Veselka - Veselka

Tento článek je o restauraci v New Yorku. Příjmení viz Veselka (příjmení).

Veselka
Veselka 03, devátá ulice, nástěnná malba 300 DPI.jpg
Restaurace Veselka, New York City (2007)
Restaurace informace
Založeno1954
Vlastník (majitelé)Tom Birchard, Jason Birchard
Typ jídlaUkrajinská, východoevropská, americká pohodlí
Kodex oblékáníNeformální
MěstoNew York City
StátNew York
Poštovní směrovací číslo10003
ZeměSpojené státy
Jiná umístěníMalá Veselka, Veselka Bowery
Jiná informaceRodina vlastněná a provozovaná
webová stránkawww.veselka.com

Veselka je ukrajinská 24-hodinová restaurace v New York City Je East Village.[1]

To bylo založeno v roce 1954 Wolodymyrem Darmochwalem (Ukr. Володимир Дармохвал) a jeho manželka Olha Darmochwal (Ukr. Ольга Дармохвал), příspěvek–druhá světová válka ukrajinština uprchlíci.[2] Veselka je jednou z posledních z mnoha slovanských restaurací, které kdysi šířily sousedství.[3] Kuchařka, vydaná v říjnu 2009 autorem St. Martin’s Press, zdůrazňuje více než 120 restaurací Východoevropský recepty.[4]

Sesterská restaurace Veselka Boweryová na ulici East 1st Street a Listnatý, otevřeno v listopadu 2011. Uzavřeno bylo v roce 2013.

Dějiny

V roce 1954 si Darmochwals koupili cukrárnu a novinový stánek v Second Avenue a na východ 9. ulice v New Yorku ve snaze pomoci Ukrajinské sdružení mládeže koupit budovu, ve které sídlilo její sídlo. Wolodymyr Darmochwal dal tomuto podniku přezdívku „Veselka“ - ukrajinské slovo pro duha.

V roce 1960 spojil Darmochwal cukrárnu a novinový stánek s přilehlou obědem.

V následujících letech, kdy byla East Village známá jako Haight-Ashbury z východní pobřeží,[5] Veselka se stala sociálním centrem pro průřez komunitou, která zahrnovala starosvětskou tradici a nový svět kontrakultura.

V době, kdy v 70. letech zasáhla hospodářská krize v New Yorku, byla Veselka pevnou součástí sousedství. Dokázala se rozšířit během hospodářského oživení 80. let, kdy se řada telefonních budek v zadní části restaurace začala používat jako neformální kancelářský prostor pro umělce z East Village.[6]

V 80. letech začala Veselka dostávat recenze a ocenění, které šířily její pověst i mimo její bezprostřední sousedství. Tato pověst byla dále upevněna, když byla restaurace použita jako místo pro filmy Důvěřujte muži (2006), Infinite Playlist Nicka a Norah (2008), Vrak vlaku (2015), Ocean's 8 (2018) a Miliardy (2018)[7] [8][9][10][11] a připomínáno v písních „Veselka Diner“ od Doktor Rokit[12] a „Veselka“ Greta Gertler, který byl Národní veřejné rádio „Píseň dne“ 24. ledna 2008.[13] Veselka je také vystupoval v Město padlých andělů, čtvrtá kniha v Cassandra Clare Nástroje smrtelníků série. Anthony Bourdain natočil rozhovor s publicistou Dannym Fieldsem ve Veselce, který se objevil v závěrečné epizodě filmu Neznámé díly na CNN v roce 2018.[14]

Veselka každý den ručně vyrábí 3 000 pierogisů[15] a používá 500 liber řepy[16] vydělat 5 000 galonů boršč každý týden.[17] Restaurace přilákala významné patrony včetně hudebníka Ryan Adams,[18] umělec Sally Davies, ředitel Bart Freundlich,[19] performer Penny Arcade,[20] komik Jon Stewart a herci Julianne Moore, Chris Noth, Parker Posey, Justin Long a Debra Messing (kdo považuje Veselku za „oporu v noci“ a za „absolutně oblíbené místo“).[18][19][21][22][23][24]

Veselka zůstává rodinným podnikem: od roku 2020 ji vlastní Darmochwalův zeť Tom Birchard, který začal pracovat ve Veselce v roce 1967, a provozuje ji vnuk zakladatele Jason Birchard. Syn zakladatelů, Mykola Darmochwal, si udržuje roli konzultanta.

