Kuchyňská kytice - Kitchen Bouquet

Kuchyňská kytice
Kuchyňská kytice.JPG
Typ produktuKořenící omáčka
Majitel
ZeměSpojené státy
TrhyCelostátní
Kuchyňská kytice
Nutriční hodnota na 1 lžičku (4,93 ml)
Energie15 kcal (63 kJ)
3 g
Cukry2 g
0 mg
MinerályMnožství % DV†
Sodík
1%
10 mg
Ostatní složkyMnožství
Cholesterol0 mg
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.

Kuchyňská kytice je hnědá a dochucovací omáčka složená převážně z karamelu se zeleninovými aromaty. Používá se jako aromatická přísada do omáček a dalších potravin přibližně od roku 1873.[1] V současné době ji vyrábí společnost HV Food Products Company, dceřiná společnost společnosti Společnost Clorox.[2]

Kuchyňská kytice byla vyrobena na konci 19. a na počátku 20. století společností Palisade Manufacturing Company of West Hoboken, New Jersey. Reklama v časopise The Boston Cooking School Magazine z roku 1903 naznačovala, že kuchyňská kytice, tehdy známá jako „kuchyňská kytice Tournade“, byla „oblíbenou již 30 let“.[3] Byl to jeden z produktů vystavovaných na výstavě ve Spojených státech Pařížská expozice z roku 1889.[4]

Mezi jeho složky patří karamel, zeleninový základ (voda, mrkev, cibule, celer, petržel, tuřín, sůl, petržel, koření), benzoan sodný a sulfitační činidla.

Kuchyňskou kytici také používá kadeřníci pro různé efekty vzhledu, včetně „kávy“ připravené přidáním několika kapek do šálku vody[5]a propůjčil drůbeži hnědý vzhled.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ De Both, Jesse (4. května 1949). „Jessiin zápisník“. Recenze mluvčího. p. 38. Citováno 10. června 2011.
  2. ^ „Společnost HV Food Products Company“. Bloomberg Business Week. Citováno 2011-06-10.
  3. ^ American Cookery, svazek 8. Boston, Massachusetts, USA: Boston Cooking School Magazine. 1903. str. Xvii, 427 a 503.
  4. ^ Oficiální katalog výstavy Spojených států. Paříž: Charles Noblet et fils. 1889. str.205. Kuchyňská kytice.
  5. ^ Silva, Jill Wendholt (1999-10-13). "Kadeřníci z potravinářských stylů dělají jídlo na obrázcích dost dobré k jídlu". Hvězda v Kansas City. p. E1.
  6. ^ Davis, Denis (prosinec 2004). „Pohled zasvěcených na fotografii jídla“. Shutterbug. Archivovány od originál dne 2007-05-20.