Seznam potravin podle obsahu bílkovin - List of foods by protein content

Níže je uveden seznam uspořádaný podle skupiny potravin a uvedený v měření gramů bílkovin na 100 gramů porce jídla. Snížení obsahu vody má největší účinek na zvýšení obsahu bílkovin v poměru k celkové hmotnosti dotyčné potraviny. Ne všechny bílkoviny jsou stejně stravitelné. Hodnocení aminokyselin korigované na strávitelnost (PDCAAS ) je metoda hodnocení kvality bílkovin na základě požadavků na aminokyseliny u lidí.

Vejce a mléčné výrobky

Sýr

Celé kuřecí vejce

10,62 až 13,63 (vařené)

Mléko a náhražky mléka

• Kravské mléko (tekutý, surový nebo pasterizovaný) - 3,2 až 3,3
• Sójové mléko 5,1 až 7,5
• Kozí mléko 4,9 až 9,9
• Mandlové mléko 1

Maso a falešné maso

Společné červené maso

• Hovězí, vařené - 16,9 až 40,6
  • vysoké skóre: dušený steak z kulatého chleba 40,62; grilovaný steak z t-bone (vrátnice) 32.11
  • průměrné skóre: pečená libová (mleté ​​hovězí maso) 24,47
  • nízké skóre: hovězí v konzervě: 16.91
• jehněčí, vařené - 20,91 až 50,9
• Vepřové: 26 až 31

Méně časté maso

• Vousatá pečeť zvěřinové maso, sušené: 82.6
• Los zvěřinové maso, sušené: 79.5^{[Citace je zapotřebí ]}
• Bobr zvěřinové maso, grilované: 23.0
• Klokan: 21.4

bílé maso

• Ryba (losos chovaný pro hospodářské účely) 20,4 (USDA)
• Zesměšňovat maso (vařené vegetariánské přípravky): 18,53 až 28,9^[1]
• Kuře: 27

Zelenina, obilí a luštěniny

Zelenina

• Ani já mořské řasy, sušené listy: 5,81
• hotová zelená zelenina: 0,33 až 3,11
• připravený k jídlu škrobovitý hlízy: 0,87 až 6,17
• vařené černé fazole: 9
• vařený Chia semínka: 16
  • vysoké skóre: domácí připraveno brambor palačinky 6,17; hranolky 3.18-4.03
  • průměrné skóre: pečený brambor 2,5; vařený jam 1.49
  • nízké skóre: vařené sladká brambora 1.6

Luštěniny

• pečené na sucho sójové boby: 13
• vařený čočka: 9
• vařený zelený hrášek: 5
• vařený Fazole černé oči: 8
• vařený cizrna: 9
• arašídy (syrové, pražené, máslo): 23,68 až 28,04

Pečené výrobky

• Celozrnný palačinky:
• Chléb: 6,7 až 11,4
• Sušenky: 7.43
• pulsy: 23

Ostatní potravinové prvky

Přírodní proteinové koncentráty (často používané v kulturistika nebo jako sport doplňky stravy ):

• Sójový protein izolát (připravený se sodíkem nebo draslíkem): 80,66
• Syrovátka proteinový izolát: 79
• Bílek sušené: 81,1
• Spirulina řasa, sušené: 57,45 (častěji uváděné jako 55 až 77)
• Pekařské droždí: 38.33
• Konopí slupky 30

Bibliografie

• „Kanadský soubor živin“. Health Canada. Archivovány od originál dne 2008-12-26. Citováno 2009-01-16. - všechna data, pokud nebyla zadána, byla vypočítána z jejich databáze.

Viz také

• Biologická hodnota

Reference

externí odkazy

• „Obsah bílkovin v některých běžných potravinách obsažených ve stravě“. Britská nadace pro výživu. Citováno 25. července 2018.

Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.