Saint-Véran AOC - Saint-Véran AOC - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Listopad 2020) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Vinařská oblast | |
 | |
| Typ | AOC |
|---|---|
| Rok založení | 1971[1] |
| Země |  Francie |
| Klimatická oblast | kontinentální |
| Velikost vysazených vinic | 680 hektarů |
| Ne. vinic | 1 |
| Vyráběné hrozny | Chardonnay |
Saint-Véran je Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) pro bílou Vínové víno z Mâconnais subregion, který se nachází v departementu Saône-et-Loire. Je pojmenována podle obce Saint – Vérand.
Zeměpisný popis
Zeměpisná oblast tohoto označení se rozkládá na 8 obcích a je rozdělena na dva malé ostrovy, které jsou od sebe odděleny Pouilly-Fuissé appelace. Skládá se z vesnic Davayé, Prissé a Solutré-Pouilly na severu a Chânes, Chasselas, Leynes, Saint-Amour a Saint-Vérand na jihu. Všechny tyto vesnice se nacházejí na extrémním jihu subregionu Mâconnais a vinařské oblasti Burgundsko jako celek.
Historické pozadí
Svatý-Véranská apelace vznikla 6. ledna 1971. V Château de la Balmondière ve Saint Vérand se konal obřad intronizace.
Víno AOC vyrobené v 6 obcích Mâconnais v Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé a Saint-Vérand bylo pokřtěno „Saint-Véran“ (bez závěrečného „d“), což je starý pravopis názvu obce.
Vinice
Funkce
- Pěstované odrůdy: Vína Saint-Véran jsou vyráběna výhradně z Chardonnay hrozny.
- Prořezávání: Metoda prořezávání známá jako „taille à queue du Mâconnais“ (rozsvícená prořezávání ocasu Maconnais) je typická pro okres Maconnais a je variací na Guyot prořezávání. Tato technika ohýbání dřeva do oblouku během prořezávání je navržena tak, aby se zabránilo akrotonie, charakteristický defekt révy Chardonnay, a také slouží k ochraně rostlin před jarními mrazy.
- Plocha vyráběné půdy: Název Saint-Veran pokrývá 680 hektarů půdy a produkuje 39 030 hektolitrů vína.[1]
- Maximum výtěžek: 55 hektolitrů / hektar.[2]
Geologie a terroiry
Od severu na jih terroir (půdní typ, podnebí a vinařská tradice) Saint-Véran hraničí přímo s sousedním, pouilly-Fuissé, a společně sdílejí půdu, která je směsí křídy a jílu. Oblast se pohybuje v nadmořské výšce od 250 do 450 metrů. Jiho-jihovýchodně orientované svahy, které si užívají nejvíce slunečního svitu.
Pojmenované vinice
Le Clos, Au Château, les Peiguins, Au Bourg, A la Croix, Aux Bulands a Vers le Mont jsou podnebí / lieux-dits (konkrétně pojmenované vinice) s nejžádanějšími mikroklimaty, které se někdy nacházejí na etiketách spolu s názvem Saint-Véran.
Typ vína, gastronomické vlastnosti a teploty podávání
Je to bledě zlatá barva, když je mladá, postupem času získává bohatý jantarový odstín a často se s věkem zlepšuje. Znalci vína ocenili kvality Saint-Veranu před oficiálním uznáním označení. Se svým komplexním, bohatým a elegantním buketem nabízí toto typické burgundské víno na patře kulaté, silné příchutě. V závislosti na roce a šarži lze detekovat ovocné tóny bílá broskev, jablko nebo hruška nebo květinové tóny Limetka -květ nebo akácie které časem ustupují tónům lískových ořechů nebo mandle, vyváženo jemnými dotyky Miláček, vanilka a pazourek Může být například doplněn kuřecím masem ve smetanové omáčce, telecími sladkými chleby nebo rybami. Saint-Véran by měl být podáván při teplotě přibližně 11 ° C a nejlépe je otevřít několik minut před podáním, což poskytuje čas na uvolnění plné bohatosti jeho aroma.