Nadívané houby - Stuffed mushrooms - Wikipedia

Nadívané houby
Plněné houby portabella, červen 2009.jpg
Plněné Portabello houby
ChodPříloha nebo svačina
Teplota podáváníObvykle horké nebo pokojové teploty
Hlavní přísadyJedlé houby

Nadívané houby je jídlo připravené za použití jedlé houby jako jeho primární složka. Lze použít mnoho náplní a jídlo je obvykle pečené nebo pečené. Může se podávat horká nebo při pokojové teplotě a někdy se podává studená. Miska může mít masitou strukturu a slouží jako hors d'oeuvre, příloha nebo svačina.

Přehled

Jedlé houby jsou hlavní složkou plněných hub. Příprava obvykle zahrnuje umytí hub a odstranění stonků, poté se víčka převrátí a plněné s různými náplněmi.[1] Odstraněné stonky lze nasekat a použít jako přísadu do náplně.[1][2] Používané plnicí přísady jsou rozmanité a mohou zahrnovat strouhanku, špenát, rajče, sýr, cibuli, česnek, bylinky, jako je bazalka, pažitka, estragon a petržel, maso, jako klobása a vepřové maso, vejce, koření, sůl a pepř.[1][3][4][5][6][7] Náplň lze před vložením do hřibových čepiček restovat.[2] Mísu lze před vařením pokapat olivovým olejem.[6] Miska může mít masovou strukturu.[7][2]

Plněné houby jsou obvykle umístěny na pánev nebo misku a pečené nebo pečené k vaření pokrmu.[8][9] Mohou být také vařeny na špejlích a mohou být vařeny na rohlíku.[3] Houby se během pečení zmenšují.[7] Jídlo se obvykle podává teplé nebo při pokojové teplotě a může se podávat také studené.[6][9] Mísu lze podávat jako hors d'oeuvre, jako příloha a jako občerstvení.[10][11]

  • Nadívané houby

  • Tepelně neupravené houby

  • Detailní pohled na plnění nevařených plněných hub

  • Detailní pohled na vařené plněné houby

  • Detailní pohled na vařené plněné houby

  • Plněná houba s kořením quinoa

  • Klobásy plněné klobásou

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Becker, E. (2002). Vše o párty jídlech a nápojích. Radost z vaření všeho o sérii. Scribner. str. 55. ISBN  978-0-7432-1679-1.
  2. ^ A b C Cook's Illustrated (2016). Nejlepší předkrmy všech dob. Cook's Illustrated (v němčině). Americká testovací kuchyně. str. 18. ISBN  978-1-940352-82-4. Citováno 6. března 2017.
  3. ^ A b Phillips, D. (2002). The Ultimate Rotisserie Cookbook: 300 receptů na zalévání úst pro maximální využití vaší trouby na grilování. Harvard Common Press. str. 227. ISBN  978-1-55832-233-2.
  4. ^ Darling, J. (2002). Lepší domy a zahrady Nová kuchařská kniha. Lepší domy a zahrady Nové kuchařky. Meredith Books. str. 4. ISBN  978-0-696-21532-2.
  5. ^ Miller, H. (2011). Divoké jedlé houby: tipy a recepty pro každého lovce hub. Sokolí průvodci. str. 68. ISBN  978-0-7627-7724-2.
  6. ^ A b C Schinharl, C. (2003). Předkrmy a tapas: Malé talíře, trendy a klasické. Rychlé a snadné. Silverback Books. str. 12. ISBN  978-1-930603-32-5.
  7. ^ A b C Ried, Adam (5. prosince 2015). „Recepty: Rozjeďte své plněné houby“. The Boston Globe. Citováno 6. března 2017.
  8. ^ Jones, J .; Jones, E. (2001). Kniha New New England Cookery. University Press of New England. str. 14. ISBN  978-1-58465-131-4.
  9. ^ A b Phillips, D. (2005). Perfektní jídlo na večírek: Všechny recepty a tipy, které kdy budete potřebovat pro zábavu bez stresu z Diva Do-Ahead. Harvard Common Press. str. 139. ISBN  978-1-55832-260-8.
  10. ^ Culinary Institute of America (2007). Hors D'Oeuvre doma s Culinary Institute of America. Wiley. str. 67. ISBN  978-0-7645-9562-2.
  11. ^ O'Brien, S. (2015). Bezlepková vegetariánská rodinná kuchařka: 150 zdravých receptů na jídlo, občerstvení, strany, dezerty a další. Da Capo Press. str. 131. ISBN  978-0-7382-1749-9.

externí odkazy