Pink Lady (koktejl) - Pink Lady (cocktail)

O drogovém koktejlu viz Pink lady (medicína). Pro další použití viz Pink Lady (disambiguation).
Růžová slečna
Koktejl
Růžová dáma s nádechem limetky, v koktejlové sklenici.jpg
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní oblohaTřešeň
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
Běžně používané přísady
PřípravaIngredience velmi dobře protřepejte s ledem a přeceďte do koktejlové sklenice. Ozdobte třešničkou.

The Růžová slečna je klasika gin -na základě koktejl s dlouhou historií. Jeho růžová barva je způsobena přidáním grenadina.

Základní recept a variace

Přesné přísady pro růžovou dámu se liší, ale všechny varianty mají použití ginu, grenadinu a Bílek společné.[1] Ve své nejzákladnější podobě se růžová dáma skládá právě z těchto tří ingrediencí. Podle Kniha koktejlů Royal Cafe z roku 1937 je vyroben ze sklenice ginu, lžíce grenadinu a bílku jednoho vejce, protřepán a napnut do sklenice.[2]

Často se do základní formy přidává také citronová šťáva, a v takovém případě je Růžová dáma identická s jiným názvem koktejlu Clover Club. Někteří autoři tvrdí, že „skutečná“ nebo „originální“ růžová dáma se liší od Clover Clubu přidáním applejack míchat, což dodává Růžové paní svou vlastní výraznou chuť.[3][4]

Další krémová verze Růžové dámy, která existuje nejméně od 20. let 20. století, dodává základní formě sladkou smetanu. V New Orleans byla tato verze známá také jako Pink Shimmy. V některých receptech se krém nepřidává do základní formy, ale jednoduše nahrazuje vaječný bílek a někdy se přidává také citronová šťáva.[5]

Obvykle se ingredience pro některou z verzí třesou přes led a po napnutí do sklenice může být koktejl ozdoben třešničkou.[6]

Dějiny

Růžová slečna
Clover Club

Přesný původ Růžové dámy není jistý. Občas je jeho vynález přičítán architektovi interiéru a prominentní společnosti Elsie de Wolfe (1865-1950), ale recept s ní spojený se přesto jasně liší od běžných receptů na Růžovou paní.[7] Samotný název koktejlu se někdy říká od roku 1911 Broadwayský muzikál podle Ivan Caryll stejného jména,[8] nebo pojmenovaný na počest své hvězdy Hazel Dawn[9][10] který byl známý jako „Růžová dáma“.[11] Během éra zákazu (1920-1933) byl koktejl již všeobecně známý. V těch letech to byl populární nápoj na Southern Yacht Club v New Orleans, kde byla nabízena pod jménem Pink Shimmy také. Jeho recept byl kvůli Armondu Schroederovi, asistentovi manažera v klubu.[12] Popularitu Růžové dámy lze částečně vysvětlit často špatnou kvalitou ginu během éry zákazu, kvůli které bylo nutné maskovat nevkus ginu.[13]

Nejpozději ve 30. letech 20. století Pink Lady začala získávat obraz typického „ženského“ nebo „dívčího“ nápoje díky svému názvu a sladké krémové chuti obvykle spojené s chutí ženy v publikacích jako Esquire Příručka pro hostitele (1949). Říká se o hollywoodské hvězdě a sexuálním symbolu Jayne Mansfield, že před jídlem pila Růžovou paní.[14][15] Následně koktejl upadl v nemilost kritiků mužských koktejlů, kteří byli odradeni jeho údajnou „ženskou“ povahou.[16] Spisovatel a barman Jack Townsend ve své publikaci spekuloval Barmanova kniha (1951), že velmi neohrožující vzhled Růžové dámy mohl oslovit ženy, které s alkoholem neměly velké zkušenosti.[4] V jednu chvíli skončila Pink Lady na seznamu deseti nejhorších koktejlů Esquire.[13]

