu. The ovoce je 2–4 cm (0,79–1,57 palce) dlouhý a 1,5–3 cm (0,59–1,18 palce) široký, se silnou, hořkou slupkou obklopující sladce vonící, ale nepříjemně aromatizovanou vrstvu kašovitého oplodí. Tím je obklopen velmi tvrdý ořech, který obsahuje jedno (občas dvě nebo tři) malá semena bohatá na olej. Ovoce dozrává více než rok a dozrává v červnu až červenci následujícího roku.

název

Vědecký název Argania je odvozen z arganový, název stromu v Shilha, Berberský jazyk kterým mluví většina lidí žijících v oblastech, kde je strom endemický. Shilha Berber má bohatou slovní zásobu pro různé části ovoce, jeho stádia zralosti a jeho sklizeň a zpracování. Olej se také nazývá arganový. Ve středověkých arabských farmakologických zdrojích je strom známý jako harján, zkreslení berberského slova arganový.

Pěstování

Kozy lezení na arganový strom v Maroku

V Maroku arganeraie lesy nyní pokrývají přibližně 8 280 km2 (3200 čtverečních mil) a jsou označeny jako UNESCO biosférická rezervace. Jejich plocha se za posledních 100 let zmenšila zhruba o polovinu kvůli výrobě dřevěného uhlí, pastvě a stále intenzivnějšímu pěstování. Nejlepší nadějí na zachování stromů může být nedávný vývoj prosperujícího exportního trhu pro arganový olej jako vysoce hodnotný produkt. Bohatství, které přináší vývoz arganového oleje, však také vytvořilo hrozby pro arganové stromy v podobě zvýšené populace koz. Místní obyvatelé využívají nově nabyté bohatství k nákupu více koz a kozy omezují růst arganových stromů tím, že šplhají nahoru a jedí jejich listy a plody.[6] Uvádí se, že vystavení koz, které šplhají po stromech, je stupňovité nebo předstírané a lze je považovat za týrání zvířat.[7][8]

Výroba oleje se provádí ručně

Argan se také pěstuje v Arabah a Negev regiony Izrael.[9][10][11]

Použití

V některých částech Maroka nahrazuje argan olivový jako zdroj píce, olej, dřevo a palivo v berberské společnosti.

Zvláště blízko Essaouira, na arganový strom často šplhají kozy.[12]

Ovoce

Arganové ovoce padá v červenci, když je černé a suché. Dokud k tomu nedojde, stráže stráží kozy z arganových lesů. Práva na sběr ovoce se řídí zákonem a vesnickými tradicemi. Zbytky ořechů se po konzumaci shromáždí a vyplivnou přežvykujícími kozami. Semena vyplivnutá kozami představují přehlédnutý mechanismus šíření osiva.[13]

arganový olej

Hlavní článek: arganový olej

arganový olej vyrábí několik ženských družstev v jihozápadních částech Maroka. Nejnáročnější částí těžby oleje je odstranění měkké dužiny (používané ke krmení zvířat) a popraskání tvrdé matice mezi dvěma kameny. Semena jsou poté odstraněna a jemně pražena. Toto pražení tvoří část výrazné, ořechové chuti oleje.[14]

Tradiční technikou pro extrakci oleje je mletí pražených semen na pastu s trochou vody v kamenné rotační nádobě. Pasta se poté ručně vymačká, aby se olej extrahoval. Extrahovaná pasta je stále bohatá na oleje a používá se jako krmivo pro zvířata. Takto vyrobený olej lze skladovat a používat po dobu 3–6 měsíců a podle potřeby se bude vyrábět v rodině ze skladu jader, který vydrží neotevřený po dobu 20 let. Lisování za sucha je u oleje vyráběného k prodeji stále důležitější, protože tato metoda umožňuje rychlejší extrakci a vyrobený olej lze používat 12–18 měsíců po extrakci.[Citace je zapotřebí ]

Olej obsahuje 80% nenasycených mastných kyselin, je bohatý na esenciální látky mastné kyseliny, a je odolnější vůči oxidace než olivový olej. Arganový olej se používá k máčení chleba kuskus, saláty a podobná použití. Dip pro chléb známý jako amlou je vyroben z arganového oleje, mandle, a arašídy, někdy slazené Miláček nebo cukr. Nepražený olej se tradičně používá jako léčba kožních onemocnění a stal se oblíbeným evropskými výrobci kosmetiky.[15][16][17]

Listy, květiny a nezralé ovoce
Argania spinosa - Muséum de Toulouse

Arganový olej se v Maroku prodává jako luxusní zboží. Prodej produktu vzrostl od uvedení kosmetického průmyslu na trh v USA a Evropě na počátku 21. století. Jeho cena je ve srovnání s jinými oleji pozoruhodná.[18]

Arganový olej obsahuje:[19]

