Ad Hoc (restaurace) - Ad Hoc (restaurant)
| Ad Hoc | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 2006 |
| Vlastník (majitelé) | Thomas Keller |
| Typ jídla | Pohodlné jídlo |
| Kodex oblékání | Neformální |
| adresa ulice | 6476 Washington St. |
| Město | Yountville |
| Stát | Kalifornie |
| Poštovní směrovací číslo | 94599 |
| Země | Spojené státy |
| Rezervace | Ano |
| webová stránka | Oficiální stránka |
Ad Hoc je rodinný styl[1] pohodlné jídlo restaurace v Yountville, Kalifornie. Otevřel Thomas Keller v září 2006,[2] Ad Hoc měla sloužit jako dočasná kavárna po dobu šesti měsíců, ale zůstala zachována jako stálá provozovna.
Raná léta
Thomas Keller otevřel Ad Hoc v roce 2006, aby sloužil jako dočasná kavárna. Jeho záměrem bylo nechat Ad Hoc sloužit jako šestiměsíční podnik při přípravě své nové restaurace na prostor, který by se zaměřil na hamburger a párování vín. Ad Hoc byl otevřen rychle, s malými změnami v dekoraci v dočasném prostoru a podával noční jednochodové jídlo o čtyřech chodech za paušální cenu. Jedno menu umožnilo společnosti Ad Hoc omezit problémy s hledáním a naskladněním ingrediencí a nabídky byly naplánovány volně asi týden předem a finalizovány 48 hodin předem. Nabídka se občas mění podle sezónních ingrediencí nebo dostupnosti ingrediencí na poslední chvíli.[3]
V roce 2006 s Kellerem pohovoril potravinový kritik Michael Bauer z SFGate a byl dotázán, zda by tento podnik byl skutečně dočasný. V reakci na to uvedl, že neví a že pokud to má překročit šestiměsíční období, bude třeba změnit jméno a „... možná bychom to nazvali Ad Lib.“ Bauer uvedl, že restaurace se stane stálou provozovnou, a popsal, že má „Chez Panisse citlivost."[3]
Ad Hoc se stává trvalým
Keller se rozhodl v roce 2007 učinit z Ad Hoc stálý podnik díky úspěchu konceptu. Nabídka nadále podává jednochodové jídlo o čtyřech chodech. Jídla nabízí restaurace smažené kuře, kachní stehno konfitovat, krátká žebra a další podobné pohodlné jídlo.[4] Ad Hoc poskytuje párování potravin pro Zakázková kolekce.[5]
Další čtení
- Keller, Thomas. Ad Hoc doma. New York: Artisan (2009). ISBN 1-57965-377-4
Reference
- ^ Bruni, Frank (17. března 2008). „Dobrý, zlý a rodinný styl: Ad Hoc“. The New York Times. Citováno 6. července 2014.
- ^ Berne, Amanda; Tunks, Jane; Ness, Carol; Benko, Krystal (20. září 2006). "Co je nového". SFGate. Citováno 6. července 2014.
- ^ A b Michael Bauer (26. listopadu 2006). „Keller's Ad Hoc zvyšuje rustikální rodinné stolování“. Šéfkuchař. SFGate. Citováno 27. listopadu 2011.
- ^ „Ad Hoc, aby se stal trvalým“. Oblast zátoky a stát. SFGate. 17. ledna 2007. Citováno 27. listopadu 2011.
- ^ Nalley, Richard (19. října 2012). „Údolí Napa: Prohlídka podnikatele“. Forbes Life. Forbes. Citováno 15. prosince 2012.
Souřadnice: 38 ° 23'57 ″ severní šířky 122 ° 21'31 "W / 38,39921 ° N 122,35857 ° W