Svatební zelí - Wedding cabbage

Vaření svatebního zelí v hliněných nádobách, Srbsko

Svatební zelí (srbština: свадбарски купус / svadbarski kupus) je tradiční srbština jídlo. Hlavní ingredience jsou zelí a a maso, což by mohlo být vepřové, slanina,[1] nebo jehněčí a skopové.[2] Toto jídlo se obvykle připravuje pomalým vařením po mnoho hodin ve velkém hrnci. Tradičně se podává na svatbách a jiných významných událostech.[3][4]

Příprava

Zelí je nakrájeno na malé kostky. V hliněné slanině je vrstvené zelí a maso. Potom se přidává voda, dokud nezakryje vše, poté se přivede k varu a nechá se několik hodin vařit.[5]

Zelný festival

Zelný festival se koná každoročně v Mrčajevci, kde se koná soutěž o svatební zelí. Vítěz obdrží zlatý hrnec a finalista stříbrný hrnec. V roce 2012 se festivalu během třídenního období zúčastnilo více než 100 000 návštěvníků.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ http://www.mondo.rs/a614754/Magazin/Recepti/Svadba-svadba.-svadbarski-kupus.html
  2. ^ Vasyl Machno, "Svatební zelí", Krytyka, Září 2014.
  3. ^ „Servírujte srbskou nátěru“, Nezávislý, 2. července 2014.
  4. ^ „Evropské potravinové tajemství: srbská kuchyně“, Osamělá planeta (zpřístupněno 11. dubna 2016).
  5. ^ http://www.recepti.com/kuvar/glavna-jela/279-svadbarski-kupus
  6. ^ http://www.b92.net/putovanja/vesti.php?yyyy=2013&mm=09&dd=13&nav_id=753457