Suzanne Goin - Suzanne Goin

Suzanne Goin je šéfkuchař a restauratér z Los Angeles, Kalifornie. Jako restaurátor provozuje v oblasti Los Angeles tři skvělé restaurace: a.o.c., Lucques a Tavern, které provozuje s partnerem Caroline Styne, stejně jako čtyři Larders, tržiště / restaurace, Lucques Catering a Larder Baking Company, velkoobchodní pekárna. Je také spoluzakladatelkou The Hungry Cat se svým manželem Davidem Lentzem.[1] Jako oceněná kuchařka byla jmenována jako jedna z Časopis o jídle a víně „nejlepší noví kuchaři roku 1999“ [2] a byl nominován na James Beard Ocenění jako vynikající kuchař osmkrát, nakonec vyhrál prestižní národní cenu v roce 2016.[3] Její restaurace byly chváleny Gurmánský časopis, Dobrou chuť a Los Angeles Times (který ocenil Lucques tři hvězdy).[4] Na začátku své kariéry 2006 Goin vyhrál James Beard cena pro nejlepšího kuchaře v Kalifornii a za kuchařku Sunday Suppers at Lucques.[5]

V roce 2016 zahájila Suzanne a její obchodní partner Caroline Styne desetileté partnerství s ikonickou hollywoodskou mísou, která je nejoblíbenějším mezníkem v Los Angeles, a vytvořila nové dynamické nabídky jídel a vín pro letní sezónu. Hollywood Bowl Food + Wine nabízí více než šestnáct podniků s restauracemi s kompletními službami, jídly s sebou a nápaditými vinnými lístky, které osobně navrhli a vytvořili Goin a Styne.

Kariéra

Když byla maturantkou na Marlborough School v Los Angeles stážovala v Ma Maison těsně po odletu Wolfgang Puk a po promoci se zapsal Brown University kde promovala s vyznamenáním. Goin poté pracoval v řadě velmi úspěšných restaurací, včetně Alice Water's Chez Panisse, Todd English jsou olivy.[6] Na počátku 90. let odcestovala do Francie a pracovala s Alain Passard na jeho tři hvězdičky Arpege spolu se stintováním ve dvouhvězdičkovém hotelu Pain and Patisserie Christian Pottier od Didiera Oudilla. Po návratu do Los Angeles v roce 1995 strávila dva roky v Mark Peel Slavná restaurace Campanile končí jako výkonný kuchař. Goin vyhrál nebo byl nominován na celkem 11 Ocenění Nadace Jamese Bearda.[7]

Restaurace

V roce 1998 Suzanne Goin otevřela společnost Lucques, která získala uznání časopisů Food & Wine a Gourmet a v roce 2006 také získala nominaci na Jamese Bearda za vynikající služby.[8] V roce 2002 otevřela A.O.C. který získal 3 hvězdy z Los Angeles Times. Její třetí restaurace The Hungry Cat byla otevřena v Hollywoodu v roce 2005. Neformální restaurace z mořských plodů získala pozitivní recenze.[4] The Larder at Burton Way, byl otevřen v Beverly Hills v roce 2013.

Média

Goinova kuchařská kniha Nedělní večeře v Lucques byla vydána koncem roku 2005. Příští rok kniha získala cenu Nadace Jamese Bearda pro „Nejlepší kuchařku z profesionálního hlediska“.[9] Natočila také několik televizních vystoupení včetně PBS série Příběh šéfkuchaře a New York Times kritik jídla Mark Bittman Jak vařit všechno.[10]

Reference

  1. ^ Nejlepší kuchařské cesty - Suzanne Goin | Cestovní zprávy
  2. ^ Nejlepší noví kuchaři - 1999 - Suzanne Goin | Jídlo a víno
  3. ^ Forbes.com
  4. ^ A b 2008 Food Network South Beach Wine & Food Festival Archivováno 2008-02-12 v Archiv. Dnes
  5. ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#223 Archivováno 17. 06. 2006 na Wayback Machine
  6. ^ Jak všechno vařit :: Suzanne Goin
  7. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2007-08-20. Citováno 2007-08-19.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  8. ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#226 Archivováno 17. 06. 2006 na Wayback Machine
  9. ^ Národní autoři, kteří se objeví na místním festivalu: Verze pro tisk
  10. ^ Příběh šéfkuchaře: Příběh šéfkuchaře: Suzanne Goin »Televizní programy ve veřejné televizi v Iowě

externí odkazy