Ad Hoc doma - Ad Hoc at Home

Ad Hoc doma
Ad Hoc na Home.jpg
AutořiThomas Keller a Dave Cruz
ZeměAmerika
JazykAngličtina
PředmětKuchařka
Publikováno6. listopadu 2009 (Řemeslník )
Typ médiaTisk
Stránky368
Cena2010 James Beard Foundation Cena General Cooking
ISBN978-1579653774

Ad Hoc doma: rodinné recepty je kuchařská kniha z roku 2009 napsaná americkým kuchařem Thomas Keller s Davem Cruzem.[1] Kuchařka představuje přes 250 receptů na domácí jídlo.[2] Kuchařka zvítězila v roce 2010 Cena Nadace Jamese Bearda za nejlepší kuchařskou knihu pro obecné vaření.[3]

Thomas Keller se inspiroval Ad Hoc doma z posledního jídla, které vařil pro svého otce, než zemřel.[2] Recepty kuchařské knihy jsou založeny na jídle podávaném v restauraci Keller stejného jména.[4] a zdůrazněte jídlo podávané sdílet talíře.[5] Styl kuchyně v Ad Hoc doma je primárně Americký styl pohodlné jídlo.[5] Kuchařka obsahuje také různé techniky vaření, označované jako „momenty žárovky“.[6][1]

Volala Paula Forbes z Eat Me Daily Ad Hoc doma's recepty „jednoduché a elegantní“, ale zjistily, že „zabírají podstatně více času a dovedností, než by někteří kuchaři mohli chtít vynaložit na jednoduchou rodinnou večeři“.[4] The Wall Street Journal popsáno Ad Hoc doma's recepty jako „většinou domácí sponky ... vařené technikou čtyřhvězdičkových restaurací“, ale poznamenal, že některé recepty vyžadovaly drahé kuchyňské vybavení.[7] Betty Hallock z Los Angeles Times nazval jej „zdaleka nejpřístupnějším z Kellerových kuchařských knih“.[1] Mark Manguerra z The Gastronomer's Bookshelf nazval recepty kuchařské knihy „fantastickým víkendovým vařením v nejjednodušším případě a domácím jídlem vařeným v restauraci v nejtěžším“.[5]

Reference

  1. ^ A b C Hallock, Betty (4. listopadu 2009). „Kuchaři Thomas Keller a Mark Peel berou domácí vaření“. Los Angeles Times. Citováno 2. července 2016.
  2. ^ A b Velden, Dana (25. listopadu 2009). „At Hoc at Home Thomas Keller“. Kitchn. Citováno 2. července 2016.
  3. ^ „Vyhlášení vítězů ceny Jamese Bearda za rok 2010“. The Washington Post. 5. května 2010. Citováno 2. července 2016.
  4. ^ A b Forbes, Paula (21. října 2009). „Recenze kuchařky: Thomas Keller doma Ad Hoc: úmyslné společné stravování“. Sněz mě denně. Citováno 2. července 2016.
  5. ^ A b C Manguerra, Mark (28. dubna 2010). „Ad Hoc doma, Thomas Keller“. Polička gastronomu. Archivovány od originál dne 15. srpna 2016. Citováno 2. července 2016.
  6. ^ „Ad Hoc doma: rodinné recepty“. Vydavatelé týdně. 5. října 2009. Citováno 2. července 2016.
  7. ^ McLaughlin, Katy (30. října 2009). „Kuchařka, hořák a sen“. The Wall Street Journal. Citováno 2. července 2016.

Obecné odkazy