Kongnamul-bulgogi - Kongnamul-bulgogi

Kongnamul-bulgogi
Kongnamul bulgogi (marinované vepřové maso se sójovým výhonkem) .jpg
Kongnamul-bulgogi
Korejské jméno
Hangul
콩나물 불고기
Revidovaná romanizacekongnamul-bulgogi
McCune – Reischauerk'ongnamul-pulgogi

Kongnamul-bulgogi (korejština: 콩나물 불고기doslovasójový výhonek bulgogi "), někdy zkráceně jako Kongbul (korejština: 콩불; kong pro kongnamul a bul pro bulgogi), je moderní korejské jídlo. Je to kombinace bulgogi, fazolové klíčky, rýžový dort, zelenina, nudle, klobásy a pikantní omáčka. Ingredience se pečou na velké pánvi. Jídlo je stále oblíbenější Jižní Korea, zejména mezi teenagery, kvůli nízké ceně a přitažlivé chuti.

Dějiny

Kongnamul-bulgogi restaurace prosperovaly Jeonju během 80. let.[1] Jídlo si užilo oživení díky úspěchu franšízy restaurace Kongbul, která byla otevřena v roce 2008.[2]

Příprava

Vařený Kongbul

Jako hlavní ingredience jsou zapotřebí vepřové, fazolové klíčky, cibule, červená paprika, jarní cibulka a listy perily. Aby byla omáčka připravena, gochujang (고추장, červená paprička pasta), korejský švestkový extrakt z Prunus mume (매실 액), ústřicová omáčka a drcený česnek (다진 마늘) se běžně používají. Jídlo doplňuje směs omáčky, fazolových klíčků a vařeného vepřového masa.[3]

Variace

Originál Kongbul je kombinace omáčky, fazolových klíčků a vepřového masa. Existuje však několik variant tohoto receptu. Lze přidat například chobotnici nebo kuře a kořeněnou omáčku lze nahradit sladkou. Navíc jsou rýžové koláče, vařená vejce, nudle, knedlíky, šunka a sýr volbou pro jakýkoli druh Kongbul.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Lee, Jongkeun (10. října 2017). „Song Hwa-Seob gyosu-ga malhaneun Jeonju-kongnamul-gukbap-gwa haejang-guk“ 송화섭 교수 가 말하는 전주 콩나물 국밥 과 해장국. Saejeonbuk News (v korejštině). Citováno 25. října 2018.
  2. ^ Ryu, Geun-won (10. června 2010). „Kongnamul bulgogi chaltteok-gunghap ... 1-nyeon-ban-sae 45-gae mun-yeoreo“ 콩나물 불고기 찰떡 궁합… 1 년반 새 45 개 문 열어. Sportovní svět (v korejštině). Citováno 25. října 2018.
  3. ^ 육아 이야기, 탄현 댁 의 일상. „콩불 (콩나물 불고기) 황금 레시피“. Citováno 11. června 2015.
  4. ^ 강, 경환. „함께하는 콩불 메뉴“. 8 푸드. Citováno 12. června 2015.