Zygosaccharomyces - Zygosaccharomyces
| Zygosaccharomyes | |
|---|---|
 | |
| Buňky potravin kazí droždí Zygosaccharomyces bailii . Obraz jasného pole byl pořízen při 100násobném zvětšení pomocí epifluorescenčního mikroskopu Zeiss Axiovert 135 TV. Buňky byly suspendovány v Sabouraudově médiu při teplotě místnosti | |
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Divize: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | Zygosaccharomyces Barnet a kol., 1983 |
| Druh | |
Z. bailii | |
Zygosaccharomyces je rod z droždí v rodině Saccharomycetaceae. Poprvé to bylo popsáno pod rodem Saccharomyces, ale v roce 1983 byl v práci Barnetta překlasifikován na současný název et al.[1] Kvasinky mají dlouhou historii jako dobře známé kazící se kvasnice uvnitř potravinářský průmysl, protože několik druhů v tomto rodu je významně rezistentních vůči mnoha běžným konzervace potravin metody. Například biochemické vlastnosti Z. bailii má k dosažení tohoto cíle vysoké cukr tolerance (50-60%), vysoká ethanol tolerance (až 18%), vysoká octová kyselina tolerance (2,0-2,5%), velmi vysoká sorbový a kyselina benzoová tolerance (až 800–1000 mg / l), vysokomolekulární TAK2 tolerance (větší než 3 mg / l) a vysoká xerotolerance.[2]
Viz také
Reference
- ^ Barnett, J.A., Payne, R.W., Yarrow, D., 1983. Kvasinky: charakteristika a identifikace. Cambridge University Press, Cambridge.
- ^ K.C. Fugelsang, "Zygosaccharomyces, kazící se kvasnice izolovaná z hroznové šťávy" Archivováno 7. Září 2006 v Wayback Machine
 | Tento droždí související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |