Lea & Perrins - Lea & Perrins

Lea & Perrins
Lea & Perrins worcestershire omáčka 150ml.jpg
Láhev omáčky Lea & Perrins Worcestershire
Typ produktuKoření
MajitelKraft Heinz
ProdukovanýLea & Perrins
ZeměWorcester, Anglie
Představený1835
Související značkyworcestrová omáčka
Předchozí vlastníci
Registrován jako ochranná známka v
Slogan
  • Originální a originální
  • Jediným rozdílem je rozdíl
  • Rozbalte příchuť (USA)
webová stránka
Lea & Perrins Worcestershire omáčka
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie405 kJ (97 kcal)
21 g
0,9 g
0,8 g
na 100 ml; velikost porce je 5 ml
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.

Lea & Perrins (L&P) je Spojené království - dceřiná společnost se sídlem v Kraft Heinz, pocházející z Worcester, Anglie, kde pokračuje v činnosti.

To je nejlépe známé jako výrobce značky Lea & Perrins worcestrová omáčka,[3] která byla poprvé prodána v roce 1837 společností John Wheeley Lea a William Henry Perrins, výdej chemiků z Broad Street ve Worcesteru. To bylo inspirováno Marcus Sandys, 3. baron Sandys který sloužil v Bengálsku a ochutnal tam rybí omáčku, kterou požádal, aby ji znovu vytvořili, ale skončil hnilobně, dokud neležela kvasit tři roky. V současné době se vyrábí v továrně Midland Road ve Worcesteru, kterou Lea a Perrins postavili. Dceřiná společnost v Pittsburgh vyrábí americkou verzi receptu.[4] Omáčka byla poprvé dovezena do Spojených států rodinou Duncanů v New Yorku v roce 1839, která pokračovala v účasti více než sto let.[5]

worcestrová omáčka

Další informace: worcestrová omáčka
1900 reklama na Lea & Perrinsovu omáčku.
Americká obchodní karta pro omáčku, asi 1870 - 1900, zobrazující oranžový štítek, jak je popsáno.

Worcestershire Sauce se v současné době vyrábí v továrně Midland Road ve městě Worcester které Lea a Perrins postavili. Midland Road byla pojmenována po Midland železnice, továrna původně měla železniční vlečky zajišťující suroviny a distribuci.

Lea & Perrins Worcestrová omáčka Britské a americké recepty se mírně liší v tom, jaký používá britský recept sladový ocet zatímco americká verze používá destilovaný bílý ocet. Používá se také americká verze kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy do roku 2011, kdy se kvůli zdravotním problémům vrátili k cukru. Britská verze vždy používala cukr. Britská verze se prodává v Austrálie a Kanada.[6] Lea & Perrins používá pro verzi prodávanou ve Spojených státech výrazný papírový obal. Ve Velké Británii je láhev spotřebitelům dobře známá jak pro svůj tvar, tak pro oranžový a černý štítek.

Přesný recept byl tajemstvím, ale původní seznam ingrediencí z 19. století byl nalezen v a přeskočit v továrně v roce 2009 a zahrnuje ocet, melasu, cukr, sůl, ančovičky, extrakt z tamarindu, cibuli a česnek a některé další klíčové ingredience, které mohou zahrnovat hřebíček, sójovou omáčku, citrony, nakládané okurky a papriky.

Ostatní produkty

Zatímco Kraft prodává ve Velké Británii a v Kanadě pouze jednu odrůdu worcesterské omáčky v různých velikostech,[6] několik dalších produktů je na trhu pod značkou L&P ve Spojených státech. Patří mezi ně verze omáčky se sníženým obsahem sodíku, a steak omáčka, a marinády v zrnko pepře a vinaigrette příchutě.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ „Úřad duševního vlastnictví - Podrobnosti o ochranné známce UK00002270072“. www.ipo.gov.uk. 15. května 2001. Citováno 5. srpna 2016.
  2. ^ „Úřad duševního vlastnictví - Podrobnosti o ochranné známce EU002552107“. www.ipo.gov.uk. 28. ledna 2002. Citováno 5. srpna 2016.
  3. ^ Lea & Perrins - The Original Worcestershire Sauce - 10 oz, Amazon.com.
  4. ^ Lea & Perrins, Inc., P.O. Box 57, Pittsburgh, PA
  5. ^ http://people.com/archive/when-ransom-duncan-hits-the-sauce-you-can-bet-its-his-familys-famous-worcestershire-vol-18-no-14/
  6. ^ A b „Výrobky - Worcestershire omáčka Lea and Perrins“. Kraft Kanada. Citováno 18. dubna 2019.
  7. ^ "Produkty". leaperrins.com. Archivovány od originál dne 18. dubna 2019. Citováno 18. dubna 2019.

externí odkazy

Souřadnice: 52 ° 11'25 ″ severní šířky 2 ° 12'33 ″ Z / 52,1902 ° N 2,2092 ° W / 52.1902; -2.2092