Mangalorean kuřecí Sukka - Mangalorean Chicken Sukka
 | |
| Alternativní názvy | Tulu: Kori Sukka, Kori Ajadina, Angličtina: Kuřecí Sukka |
|---|---|
| Typ | Kari |
| Chod | Hlavní chod |
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Tulunadu |
| Hlavní přísady | Kuře, Strouhaný Kokosový ořech, Red Chillies |
| Variace | Suché, pologravie |
Kuřecí Sukka polograv
Mangalorean kuřecí Sukka nebo Kori Sukka / Kori Ajadina (Tulu) je indické jídlo Kuře původem z Mangalore a Udupi kraj. Slovo „Sukka“ pochází z hindština „Sukha“, což znamená „suché“, někdy také nazývané jako „Kori AjadinaLze jej však připravit ve dvou variantách: suchá a pologravitní.[1]
Složení
To jsou přísady potřebné k přípravě kuřecí Sukky[2]
- 1 1/2 kg Kuře
- 10 suchých červených chilli papriček (suchých kajenský pepř nebo Tváří v tvář nebeskému pepři )
- 1 šálek strouhaný Kokosový ořech
- 2 lžíce Koriandr
- 10-12 Kukuřice z černého pepře
- 1/2 lžičky Kmín
- 1/2 lžičky Pískavice řecké seno
- 2 palce Skořice
- 6 Stroužek
- 1/4 lžičky Kurkuma prášek
- 5-6 hřebíček z Česnek
- 2 Cibule
- 2-3 Rajče
- 5-6 Kari listy
- 1 Limetka (malý)
- Sůl ochutnat
- 1 polévková lžíce Ghee + 1 polévková lžíce Kokosový olej
Příprava
Níže je uveden postup vaření kuřecí Sukky.[2]
- Nakrájejte kuře na malé kousky. Umyjte, vypusťte a marinujte Kurkuma, Sůl a limetkovou šťávu a držet stranou.
- Masala prášek: Pečené červené chilli papričky, Koriandr, Methi (pískavice řecká), Jeera (kmín), skořice a hřebíček a prášek je.
- Pasta Masala: 1 cibuli a česnek rozdrobte na pastu. Přidejte nastrouhaný kokos a chvíli mlejte.
- Teplo Ghee a olej a smažte nakrájenou cibuli do zlatova, přidejte nakrájená rajčata a restujte, dokud se neoddělí olej.
- Přidat Kari listy a chvíli smažit.
- Nyní přidejte marinované kuře. Dobře promíchejte a nechejte chvíli vařit.
- Nyní přidejte mletou pastu Masala a Masala prášek, dobře promíchejte a nechte zaschnout.
- Ozdobte Koriandr listy a podávejte horké.
Viz také
Reference
- ^ Charishma (20. června 2011). „Cherie's Stolen Recipes: kori aajadina / chicken sukka“. Cherie's Stolen Recipes. Citováno 6. října 2016.
- ^ A b „Udupi Today: Sunday Special Recipe # 5: Kori Sukka (Dry Chicken with Coconut)“. www.udupitoday.com. Citováno 8. října 2016.