Velká bílá Italiana - Large White Italiana - Wikipedia

Velká bílá Italiana
Stav ochranynení v ohrožení[1]
Země původuItálie
Vlastnosti
Hmotnost
  • Mužský:
    200 kg[2]
  • Ženský:
    170 kg[2]
Poznámky
Standard plemene
  • Prase
  • Sus scrofa domesticus

The Velká bílá Italiana je italský kmen Britů Velká bílá nebo Yorkshire plemeno z prase. Jedná se o nejpočetnější plemeno prasat v Itálii.[1] Je to jedno ze sedmi plemen prasat cizího původu uznaných Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, italské ministerstvo zemědělství a lesnictví, a jeden ze čtyř, pro které vede genealogický plemenný kniha Associazione Nazionale Allevatori Suini, italské národní sdružení chovatelů prasat.[3]

Dějiny

Yorkshirská prasata byla do Itálie poprvé dovezena v roce 1873 ředitelem Istituto Tecnico Agrario z Reggio Emilia. Rychle se šířily, nejprve v Údolí Pádu a brzy po celé Itálii.[1] Do roku 1886 byli v oblasti Faenza; zde dvě místní populace, San Lazzaro a Bastianella (pojmenované pro panství, kde byly vychovány), získaly status podtypů. Kříže první generace s místními Mora Romagnola prasata zachovala část masové kvality místního plemene, ale rostla mnohem rychleji; kvůli jejich kouřovému zabarvení byli tito kříženci známí jako Fumati.[1][4]

Plemenná kniha byla založena v roce 1970.[5] Na konci roku 2007 bylo registrováno 51 418 prasat.[1] Toto plemeno je přítomné v celé Itálii; většina populace je soustředěna v Pádské údolí, kde se většinou chovají těžká prasata.[1]

Použití

Díky velké velikosti, silným nohám a rychlému růstu Velké bílé se to hodilo intenzivní chov těžkých prasat potřebných pro produkci prosciutto crudo - zvláště Prosciutto di Parma a Prosciutto di San Daniele - a dalších tradičních italských konzervovaných masných výrobků. Italský kmen byl po dlouhou dobu selektivně chován pro tento účel. Jak čistokrevná velká bílá prasata Italiana, tak hybridy první generace s jinými plemeny se chovají na porážku, hlavně pro produkci salumi; někteří jsou však zabíjeni čerstvé maso. Obvyklá porážková hmotnost je asi 160–170 kg.[1]

Reference

  1. ^ A b C d E F G Daniele Bigi, Alessio Zanon (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati in Italia (v italštině). Milan: Edagricole. ISBN  9788850652594. str. 439–42 to bylo.
  2. ^ A b Datový list plemene: Large White Italiana / Itálie. Informační systém pro rozmanitost domácích zvířat Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Přístup k květnu 2014.
  3. ^ Norme tecniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a D.M. 11255 del 13. června 2013 (v italštině). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. s. 8–9. Přístup k květnu 2014.
  4. ^ Riccardo Fortina (n.d.). Il Suino Mora Romagnola (v italštině). Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione. Přístup k květnu 2014.
  5. ^ Strutture Zootecniche (prosinec 2009/712 / CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (v italštině). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Sekce Já (E). Archivovány 4. května 2014.