Rachel Goenka - Rachel Goenka

Rachel Goenka
Rachel Goenka.jpg
Rachel Goenka
narozený (1988-04-06) 6. dubna 1988 (věk 32)
Národnostindický
Alma materPennsylvania State University
Škola vaření Ballymaloe
Le Cordon Bleu
obsazeníRestauratér, kuchař
Známý jakoSassy Spoon, Sassy Teaspoon, House of Mandarin
Pozoruhodná práce
Dobrodružství s Mithai (2019)
Děti1 (syn)
Rodiče
PříbuzníRamnath Goenka (pradědeček)
OceněníCena Gourmand World Cookbook Award, 2020

Rachel Goenka je Ind restauratér, šéfkuchař, autor a zakladatel a generální ředitel společnosti Bombaj se sídlem The Chocolate Spoon Company. Provozuje řetězec restaurací, jako jsou Sassy Spoon, a evropský restaurace, Mandarinův dům, čínská restaurace, Baraza Bars and Bites, hospoda s tématikou plážové chatrče, Zlá Čína, asijský resto-bar a Sassy čajová lžička, řetězec cukráren a pekáren.[2][3][4]

The Times of India Ikony společnosti Times's Hospitality Icons si ji v roce 2018 vybraly jako Podnikatelku roku,[5] a v roce 2018 byl jmenován jedním z 30 ženských podnikatelek v časopise CEO.[6] Objevila se na obálce časopisů jako Feelings,[7] Psi N More,[8] a matka a dítě.[9] Za svou knihu získala Cenu Gourmand World Cookbook Award 2020. Dobrodružství s Mithai.[10]

raný život a vzdělávání

Promovala s tituly v Žurnalistika a Angličtina z Pennsylvania State University a poté studoval na The Škola vaření Ballymaloe v Irsko, kde byla Goenka trénována pod šéfkuchařem celebrit Rachel Allen. Po ukončení studia se zúčastnila Le Cordon Bleu v Londýn specializovat se na cukrárna.[3][2][11]

Kariéra

Založila svou první restauraci The Sassy Spoon Bombaj je Nariman Point v roce 2013, který si později vybral francouzský kuchař Alain Ducasse být součástí hnutí Gout De France v roce 2014.[2] Byla otevřena její druhá prodejna The Sassy Spoon Bandra, Bombaj v roce 2015.[12][13]

V roce 2016 zahájila Goenka řetěz cukráren a pekáren Sassy Teaspoon Bombaj a Pune. The Sassy Spoon, Mumbai vyhrál během prvního roku svého působení cenu „Best Independent Restaurant in India-Critics“ Choice.[3][14] V roce 2017 zahájila The House of Mandarin, autentickou čínskou restauraci.[15]

Mezi její další značky patří Baraza Bars and Bites, hospoda s tématikou plážových chatrčí a Wicked China, asijský resto-bar. Vlastní sedm restaurací napříč Bombaj a Pune a 10 cukráren a dvě centrální kuchyně.[16]

Publikovaná díla

V roce 2019 napsala knihu Dobrodružství Rachel Goenky s Mithai, kterou vydalo Harper Collins.[11] Kniha byla uvedena na trh 14. října 2019 v Bombaj.[17][18] V prosinci 2019 získala cenu Gourmand World Cookbook Award 2020 v kategorii pečiva a dezertů za svou knihu, Dobrodružství s Mithai.[10][19]

Osobní život

V únoru 2014 se Goenka provdala za svého dlouholetého přítele a Dubaj založený bankéř, Karan Khetarpal,[1][9] s nímž má syna jménem Kabir.[9] Je dcerou Viveck Goenka, předseda a MD Indický expres.[1][20]

Ocenění

RokOceněníZadavatelVýsledekZdroj
2020World Gourmand World Cookbook Award-Vyhrál[10]
2019Podnikatelka rokuTimes pohostinství ikonyVyhrál[5]
2018Mladý restaurátor rokuOcenění restaurace IndieVyhrál[21]
201830 podnikatelek, které je třeba sledovatČasopis CEOVyhrál[6]
2015Nejlepší restaurátor (Critic's Choice)The Time Out Food AwardsVyhrál[22]

Reference

  1. ^ A b C d "Vaření zápasu". Ahmedabad Mirror. 28. února 2014.
  2. ^ A b C „RACHEL GOENKA, 29 restauratér a kuchař, Sassy Spoon, Baraza Bars and Bites a Mandarin a Mirchi“. Indie dnes. 6. listopadu 2017.
  3. ^ A b C Halim, Moeena (17. června 2016). „Bombajská restaurace, The Sassy Spoon, vyhrála Cenu kritiků“. Indie dnes.
  4. ^ Jain, Aashika (8. března 2019). „#Shepreneurs: How These Women in Off-beat Roles Do Everything & Get Everything Done“. Podnikatel.
  5. ^ A b „Ceny Times Hospitality Icons 2019“. The Times of India.
  6. ^ A b „30 podnikatelek sledujících v roce 2018 v Indii“. Časopis CEO. Března 2018. str. 35.
  7. ^ „A všechno to ...“ Feelings Magazine: 16, 17, 18, 19. září 2018.
  8. ^ "Psi a další časopis". Indiamags. Psi a další.
  9. ^ A b C Chopra Vikamsey, Swati (prosinec 2018). „Restaurátorka Rachel Goenka se slzami v očích, když se vrací ke svému těhotenství, porodu a životu po Kabirovi ...“ Matka a dítě Indie. Next Gen Publishing (81).
  10. ^ A b C „Goenkova dobrodružství s taškami Mithai Gourmand World Cookbook Award '20“. Zprávy FBN. 31. prosince 2019.
  11. ^ A b „Drzá restauratérka a cukrářka Rachel Goenka zvedá faktor oomph indických sladkostí“. Indický expres. 3. listopadu 2019.
  12. ^ „Verve Bites: Sassy Spoon“. Elán. 23. ledna 2015.
  13. ^ Chanda, Kathakali (27. prosince 2014). „Jak cukráři připravují dezertní bouři“. Forbes Indie.
  14. ^ Kasana, Archana (11. září 2017). „Sassy Teaspoon Soon Planning for PAN- India Expansion“. BusinessWorld.
  15. ^ Shaikh, Sadaf (24. září 2017). „Dim Sumy v nově otevřeném Mandarinově domě v Bandře jsou skutečně nepřehlédnutelné!“. Elán.
  16. ^ Chowdary, Asha (21. září 2019). „Jsi hoden Instagramu? Jak Rachel Goenka Sassy Spoon točí kouzlo s kulinářským kouzlem?“. Denní lov.
  17. ^ Borah, Jahnabee (25. října 2019). „Dej si mithai a sněz to taky, říká Rachel Goenka“. Máta.
  18. ^ Dalal, Phorum (20. října 2019). „When Mithai Goes Mod“. Střední den.
  19. ^ „Ocenění pro labužníky“. Gourmand International. 2020.
  20. ^ „Když jsi v Goa ...“ Zrcadlo v Bombaji. 16. června 2014.
  21. ^ „Sladký úspěch“. Indický expres. 15. října 2019.
  22. ^ „A pak tu bylo jídlo“. Indický expres. 24. března 2014.

externí odkazy