Pan de queso - Pan de queso
 Pandequesos (rohlíky) z Antioquie v Kolumbii | |
| Typ | Chléb |
|---|---|
| Chod | Svačina |
| Místo původu | Kolumbie |
| Region nebo stát | Jižní Amerika |
| Přidružené národní kuchyně | Kolumbie |
| Teplota podávání | Horká nebo pokojová teplota |
| Hlavní přísady | Tapioka mouka a strouhaný sýr |
Pan de queso (Anglicky: Cheese bread) je tradiční kolumbijský chléb nebo rohlík z tapioka mouka a strouhaný sýr.[1] Podává se hladký nebo plněný smetanovým sýrem nebo želé.[2] Toto jídlo je obzvláště běžné v Region Paisa Kolumbie jako snídaně nebo parva.[3]
Pan de queso je jedním z chlebů (spolu s pandebono a buñuelos ), který je vyroben fermentovaným maniok škrob. Fermentovaný škrob umožňuje, aby se sušenky staly lehkými a objemnými.[4]
Podobné jídlo se připravuje v Brazílii, známé jako pão de queijo.[2] Pão de queijo je běžný na jihovýchodě Brazílie, zejména v Brazílii Minas Gerais kraj.[5]
Reference
- ^ Lolita Muñoz (28. února 2010). Panaderia artesanal / Artisan Bakery: Panes- Galletitas- Facturas- Budines / Bread-Cookies-Croissants-Puddings. Redakční Albatros. str. 120–. ISBN 978-950-24-1282-5. Citováno 23. února 2013.
- ^ A b Cynthia M. Goody; Lorena Drago (15. října 2009). Kulturní stravovací postupy. American Dietetic Associati. 83–. ISBN 978-0-88091-433-8. Citováno 23. února 2013.
- ^ Patricia McCausland-Gallo (30. května 2004). Secretos de la cocina Colombiana. Hippokrenové knihy. str. 8–. ISBN 978-0-7818-1025-8. Citováno 23. února 2013.
- ^ Kuruppacharil Varkey Peter; Mari Sivaswani Palaniswami (1. ledna 2008). Hlízy a kořeny: Vol.09. Série zahradnické vědy. New India Publishing. str. 385–. ISBN 978-81-89422-53-0. Citováno 23. února 2013.
- ^ Troth Wells (2005). Bistro, jídlo en la calle. Intermón Oxfam Editorial. str. 129–. ISBN 978-84-8452-358-1. Citováno 23. února 2013.