Krmivo pro zvířata

Arganové stromy jsou hlavním zdrojem potravy pro ovce, kozy, velbloudy a dobytek. Ovoce a listy jsou hospodářskými zvířaty snadno spotřebovány. Lisovací koláč, který je výsledkem extrakce oleje, může být také sušen na slunci a podáván přežvýkavcům. Včely mohou hnízdit na arganových stromech, což z nich dělá místa pro sběr divokého medu.[20]

Reference

  1. ^ "Rod: Argania Roem. & Schult ". Informační síť zdrojů Germplasm. Ministerstvo zemědělství USA. 2009-03-31. Citováno 2010-12-10.
  2. ^ "Argania spinosa". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2010-12-10.
  3. ^ http://www.worldagroforestry.org/treedb/AFTPDFS/Argania_spinosa.PDF, str.2
  4. ^ Kouidri, M .; Saadi, A. K .; Noui, A. (2014). „Fyzikálně-chemická studie a složení oleje Argania spinosa ze dvou oblastí Alžírska“. Chemie přírodních sloučenin. 50 (2): 346–348. doi:10.1007 / s10600-014-0949-1. S2CID  36309638.
  5. ^ „Charakterizace arganového stromu v jihozápadním Alžírsku“ (PDF).
  6. ^ Tim Wall (22. září 2011). „Kozy ohrožující zásobování ropou ohrožují zásobování ropou - novinky“. Discovery News.
  7. ^ „Ikonické marocké kozy, které lezly po stromech, se ukázaly jako podvod“.
  8. ^ Frary, Mark (03.05.2019). „Kultovní a instagramovatelné nebo vynalezené a nelidské? Marocké stromové kozy“. Statistiky WTM. Citováno 2019-06-03.
  9. ^ Growing for Change, Ruhama Shattan, Jerusalem Post, 12. října 2001
  10. ^ Růst a produkce oleje z arganu v Negevské poušti v Izraeli, A. Nerd, E. Etesholaa, N. Borowyc a Y. Mizrahi, Industrial Crops and Products, svazek 2, číslo 2, únor 1994, strany 89-95
  11. ^ Fenologie, šlechtitelský systém a vývoj ovoce Argan [Argania spinosa, Sapotaceae] pěstované v Izraeli, Avinoam Nerd1, Vered Irijimovich2 a Yosef Mizrahi, Economic Botany, svazek 52, číslo 2 / duben 1998, pl 161-167.
  12. ^ Informace na adrese the-tree.org.uk Archivováno 24. Září 2006 v Wayback Machine
  13. ^ Delibes, Miguel; el al (2. května 2017). „Kozy šplhající po stromech během přehánění rozptýlí semena (PDF). Hranice v ekologii a životním prostředí. 15 (4): 222–223. doi:10,1002 / poplatek 1488. hdl:10261/158050.
  14. ^ Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (1999). "Etnoekonomické, etnomedické a fytochemické studium Argania spinosa (L.) Skeels ". Journal of Ethnopharmacology. 67 (1): 7–14. doi:10.1016 / S0378-8741 (98) 00228-1. PMID  10616955.
  15. ^ Khallouki, F; Younos, C; Soulimani, R; Oster, T; Charrouf, Z; Spiegelhalder, B; Bartsch, H; Owen, RW (2003). „Spotřeba arganového oleje (Maroko) s jedinečným profilem mastných kyselin, tokoferolů, skvalenu, sterolů a fenolických sloučenin by měla mít cenné chemopreventivní účinky na rakovinu.“ Evropský žurnál prevence rakoviny. 12 (1): 67–75. doi:10.1097/00008469-200302000-00011. PMID  12548113. S2CID  12350686.
  16. ^ „Arganolie informativní (NL)“. Archivováno od originálu 7. září 2013. Citováno 5. listopadu 2016.
  17. ^ Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (2008). „Arganový olej: Výskyt, složení a dopad na lidské zdraví“. European Journal of Lipid Science and Technology. 110 (7): 632. doi:10.1002 / ejlt.200700220.
  18. ^ Chimi, H; Cillard, J; Cillard, P (1994). „Autoxydation de l'huile d'argan Argania spinosa L. du Maroc " [Autoxidace arganového oleje Argania spinoza L. z Maroka]. Sciences des Aliments (francouzsky). 14 (1): 117–24. ISSN  0240-8813.
  19. ^ Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (2010). „Měla by strava Amazigh (pravidelná a střední spotřeba arganového oleje) mít příznivý dopad na lidské zdraví?“. Kritické recenze v potravinářské vědě a výživě. 50 (5): 473–7. doi:10.1080/10408390802544520. PMID  20373191. S2CID  41530834.
  20. ^ Heuzé V., Tran G., 2015. Argan (Argania spinosa). Feedipedia, program společností INRA, CIRAD, AFZ a FAO. Naposledy aktualizováno 26. října 2015, 16:29

externí odkazy