Produkce brambor v Číně - Potato production in China

Tvrdé tofu a brambory grilované v pouličním stánku Yuanyang, Yunnan, Čína

Čína je největším světovým producentem brambory,[1] vytváří více než 22 procent celosvětové produkce brambor. Brambor je jedinou plodinou, kterou lze pěstovat ve všech oblastech Číny, ačkoli pěstování probíhá převážně v severní a jižní oblasti země.

Dějiny

Produkce brambor v Číně již po šedesátých a počátcích sedmdesátých let rostla Velký čínský hladomor.[2] Dramatický nárůst produkce brambor v roce 1993 proti propadu evropské produkce způsobil, že se Čína dostala do popředí mezinárodní scény produkce brambor. Obrovský nárůst produkce brambor v 90. letech byl připisován technologickému pokroku.[2] Produkce brambor v 21. století v Číně však značně poklesla, a to především kvůli tomu, že místa růstu se stávají méně vhodnými, a tím se snižuje udržitelnost pěstování brambor, spolu s rostoucí prioritou jiných plodin a produkce před bramborami.[2] Úsilí od roku 2004 se začalo zaměřovat na ekologickou produkci brambor; první podnik na výrobu ekologických brambor vznikl v roce 2006 Heilongjiang, zatímco Wuchuan County, který má dobrou vodu, počasí a kulturu používání organických látek hnojiva, je největším výrobcem bio brambor v Číně.[3]

Výroba

Brambory, syrové, se slupkou
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie321 kJ (77 kcal)
17,47 g
Škrob15,44 g
Vláknina2,2 g
0,1 g
2 g
VitamínyMnožství % DV†
Thiamin (B.1)
7%
0,08 mg
Riboflavin (B.2)
3%
0,03 mg
Niacin (B.3)
7%
1,05 mg
Kyselina pantothenová (B.5)
6%
0,296 mg
Vitamin B6
23%
0,295 mg
Kyselina listová (B9)
4%
16 μg
Vitamín C
24%
19,7 mg
Vitamin E.
0%
0,01 mg
Vitamin K.
2%
1,9 μg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
1%
12 mg
Žehlička
6%
0,78 mg
Hořčík
6%
23 mg
Mangan
7%
0,153 mg
Fosfor
8%
57 mg
Draslík
9%
421 mg
Sodík
0%
6 mg
Zinek
3%
0,29 mg
Ostatní složkyMnožství
Voda75 g
Odkaz na vstup do databáze USDA
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database

Brambor je a hlíza plodina, která má vysokou nutriční hodnotu. Má to protein, vápník a vitamín C. Jeden středně velký brambor obsahuje 50 procent denní potřeby vitaminu C pro dospělého. Při vaření se uvádí, že jeho obsah bílkovin je vyšší než obsah kukuřice s dvojnásobným obsahem vápníku.[4]

Brambory jsou jedinou plodinou, kterou lze pěstovat ve všech oblastech Číny, ačkoli země má čtyři hlavní oblasti pěstování brambor:[3] Severní Čína (Heilongjiang, Jilin, Liaoning, vnitřní Mongolsko, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Ningxia, Gansu, Qinghai a Sin-ťiang ), který tvoří přibližně 47 procent celkové plochy výsadby v zemi; Střední Čína (Liaoning, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Hubei, Hunan, Henane, Shandong, Jiangsu, Zhejiang, Anhui a Jiangxi ), což přispívá k 7 procentům celkové plochy výsadby; Jižní Čína (Guangxi, Guangdong, Hainan, Fujian a Tchaj-wan ), 8 procent; a Jihozápadní Čína (Yunnan, Guizhou, S'-čchuan, Čchung-čching, Tibet, Hubei a Hunan), 38 procent.[3]

Na základě údajů potravinářská a zemědělská organizace (FAO), skutečná osázená plocha brambor v roce 2006 činila 4 900 000 hektarů (12 000 000 akrů), což je zhruba 26,14 procenta z celkové globální osázené plochy.[3] Celková produkce brambor v Číně přesáhla 70 000 000 tun (77 000 000 tun), což je více než 22 procent celosvětové produkce brambor,[3] Čína se tak stává největším producentem brambor na světě.[1][5][6] Průměrný výnos brambor však v Číně činil 14,35 tun / ha, ve srovnání s celosvětovým průměrem 16,74 tun / ha.[3]

V posledním desetiletí rostla osázená plocha brambor v Číně kvůli důležité roli brambor v Číně snižování chudoby a bezpečnost potravin,[7] nemluvě o vyšší ekonomické návratnosti prodeje brambor oproti jiným plodinám. Celková osázená plocha v roce 2006 činila 5 020 000 hektarů (12 400 000 akrů), bez ohledu na osázené oblasti ve městech Shandong, Henan, Zhejiang a Guangxi. Zasazená plocha na pozemcích se ladem ladem v některých subtropických a tropických oblastech země se rok od roku zvětšovala kvůli zvýšené ziskovosti prodeje brambor během zimy; například osázená plocha brambor v Guangxi autonomní oblast vzrostl z 30 000 hektarů (74 000 akrů) na 130 000 hektarů (320 000 akrů) přibližně od roku 2001 do roku 2006.[3]

Kromě kvality semen a ekonomických očekávání, škůdců a plísňových chorob, včetně pozdní plíseň, devastačně omezili produkci brambor v Číně;[8] to však podnítilo intenzivní výzkum způsobů, jak proti nim bojovat.[9]

Kuchyně

Brambory jsou nedílnou součástí čínské stravy, zejména ve venkovských částech Číny. Brambory v Číně se také stále častěji používají k výrobě bramborové lupínky a hranolky,[10] zejména s narůstajícím růstem země Fast Food a zpracované potraviny průmyslová odvětví.[11]

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Příběhy úspěchu". Netafim. Archivovány od originál dne 24. dubna 2018. Citováno 20. května 2018. Čína je největším světovým producentem brambor a představuje 22% celosvětové produkce.
  2. ^ A b C Scott & Suarez 2012, str. 7.
  3. ^ A b C d E F G Xie, Kaiyun. „Stav ekologické produkce brambor v Číně“. potravinářská a zemědělská organizace. Citováno 27. května 2018.
  4. ^ „2008 - Mezinárodní rok brambor“. Deník aktuálních obav. Citováno 27. května 2018.
  5. ^ Chen, Shu-Ching Jean (12. října 2006). „Čínská bramborová ekonomika“. Forbes. Domácí produkce držela krok a Čína se stala největším pěstitelem brambor na světě
  6. ^ „Asie a Oceánie“. potravinářská a zemědělská organizace. Citováno 31. května 2018.
  7. ^ Scott & Suarez 2012, str. 4.
  8. ^ Scott & Suarez 2012, str. 8.
  9. ^ Forbes, George A. (2009). Sborník z 3. mezinárodní konference Late Blight. Mezinárodní společnost pro zahradnické vědy. str. 51–53. ISBN  9789066055728.
  10. ^ Scott & Suarez 2012, str. 18.
  11. ^ Scott & Suarez 2012, str. 14.

Bibliografie