Kubdari - Kubdari - Wikipedia

Kubdari
Kubdari.jpg
Místo původuGruzie
Region nebo státSvaneti
Hlavní přísadyChléb, maso (jehněčí nebo dítě nebo vepřové ), koření, cibule.

Kubdari nebo Kubed (Gruzínský : კუბდარი, Svan: კუბედ) je a Gruzínský plněné chléb pokrm, který je zejména národním pokrmem Svans.[1] Chléb je vykysnutý a nechá se nakysnout. Náplň obsahuje kusy masa, které mohou být jehněčí,[2] dítě[3] nebo vepřové maso,[4] Gruzínské koření a cibule. Kubdari byl zapsán na Nehmotné kulturní dědictví Gruzie seznam v roce 2015.[5][6]

Viz také

Reference

  1. ^ Burford, Tim (2008). Gruzie. Bradt Travel Guides. str. 70. ISBN  978-1-84162-261-3.
  2. ^ Dziewit, Anna (22. prosince 2007). „Kozy od św. Cerykusa Archanioła“. Polityka (v polštině). Citováno 19. října 2010.
  3. ^ Goldstein, Darra (1999). Gruzínský svátek: živá kultura a slané jídlo Gruzínské republiky. University of California Press. str. 10. ISBN  978-0-520-21929-8.
  4. ^ Kvastiani, Thea; Vadim Spolanski; Andreas Sternfeldt (2010). Georgien: Unterwegs zwischen Kaukasus und schwarzem Meer (v němčině). Trescher Verlag. str. 75. ISBN  978-3-89794-171-7.
  5. ^ „არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა“ [Nehmotné kulturní dědictví] (PDF) (v gruzínštině). Národní agentura pro ochranu kulturního dědictví Gruzie. Citováno 25. října 2017.
  6. ^ „Kultura UNESCO pro ukazatele rozvoje pro Gruzii (analytická a technická zpráva)“ (PDF). Program Kultura a tvořivost východního partnerství EU. Říjen 2017. str. 82–88. Citováno 25. října 2017.