Poularde Albufera - Poularde Albufera

Poularde Albufera, (Albufera Pullet) je kuřecí pokrm připisovaný francouzskému kuchaři Adolphe Dugléré který byl pojmenován na počest Vévoda z Albufery. Skládá se z pošírovaného kuřete (poularde ) s oblohou z vol-au-ventilace plněné quenelles, kohoutí ledviny, houby a lanýže v Albufera omáčka.[1]

Viz také

  • Seznam kuřecích pokrmů

Reference

  1. ^ Auguste Escoffier (1907), Le Guide culinaire

© 2022

Basis of this page is in Wikipedia. Text is available under the CC BY-SA 3.0 Unported License. Non-text media are available under their specified licenses. Wikipedia® is a registered trademark of the Wikimedia Foundation, Inc. wikicestina.icu is an independent company and has no affiliation with Wikimedia Foundation.