Veselka nadále podporuje potřeby obyvatel sousedství a východoevropských přistěhovalců: v roce 1994 byli zaměstnanci kuchyně čtyři lékaři, tři z Ukrajiny a jeden z Polska, kteří nedávno přijeli do Spojených států.[25]

Recenze a ocenění

Recenze Veselky v tradičním tisku zdůrazňují její pohodlné jídlo menu a popsat restauraci jako a destinace pro večeře v noci.[26][27][28] Po renovaci v roce 1995 The New York Times ujistil štamgasty, že restaurace nezměnila své menu.[29]Reprezentativní ceny zahrnují:

  • „Cena True Taste of New York“ od New York City Hospitality Alliance v roce 2019[30]
  • „Age Smart Employer Awards“ od Columbia Aging Center Columbia University na Mailman School of Public Health, 2017[31]
  • „Nejlepší komfortní jídlo“ od AOL CITY GUIDE v roce 2005.
  • „Cena za nejlepší noční večeři“ od Časový limit Časopis v letech 1996 a 2003.
  • „Nejlepší salát pod 10 $“ od New York Press, 2001
  • „Best East Village Diner“ z New York Press, 1998 a 2000
  • „Nejlepší ukrajinský host“ z New York Press, 1999
  • „Nejlepší boršč ve městě“ od New York Magazine, 1997
  • „Best Mushroom Barley Soup“ od New York Press, 1990

Jiná umístění

Malá Veselka

Malá Veselkase sídlem v New Yorku První park, byla ústupkem společnosti New York City Department of Parks and Recreation. Provozoval jej Veselka a nabízel omezené menu - primárně sendviče pojmenované pro slavné Ukrajince a vybrané další, včetně; Andy Warhol (Andy Warhola), Leon Trockij, Rinat Achmetov, Milla Jovovich a Leonid Stadnik.[32] To se zavřelo v roce 2011.

Veselka Bowery

Veselka Bowery, který se nachází na ulici East 1st Street a Listnatý, otevřeno v listopadu 2011. Veselka Bowery nabídla „upscale“ verzi ukrajinského komfortního jídla, která zůstává základem nabídky původní Veselky.[33] Nabídla také rozsáhlé nápojové menu a výběr desítek východoevropských vodek.[33][34] Veselka Bowery probíhala od listopadu 2011 do dubna 2013.

Veselka Essex

Veselka Essex, která byla otevřena v roce 2019, se nachází v ulici The Market Line, která hostí skupinu obchodů s potravinami a restaurací v komerční a rezidenční výstavbě v Lower East Side pojmenovaný Essex Crossing.[35][36]

