Nasycené a nenasycené sloučeniny - Saturated and unsaturated compounds

Tento článek je o chemických vazbách. Stav nasycení řešení najdete v části Rozpustnost a Přesycení.

v chemie, a nasycená sloučenina je chemická sloučenina (nebo iont), který odolává adičním reakcím, jako je hydrogenace, oxidační přísada a vazba a Lewisova základna. Tento termín se používá v mnoha kontextech a pro mnoho tříd chemických sloučenin. Celkově jsou nasycené sloučeniny méně reaktivní než nenasycené sloučeniny. Sytost je odvozena z latinského slova saturare, což znamená „vyplnit“)[1]

Organická chemie

Nenasycené sloučeniny obecně provádějí typické adiční reakce, které nejsou možné s nasycenými sloučeninami, jako jsou alkany. Nasycená organická sloučenina má mezi atomy uhlíku pouze jednoduché vazby. Důležitou třídou nasycených sloučenin jsou alkany. Mnoho nasycených sloučenin má funkční skupiny, například alkoholy.

Nasycené sloučeniny
EtanPropan
1-oktanol
Nasycené mastné kyseliny

Nenasycené organické sloučeniny

Koncept nasycení lze popsat pomocí různých pojmenovacích systémů, vzorce, a analytické testy. Například, Názvosloví IUPAC je systém konvencí pojmenování používaných k popisu typu a místa nenasycení v organických sloučeninách. „stupeň nenasycení " je vzorec slouží k shrnutí a diagramu množství vodíku, na které se může sloučenina vázat. Nenasycení lze určit pomocí NMR, hmotnostní spektrometrie a IR spektroskopie nebo stanovením sloučeniny číslo bromu nebo jodové číslo.[2]

Nenasycené sloučeniny
Ethen strukturální.svg

Ethylen

Ethyne-2D-flat.png

Acetylén

Kyselina alfa-linolenová Strukturní vzorce V.2.svg

Kyselina linolová

Mastné kyseliny

Jeden ze tří postranních řetězců tohoto tuku je popsán jako nenasycený.
Hlavní článek: nenasycený tuk
Další informace: Hydrogenace § Potravinářský průmysl

Pojmy nasycený vs. nenasycený se často používají pro mastné kyseliny složky tuky. Triglyceridy (tuky), které obsahují lůj jsou odvozeny od nasycených stearic a mononenasycené kyseliny olejové.[3] Mnoho rostlinné oleje obsahují mastné kyseliny s jednou (mononenasycené) nebo více (polynenasycené) dvojité vazby v nich.

Nasycené a nenasycené sloučeniny kromě organické chemie

Organokovová chemie

v organokovová chemie, koordinačně nenasycený komplex má méně než 18 valenčních elektronů a proto je náchylný k oxidační přísada nebo koordinace dalšího ligand. Pro mnoho je charakteristické nenasycení katalyzátory. Opak koordinativně nenasycených je koordinativně nasycen. Komplexy, které jsou koordinovaně nasycené, zřídka vykazují katalytické vlastnosti.[4][5]

Povrchy

Další informace: Věda o povrchu

v fyzikální chemie, když se odkazuje na povrchové procesy, nasycení označuje stupeň, ve kterém je vazebné místo plně obsazeno. Například, základní sytost odkazuje na zlomek vyměnitelné kationty to jsou základní kationty.

Reference

  1. ^ Mosby's Medical, Nursing & Allied Health Dictionary, Čtvrté vydání, Mosby-Year Book Inc., 1994, s. 1394
  2. ^ Smith, Michael B .; March, Jerry (2007), Pokročilá organická chemie: reakce, mechanismy a struktura (6. vydání), New York: Wiley-Interscience, ISBN  978-0-471-72091-1
  3. ^ Alfred Thomas (2002). "Tuky a mastné oleje". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002 / 14356007.a10_173.
  4. ^ Hartwig, J. F. Organotransition Metal Chemistry, from Bonding to Catalysis; University Science Books: New York, 2010. ISBN  1-891389-53-X
  5. ^ „IUPAC definice koordinačně nenasyceného komplexu“.