Põhjala Brewery - Põhjala Brewery
 | |
| Průmysl | Pivovarnictví |
|---|---|
| Založený | 2011 |
| Zakladatelé |
|
| Hlavní sídlo | Tallinn , Estonsko |
Klíčoví lidé | Chris Pilkington (hlavní sládek) |
| produkty | Řemeslné pivo |
| webová stránka | pohjalabeer |
Põhjala Brewery (estonština: Põhjala pruulikoda) je řemeslný pivovar v Tallinn, Estonsko.[1] Jeho jméno je estonština pro „severní říši“.[2] Je to největší řemeslný pivovar v České republice Pobaltské státy[3] a jediný, kdo je zahrnut do Ratebeer "top 100" seznam světových pivovarů.[4][5] V roce 2018 dosáhla společnost obratu 2,3 milionu eur.[6] Põhjala se zvláště zaměřuje na nosiči, stárnutí sudu a přísady z estonských lesů.[1]
Dějiny
Pivovar založili v roce 2011 čtyři estonští nadšenci piva, ke kterým se brzy přidal hlavní sládek Chris Pilkington, dříve z skotský řemeslný pivovar Brewdog.[2] První pivo Põhjala, Öö Imperial Baltic Porter, se vařilo na zakázku před otevřením původního pivovaru společnosti v Tallinnu Nõmme okres v dubnu 2014.[1]
V roce 2015 společnost otevřela svůj první bar „Speakeasy“ poblíž Tallinnu hlavní nádraží.[7] V roce 2018 bylo investováno téměř 4,9 milionu eur do přesunu výroby do nového pivovaru v Tallinnu v oblasti Noblessner Harbour.[8] Průměrná kapacita pivovaru je 1 200 hektolitrů za měsíc a 6 000 lahví za hodinu lze naplnit novým stáčírna.[6] Součástí zařízení je také obchod, sauna a výčep s 24 kohoutky.[1]
V roce 2019 Põhjala otevřela a vyskakovací lišta v čínském hlavním městě, Peking.[9]
Põhjala piva
Nejprodávanější pivo Põhjala je Virmalized, an Indie světlé pivo což představuje více než čtvrtinu celkové produkce.[10] Kromě základní řady devíti piv vyrábí pivovar řadu specialit a spolupracoval s řemeslnými sládky, jako jsou Nářadí, Lervig, De Struise, Jester King a Jing-A Brewing Co.[1]
The Sklepní série je řada tmavých sudových piv, zatímco Forest Series používá vzácné rostlinné a lesní přísady.[1] 70% produkce Põhjala se vyváží do více než 30 zemí, přičemž největšími trhy jsou Finsko, Francie, Nizozemsko, Čína a Itálie.[8]
Pivovar byl kritizován za jeho výrobu Pobaltští nosiči použitím vrchní kvašení, spíše než spodní nebo studená fermentace často se používá pro pivní styl.[3]
Základní sortiment piv Põhjala
| název | Styl | ABV | IBU | Chmel |
|---|---|---|---|---|
| Žitná řeka | Rye Ale | 4.5 | 35 | Columbus, Yellow Sub, Hüll Melon |
| Uus Maailm (Nový svět) | San Diego Session IPA | 4.7 | 25 | Magnum, Galaxy, mozaika |
| Pilky | Plzeň | 5.0 | 25 | Tettnang, Saphir, Spalter Select |
| Orange Gose | Bože | 5.5 | 10 | Hallertau Blanc, HBC 431 |
| Kosmos | India Pale Ale | 5.5 | 25 | Mozaika, Citra, El Dorado, Vic Secret |
| Õhtu (večer) | Porter | 5.5 | 40 | Magnum, první zlato |
| Virmalised (Polární záře) | India Pale Ale | 6.5 | 50 | Magnum, Amarillo, Centennial, Citra |
| Must Kuld (černé zlato) | Porter | 7.8 | 45 | Magnum, Goldings |
| Öö (noc) | Imperial Baltic Porter | 10.5 | 60 | Magnum, severní pivovar [1] |
„Forest Series“ piva Põhjala
| název | Styl | ABV | IBU | Chmel |
|---|---|---|---|---|
| Nõmme | Birch and Juniper Ale | 6.5 | 15 | Heuréka, Bramling X, březová kůra, větve jalovce, smrkové špičky |