Viz také

Poznámky

  1. ^ Veselka | Manhattan | Menu a recenze restaurace. Zagat. Citováno 28. ledna 2013.
  2. ^ „Cheap Ass Food.com“. Levné zadek Food.com. 22. ledna 2011. Archivovány od originál 8. července 2011. Citováno 5. května 2011.
  3. ^ "Veselka". Vážně jí. Citováno 5. května 2011.
  4. ^ „Kuchařka Veselka: recepty a příběhy z ...“ Kapitoly Indigo. 27. října 2009. Citováno 5. května 2011.
  5. ^ „University Press, University of Minnesota“. Upress.umn.edu. Archivovány od originál dne 14. května 2011. Citováno 5. května 2011.
  6. ^ Danford, Birchard 2009, str. 82.
  7. ^ "'Miliardy jsou zpět a stále upozorňují na nejžhavější restaurace NYC “. Jedlík v New Yorku. Citováno 1. dubna 2019.
  8. ^ Maurer, Daniel. „New York Magazine“. Nymag.com. Citováno 5. května 2011.
  9. ^ Baker, Lucy (6. října 2008). "Serious Eats New York". Newyork.seriouseats.com. Citováno 5. května 2011.
  10. ^ „Místa filmu Trainwreck“. otsoNY.com. Citováno 26. února 2017.
  11. ^ Burton, Monica. „Iconic NYC Diner Makes Cameo in 'Ocean's 8' Trailer". eater.com. Citováno 11. června 2018.
  12. ^ "Discogs". Diskotéky. Citováno 5. května 2011.
  13. ^ „Malý kousek života a snad koláč: NPR“.
  14. ^ „Anthony Bourdain podniká prohlídku Lower East Side v závěrečných neznámých částech'". Gothamista. Archivovány od originál 11. dubna 2019. Citováno 11. dubna 2019.
  15. ^ Danford, Birchard 2009, str. 47.
  16. ^ Danford, Birchard 2009, str. 10.
  17. ^ Danford, Birchard 2009, str. 12.
  18. ^ A b „Gawker Stalker“.
  19. ^ A b „Blizzard of Odd: More Stars!“.
  20. ^ Moskin, Julia. „Restaurace Veselka je majákem pro ukrajinské přistěhovalce - NYTimes.com“. The New York Times. Citováno 6. ledna 2009.
  21. ^ Gail Saltz, M.D. „iVillage“. ivillage.com. Archivovány od originál 24. dubna 2008. Citováno 5. května 2011.
  22. ^ „Týden módy dělá Carmen Electra plachou“. Denní zprávy. New York. 13. září 2007.
  23. ^ „American Way Magazine“. Americanwaymag.com. Archivovány od originál dne 18. června 2009. Citováno 5. května 2011.
  24. ^ „New York Daily News: Moje oblíbené věci“. 10. května 2001.[mrtvý odkaz ]
  25. ^ Kannapell, Andrea (26. ledna 1997). „Pizza Job Sustained a Dream - NYTimes.com“. The New York Times.
  26. ^ „Veselka - East Village - Průvodce restaurací v časopisu New York“.
  27. ^ New York City Food Guy
  28. ^ "Veselka - E. Village - Podrobnosti a recenze čtenářů - The New York Times". Citováno 27. května 2010.
  29. ^ „New Yorkers & Co. - NYTimes.com“. The New York Times. 27. října 1996. Citováno 27. května 2010.
  30. ^ „New York City Hospitality Alliance ohlašuje oslavence“. Časopis FSR. Citováno 11. dubna 2019.
  31. ^ „Jak věkově inteligentní zaměstnavatelé vidí hodnotu starších pracovníků“. Forbes. Citováno 11. dubna 2019.
  32. ^ Danford, Birchard 2009, str. 184.
  33. ^ A b Daniel Maurer (17. srpna 2011). „Připravte se na Borscht Martinis: Veselka's Bowery Location se může otevřít příští měsíc“. The New York Times. Citováno 15. května 2012.
  34. ^ Garth Johnston (4. listopadu 2011). „Veselka dnes večer přináší Boršč do Bowery“. Gothamista. Archivovány od originál 7. listopadu 2017. Citováno 15. května 2012.
  35. ^ Kussin, Zachary (7. února 2020). „Market Line nabízí chutné jídlo na Lower East Side pod trhem Essex“. New York Post. Citováno 8. září 2020.
  36. ^ „Tržní linie je dnes otevřená na Essex Crossing“. Lo-Down: Zprávy z Lower East Side. 22. listopadu 2019. Citováno 8. září 2020.

Reference

  • Danford, Natalie; Tom Birchard (2009). Kuchařka Veselka: Recepty a příběhy z restaurace Landmark v newyorské East Village. New York: Thomas Dunne Books. ISBN  0-312-38568-4.

externí odkazy

Souřadnice: 40 ° 43'44,32 ″ severní šířky 73 ° 59'13,55 "W / 40,7289778 ° N 73,9870972 ° W / 40.7289778; -73.9870972