Viz také

Poznámky

  1. ^ Gin, grenadin, vaječný bílek, viz Halley Tarling / Carter.
    Gin, grenadin, vaječný bílek, citronová šťáva, viz Calabrese.
    Gin, grenadin, vaječný bílek, citronová šťáva, applejack, viz Giglio / Fink, Naigh, Felten.
    Gin, grenadin, vaječný bílek, smetana, viz Widmer, Scheib Chirico.
    Gin, grenadin, vaječný bílek, citronová šťáva, smetana, viz Bílý, Chirico
    Pro gin, grenadin, krém, viz Chirico, Randall.
  2. ^ Tarling / Carter, Halley
  3. ^ Felten, Giglio / Fink, Naigh
  4. ^ A b Změna štěstí. Koktejlové kroniky 2006-3-22 (vyvoláno 2011-9-15)
  5. ^ Widmer, Scheib, Chirico, White, Randall
  6. ^ Calabrese, Giglio / Fink, Chirico, bílá
  7. ^ Elsie de Wolfeova směs, nazývaná také Lady Mendl Cocktail, je také založená na ginu, ale dodává grapefruit džus a Cointreau (vidět Fehrman / Fehrman )
  8. ^ Calabrese, bílá
  9. ^ Joseph F. Clarke (1977). Pseudonyma. BCA. p. 48.
  10. ^ Richard Lamparski (1968). Z čeho se stalo--?: Druhá série. Crown Publishers. p. 100.
  11. ^ C. Gerald Fraser: Hazel Dawn, divadelní herečka, je mrtvá na 98 let. The New York Times, 11.8.1988
  12. ^ Scheib
  13. ^ A b Chirico
  14. ^ Eric Felten: This Lady Is Tart in Taste. Wall Street Journal, 21. března 2007
  15. ^ Felten, Randall
  16. ^ Felten

Reference

  • Eric Felten: Jak se máš?: Koktejly, kultura a umění dobře pít. Publikování achátu 2007, ISBN  978-1-57284-089-8, str. 120–123
  • Salvatore Calabrese: Kompletní průvodce domácím barmanem: 780 receptů na dokonalý nápoj. Sterling Publishing Company 2002, ISBN  978-0-8069-8511-4, str. 61
  • Mary Lou Widmer: New Orleans ve dvacátých letech. Nakladatelská společnost Pelican 1993, ISBN  978-0-88289-933-6, str. 132
  • Daniel R. White: Kniha Classic Cocktails. Andrews McMeel Publishing 1998, ISBN  978-0-8362-6796-9, str. 51
  • Rob Chirico: Polní průvodce po koktejlech: Jak identifikovat a připravit prakticky každý míchaný nápoj v baru. Quirk Books 2005, ISBN  978-1-59474-063-3, str. 208–210
  • Ted Naigh: Vintage lihoviny a zapomenuté koktejly. Lomové knihy, ISBN  978-1-59253-561-3, str. 251–252
  • Anthony Giglio, Ben Fink: Oficiální průvodce barmana pana Bostona. John Wiley and Sons, ISBN  978-0-470-39065-8, str. 89
  • Ned Halley: Wordsworthův slovník pití. Wordsworth Editions 2005, ISBN  1-84022-302-2, str. 461
  • W. J. Tarling, Frederick Carter: Cafe Royal Cocktail Book. Pall Mall Ltd., Coronation Edition, London 1937, str. 154
  • Cherie Fehrman, Kenneth R. Fehrman: Inovátoři interiérového designu 1910-1960. Fehrmann Books 2009, ISBN  978-0-9842001-0-8, str. 15
  • Flora K. Scheib: Historie Southern Yacht Club. Nakladatelství Pelican 1986, ISBN  1-56554-537-0, str. 170
  • Jessy Randall: "Dívka" pije. In: Jack S.Blocker, David M. Fahey, Ian R. Tyrrell: Alkohol a střídmost v moderních dějinách: Mezinárodní encyklopedie. ABC-CLIO 2003, ISBN  1-57607-833-7, Svazek 1, str. 267