Omáčka charcutière - Sauce charcutière
Charcutière omáčka je sloučenina Francouzská omáčka skládající se ze základny Omáčka Robert[1] s příchutí nasekané okurky nakládačky. Jeho doslovný překlad je „omáčka vepřového řezníka“. Nejčastěji se používá u kusů grilovaného nebo restovaného vepřového masa.[2]
Reference
- ^ Escoffier, Auguste (1846-1935) Auteur du texte (1912). Le guide culinaire: aide-mémoire de cuisine pratique (3e edice) / část A. Escoffier; avec la cooperation de MM. Philéas Gilbert et Émile Fétu.
- ^ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
(Přeloženo z francouzštiny, Librairie Larousse, Paříž (1938))
 | Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |