Omáčka africká - Sauce africaine

Omáčka africká [sos afʁiˈkɛn] je hnědá omáčka, ochucená rajčata, cibule, papriky a byliny. Je odvozen z espagnolová omáčka [ɛspaˈɲɔl] (základní hnědá omáčka), jeden z pěti "mateřské omáčky „z Francouzské vaření. Tato vydatná omáčka doplňuje steak, kotlety a kuřecí maso.

Ačkoli není tak rychle připraven jako některé jiné omáčky, jeho základní metoda je stejná jako u většiny ostatních „malých“ hnědých omáček.^{[je zapotřebí objasnění ]} Rajčata, cibule a paprika se vaří s bylinkami, jako je bazalka, tymián a bobkový list ), redukované na víno, poté zkombinované s espagnolem z omáčky.^[1]

Viz také

• Seznam omáček

Reference

Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.