Zimní zmrzlina - Winter ice cream - Wikipedia
 Neporušené a rozdělené zimní zmrzlinové kornouty, které vykazují špatně naplněnou, levnou variantu | |||||||
| Typ | cukrovinky | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chod | Svačina | ||||||
| Místo původu | Maďarsko | ||||||
| Přidružené národní kuchyně | Maďarská kuchyně | ||||||
| Vynalezeno | Sedmdesátá léta | ||||||
| Teplota podávání | při pokojové teplotě nebo chlazené | ||||||
| Hlavní přísady |
| ||||||
| Variace | více krémových aromat | ||||||
| 160 kcal (670 kJ ) | |||||||
| |||||||
| Jiná informace | Výše uvedené nutriční hodnoty jsou založeny na levnějších masově vyráběných variantách s krémovým krémem a složenou čokoládou. | ||||||
Zimní zmrzlina (maďarský: téli fagylalt [ˈTeːli ˈfɒɟlɒlt] nebo téli fagyi [ˈTeːli ˈfɒɟi]) je maďarský cukrovinky vzhledově podobný zmrzlina v kužel, ale tradičně mají ganache nebo podobný druh sladké smetanové náplně s obvykle a čokoláda -kakao příchuť.[1][2] Získal popularitu v 70. letech v komunistickém Maďarsku,[3] vyrábí se jako zimní alternativa k „letním“ zmrzlinám, které byly považovány za příliš chladné na zimní cukrovinky.[2] Kromě obchodů s potravinami byl často prodáván jako součást stravovací služby národní železnice (utasellátó).[3] Popularita cukrovinek se vytratila na počátku 90. let, kdy po konec komunismu, zahraniční, cizí bonbón výrobci a jejich výrobky se objevili na maďarském trhu.[3] Spolu s některými dalšími občerstvením a nealkoholickými nápoji z komunistické éry v Maďarsku však zimní zmrzlina na konci 2000 a 2010 získala nový zájem.[4][3][5]
Popis
Zimní zmrzlina obvykle sestává z a oplatka kužel s ganache vyplnění, s hořká čokoláda povlak na ploché horní části náplně.[3] Levnější formulace mohou používat kakaovou příchuť krémový krém místo ganache pro plnění a složená čokoláda místo tmavé čokolády pro potahování.[3] Cukrárna byla původně masově vyráběná k prodeji v obchodech, ale nyní je k dispozici také v cukrárny a lze jej vyrobit doma s různými novými příchutěmi. Tradičně byla dostupná aromata kakao (kakaós), vanilka (vaníliás), citrón (citromos) a kokosový ořech (kókuszos).[3][4]
Sériově vyráběné varianty nevyžadují chlazení, přestože jsou relativně dlouhé skladovatelnost (přibližně 2–4 měsíce).[1][6] Původní váha kolem 40 g nebo více je u moderních sériově vyráběných zimních zmrzlin kolem 20–30 g.
Viz také
Poznámky a odkazy
- ^ A b Robertson, Nick (31. října 2014). „Sweet Things: 13 classic Hungarian candies“. WeLoveBudapest.com - po Budapešti. Milujeme vydavatelství. Citováno 20. října 2016.
- ^ A b Kutor J., Anna. „Maďarské sladkosti ze staré školy“. Ochutnejte Maďarsko. Citováno 20. října 2016.
- ^ A b C d E F G Dobře, Márto. „Télifagyi, gyerekkorunk kedvence“. Mindmegette.hu - Desszert (v maďarštině). Mediaworks Maďarsko. Citováno 19. října 2016.
- ^ A b Dzindzisz, Magdalena (5. prosince 2006). „Válasszon a kommunizmus ízei közül!“. Index.hu - Gazdaság (v maďarštině). Index.hu Zrt. Citováno 19. října 2016.
- ^ Reitter, Agnes (14. března 2016). „První marcipánový festival - Retro sladkosti - Budapešť - 2016“. Válcování v Budapešti. Autor. Citováno 20. října 2016.
- ^ Nábelek, Zsófia (11. prosince 2013). „A téli fagyi is lehet jó“. Origo.hu - Táfelspicc (v maďarštině). Origo Zrt. Citováno 19. října 2016.
externí odkazy
- WeLoveBudapest.com - Sweet Things: 13 klasických maďarských bonbónů - Staré maďarské cukrovinkové výrobky na WeLoveBudapest.com
- Ochutnejte Maďarsko - maďarské sladkosti ze staré školy - Staré maďarské cukrovinky na Taste Hungary