Pivovar Hoegaarden - Hoegaarden Brewery - Wikipedia

Pivovar Hoegaarden
Pivovar
PrůmyslAlkoholický nápoj
Založený1445
Hlavní sídlo
Hoegaarden
,
Belgie
produktyPivo
MajitelAnheuser-Busch InBev
webová stránkahoegaarden.com

Pivovar Hoegaarden (/ˈhoʊɡ.rd.n/, Holandský:[ˈꞪuɣaːrdə (n)]) je pivovar v Hoegaarden, Belgie a producent známého pšeničné pivo.

Dějiny

Vesnice zvaná Hoegaarden poblíž flanderského Tienenu je moderním rodištěm belgického bílého piva. Záznamy o vaření v obci pocházejí z roku 1445, kdy byli místní mniši nadšenými sládky, ale tradice vymizela v padesátých letech.[1]

Raná a nedávná historie

Vesnice Hoegaarden byla známá svou witbieren (bílá piva) od Středověk. V devatenáctém století měla vesnice třináct pivovarů a 9 lihovarů;[2] v roce 1957 však zavřel své brány poslední místní čarodějnický pivovar Tomsin. Pierre Celis, mlékař, který vyrostl vedle pivovaru a někdy pomáhal s výrobou piva, se asi o deset let později pokusil tento styl oživit. Založil ve svém seno nový pivovar s názvem de Kluis.[3][4]Celis použila tradiční přísady vody, droždí, pšenice, chmel, koriandr a sušené Curaçao pomerančová slupka známý jako Laraha. V 80. letech, kdy poptávka po produktu stále rostla, koupila Celis společnost Hougardia, bývalou továrnu na výrobu limonád, aby rozšířila své pivovarnické činnosti.[2]

Po požáru v roce 1985 nabídlo pomoc několik pivovarů - jak je v Belgii tradiční. Jedním z nich byl největší pivovar v zemi, tzv Interbrew (po fúzi s AmBev, přejmenováno InBev ). Společnost Interbrew půjčila peníze na nákup dalších budov na přestavbu pivovaru. Celis v průběhu času velmi silně cítil, že společnost využila půjčku k tomu, aby na něj tlačila, aby změnil recepturu, aby bylo pivo více „masovým trhem“.[Citace je zapotřebí ]

Celis jde do Texasu a Michiganu

Celis se místo toho rozhodl pivovar prodat a s výtěžkem se přestěhoval do Spojených států, kde založil Celis Pivovar v Austin, Texas, aby pokračoval ve vytváření čarodějnic podle toho, co popsal jako původní recept Hoegaarden. To bylo později získal Miller Brewing. Celis se nikdy úplně nepřemístil do Texasu, ale jeho dcera a zeť, kteří provozovali pivovar, ano. Miller nakonec zavřel pivovar a prodal zařízení a obchodní značky Michigan Brewing Company.

Zaklínač Celis vařený v Texasu, který popsal jako původní recept Hoegaarden, vařil současně v Belgii, nejprve Brouwerij De Smedt a později Brouwerij van Steenberge. Toto pivo Celis White v Belgii stále vaří Brouwerij van Steenberge a v USA ho vařila společnost Michigan Brewing Company, která zkrachovala a prodala název.

Hoegaarden od převzetí InBev

V listopadu 2005 oznámila společnost InBev nadcházející uzavření pivovaru v Hoegaardenu, mimo jiné v Belgii. Koncem roku 2006 měl být pivovar ukončen a výroba se přesunula do většího pivovaru InBev v roce Jupille. Pivo, o kterém se Julius řekl, bylo bezprostřední nehodou a vyvolalo obavy ze všech piv, která byla láhev podmíněna by se změnilo. Uzavření vyvolalo protesty místních obyvatel Hoegaardenu, rozrušené ztrátou nejslavnějšího symbolu města a největšího zaměstnavatele.[Citace je zapotřebí ]

Tento krok nebyl nikdy dokončen. Sládci v Jupille zůstali nespokojeni s místní produkcí čarodějnice, a tak se Inbev 10. září 2007 rozhodl ponechat výrobu v Hoegaardenu. Inbev se také rozhodl investovat část rozpočtu ve výši 60 milionů EUR do závodu v Hoegaardenu na modernizaci zařízení.[Citace je zapotřebí ]

Druhy piva Hoegaarden

Pšeničné pivo Hoegaarden v charakteristickém šestihranném skle
Pšeničné pivo
Hoegaarden, který byl poprvé uvařen v roce 1445, je čarodějnice kořeněná koriandr a pomerančová slupka. Je nefiltrovaný, a proto má zakalený vzhled. V mnoha barech se obvykle pije s plátkem oranžový.[5] nebo citron. Má obsah alkoholu 4,9%.[6]
Rosée
Zahájeno v roce 2007, 3% ABV. K dispozici v Benelux.[7]
Citrón
Zahájeno v roce 2008, 3% ABV.
Grand Cru
Spuštěno v roce 1985, 8,5% ABV.
Julius
8,8% blonďaté pivo se suchou chutí vytvořené trojitým poskakováním.
Zakázané ovoce
Zakázané ovoce
(Francouzština: Ovoce Defendu. Vlámský: Verboden Vrucht) Tmavé pivo 8,5% se složitým kořením.
DAS
5% kořeněné jantarové pivo z receptu z roku 1931. Od roku 2009 již není ve výrobě.
Spéciale
Spuštěno v roce 1995, 5,7% ABV. Hoegaarden Spéciale je plné a bohaté pšeničné pivo v belgickém stylu. Má charakteristickou ovocnou chuť a jasné kořeněné tóny hřebíčku a koriandr. Mírně citrusové a doplněné kouřovou, sladkou vanilkovou kvalitou, jeho sladkokyselá chuť je dobře vyvážená. Spéciale je průměrně hořká, ale téměř bez dochuti. Je k dispozici od října do ledna.

Reference

  1. ^ Calagione, Sam, předmluva; Hampso, Tim, generální redaktor (2008). Pivní kniha (1. americké vydání). New York: DK Publ. p.204. ISBN  9780756639822.
  2. ^ A b „Likeurtjes proeven naast de brouwerij“. Het Nieuwsblad. 3. ledna 2005. Citováno 7. února 2010.
  3. ^ Tim Webb, Průvodce dobrým pivem do Belgie a Holandska ISBN  1-85249-174-4, strana 143
  4. ^ Jackson, Michael (1992). The Great Beers of Belgium (2. vyd.). Antwerpen: Coda. 111–112. ISBN  9780762404032.
  5. ^ Harrison, Babs Suzanne (2013-08-27). Pivo: Reference to Go: 50 způsobů, jak popíjet a vychutnávat. Knihy kronik. ISBN  9781452132815.
  6. ^ „Hoegaarden ve společnosti RateBeer“. Citováno 2012-07-07.
  7. ^ "Hoegaarden". hoegaarden.com.[trvalý mrtvý odkaz ]

externí odkazy