| Routa 2.0 | Brusinkový IPA | 6.7 | 45 | Magnum, Citra, mozaika, Nelson Sauvin, Amarillo, Yellow Sub |
| Mets | Černá IPA | 7.0 | 40 | Magnum, Amarillo, Columbus, mozaika, Yellow Sub, smrkové špičky, lesní borůvky |
| Kalano | Hnědé pivo s jehlami z vanilky a borovice | 8.0 | 35 | Magnum, Centennial, Simcoe, jehličí, vanilkové lusky |
| Torm | Imperial Gose | 8.0 | 10 | HBC 431, semena koriandru, brusinky, med, špičky vřesu, himálajská růžová sůl |
| Porcini | Solený porcini porter | 9.0 | 45 | Columbus, Chinook, hříbky, himalájská růžová kamenná sůl |
| Port přes snadné | Portské víno BA Imperial Baltic Porter | 10.5 | 35 | Northern Brewer, karamelizovaný estonský březový sirup |
| Laugas | Sudově staré imperiální ovoce | 12.3 | 0 | Estonské byliny, kmín, plody jalovce |
| Forest Bänger | Imperial Stout | 12.5 | 35 | Columbus, první zlato, jeřabiny, jalovcové dřevo [1] |
Příklady ze série „Cellar Series“ piv Põhjala
| název | Styl | ABV | IBU | Chmel |
|---|---|---|---|---|
| Sajande | Barrel Age Imperial Imperial Rye Baltic Porter | 12.3 | 40 | Sté výročí |
| Öö XO | Cognac BA Imperial Baltic Porter | 11.5 | 60 | Magnum, severní pivovar |
| Talveöö Rum & Bourbon BA | Imperial Baltic Porter | 11.5 | 30 | Columbus, Northern Brewer, Chinook, opečený kokos |
| Pime Öö PX | Pedro Ximenez Sherry BA Imperial Stout | 13.9 | 60 | Magnum, severní pivovar |
| Taanilinn Cognac BA (s To Øl) | Pikantní Imperial Stout | 14.0 | 70 | Magnum, Goldings, skořice, anýz, pomerančová kůra |
| Brzy ráno lituje (s Jing-A) | Bourbon BA Imperial Stout | 12.6 | 35 | Válečník, Chinook |
| Rukkivein | Sudové ve věku žitné víno | 12.9 | 45 | Magnum, první zlato, severní pivovar |
| Kovbojská snídaně | Bourbon Barrel Aged Imperial Stout | 12.5 | 50 | Magnum, Fuggles, chilli Ancho Mulato, černý rybíz, káva |
| Bullet kaše | Vícezrnná snídaně Ale ve věku | 11.9 | 55 | Magnum, Columbus, první zlato, severní pivovar [1] |
Tallinnský víkend s pivem
Tallinnský víkend s pivem je každoroční festival řemeslného piva pořádaný pivovarem Põhjala, který se poprvé konal v roce 2015. Představuje více než 40 estonských a mezinárodních pivovarů, které představují více než 200 jejich piv.[11][12]
Snímky pivovaru Põhjala
Põhjala Brewery v srpnu 2019
První bar Põhjala, "Speakeasy"
Přístav Noblessner
(Põhjala je vpravo dole)
Stárnutí hlavně
Uzávěr lahve Põhjala
Viz také
- Pivo v Estonsku
- Sudové pivo
- Muzeum hydroplánů - také se nachází v přístavu Noblessner
Reference
- ^ A b C d E F G h i Pohjalabeer.com. (Oficiální webové stránky).
- ^ A b Heraldscotland.com. Skot vede estonskou pivní revoluci.
- ^ A b Goodbeerhunting.com. Pobaltská burza ...
- ^ Ratebeer.com. Nejlepší pivovary na světě.
- ^ Estonský svět. Estonský pivovar Põhjala obsadil 57. místo na světě od znalců piva.
- ^ A b ERR Uudised. Põhjala väikepruulikoda alustas õlle villimist uues tootmishoones. (v estonštině)
- ^ Bestbarseurope.com. Mluvte PÕHJALOU.
- ^ A b Noblessner.ee. Põhjala Brewery stěhuje do Noblessner. (v estonštině)
- ^ Zprávy ERR. Estonský pivovar s pivem otevírá v Pekingu pop-up bar.
- ^ Příchutě Estonska. PÕHJALA NA TÄITSA PÕHJAS! (v estonštině)
- ^ Tallinn Craft Beer Weekend (oficiální web).
- ^ Culture.ee. Tallinnský víkend s pivem Craft Beer Weekend 2015.